עוף רוטיסרי עם תיבול מייפל מעשן על גריל החממה

מָבוֹא

התענגו מהטעמים המתוקים, המעושנים והמלוחים של תיבול סמוקהאוס מייפל כשהוא הופך את עוף הרוטיסרי שלכם ליצירת מופת מלאת טעם. מבושל בצורה מושלמת על גריל ארטפלאם, מתכון זה מבטיח עור פריך ומקורמל ובשר עסיסי ורך.

מרכיבים

• 1 עוף שלם (4-5 פאונד) / אתה יכול להכניס שלוש תרנגולות שלמות על הרוק
• 3 כפות חמאה, מרוככת
• 3 כפות תיבול מייפל מעשנת
• 1 כפית מלח כשר
• 1 כפית פלפל שחור
• 1 לימון, חצוי
• 4 ענפי פטרוזיליה טרייה
• 4 ענפי מרווה טרייה
• חוט מטבח למסיכה

הוראות

הפעל את גריל ארטפלאם

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר, עורמים אותן בגריל ומניחים עצי הסקה מעל.
2. הדליקו את המפיות כדי להצית את העץ. תוך כ-20 דקות הגריל יהיה מוכן לבישול.

מכינים את העוף

1. שוטפים ומייבשים את העוף עם נייר סופג.
2. משפשפים את החמאה הרכה על כל העוף, כולל מתחת לעור במידת האפשר.
3. מרחו בנדיבות את תיבול הסמוקהאוס מייפל על כל העוף, והבטיחו כיסוי אחיד.
4. מתבלים קלות את העוף במלח ופלפל לפי הטעם.
5. ממלאים את החלל בחצאי לימון, פטרוזיליה ומרווה.
6. סבך את העוף עם חוט מטבח כדי לאבטח את הכנפיים והרגליים לבישול אחיד.

הגדרת רוטיסרי

1. הצמד את העוף על רוק הרוטיסי של ארטפלאם, וודא שהוא מהודק היטב.
2. הרכיבו את הרוק על חיבור הרוטיסרי מעל הגריל.

בישול העוף

1. אפשרו לעוף להסתובב על אש עקיפה במשך 1.5 עד 2 שעות, או עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה 160 מעלות צלזיוס בחלק העבה ביותר של השד ו 175 מעלות צלזיוס בירך.
2. מבסו את העוף כל 20-30 דקות במיצים משלו כדי לשפר את הקרמליזציה של תיבול הסמוקהאוס מייפל.
3. לאחר בישול, הסר את העוף מהגריל ונותן לו לנוח 10-15 דקות לפני הגילוף.

טיפים

• להגביר את הטעם: הוסף שבבי עץ מייפל למדורה לשכבה נוספת של מתיקות מעושנת.
• השתמש במדחום: זה מבטיח שהעוף מבושל בצורה מושלמת.
• חום עקבי: הוסף בולי עץ קטנים למדורה לפי הצורך כדי לשמור על טמפרטורת בישול אחידה.

וריאציות

עוף מייפל צ'יפוטלה מעושן

• מערבבים את התיבול של Smokehouse Maple עם קורטוב של אבקת צ'יפוטלה לטוויסט מתובל.

עוף מזוגג מייפל דבש

• הוסף זיגוג דבש במהלך 20 הדקות האחרונות של הבישול לקבלת גימור מתוק ודביק.

עוף רוטיסרי מייפל בורבון

• שלבו את התיבול עם שפריץ של בורבון לטעם עשיר ועשיר.

עוף רוטיסרי עשב מייפל

• מערבבים את תיבול סמוקהאוס מייפל עם רוזמרין טחון וטימין לחליטת עשבים.

עוף רוטיסרי הדרים מייפל

• מוסיפים גרידת תפוז לתיבול וממלאים את החלל בפרזי תפוזים לבעיטה בהירה והדרים.

הזיווגים הטובים ביותר

• בטטה בגריל: בטטות מקורמלות צלויות על הרשת העליונה השטוחה.
• לחם תירס: לחם תירס חמאתי ומעט מתוק להשלמת תיבול המייפל.
• אספרגוס בגריל: צד ירק טרי וחרוך לאיזון.

מַסְקָנָה

עוף רוטיסרי עם תיבול מייפל מעשנת על גריל ארטפלאם מספק את האיזון האולטימטיבי של טעמים מעושנים, מתוקים ומלוחים. העור הפריך והמקורמל והבשר העסיסי הופכים את המנה הזו למרכז שאי אפשר לעמוד בפניו למפגש הבא שלכם.