סטייקים עגל בגריל בסגנון פורטוגלי על ארטפלאם

מָבוֹא

חווה את הטעמים העשירים של פורטוגל עם סטייקי עגל בגריל מושלם אלה. באמצעות גריל Arteflame, אנו משיגים תחילה צריבה באיכות של מסעדת סטייקים על רשת הגריל המרכזית בטמפרטורה של 1,000 מעלות צלזיוס, ולאחר מכן מסיימים את הבישול לשלמות על הרשת השטוחה שמסביב. צלייה עם חמאה משפרת את הטעם, נועלת את המיצים לביס רך וטעים. התכוננו להתענג על בשר העגל בגריל הטוב ביותר בסגנון פורטוגלי שאכלתם אי פעם!

מרכיבים

• 4 סטייקים עגל (עובי של כ-1 אינץ')
• 2 כפות חמאה ללא מלח
• 1 כפית מלח ים (או לפי הטעם)
• 1 כפית פלפל שחור טרי טרי
• 1 כף מיץ לימון טרי
• 1 כפית פפריקה מעושנת (לא חובה לעומק טעם נוסף)
• טימין טרי או רוזמרין לקישוט

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות במרכז הגריל ומעליהם עורמים עצי הסקה.
3. מדליקים את המפיות ומניחים לאש להתבסס.
4. המתן כ-20 דקות עד שהכיריים יגיעו לטמפרטורת הצלייה.

שלב 2: מתבלים את סטייק העגל

1. מייבשים את סטייקי העגל בעזרת נייר סופג.
2. לשפשף כל סטייק בחמאה מומסת.
3. מתבלים בנדיבות במלח ים ופלפל שחור.
4. מפזרים פפריקה מעושנת לשכבה נוספת של טעם מעושן.

שלב 3: צורבים את הסטייקים

1. מניחים את סטייקי העגל על ​​רשת הגריל המרכזית.
2. אפשרו להם לצרוב במשך 1-2 דקות לכל צד, כדי להשיג קרום זהוב-חום עמוק.
3. לאחר הצריבה, העבר את הסטייקים לרשת הכיריים השטוחה כדי להמשיך בבישול.

שלב 4: סיים את הבישול על המחבת

1. מניחים את סטייקי העגל על ​​הכיריים השטוחים והלוהטים, קרוב יותר למרכז ליותר חום.
2. המשך לבשל עד שהסטייקים מגיעים לטמפרטורה פנימית של 10-15 מעלות צלזיוס מתחת למידת העשייה הרצויה.
3. מוציאים מהגריל ונותנים לנוח 5 דקות, שכן הטמפרטורה תמשיך לעלות.

שלב 5: מגישים ונהנים

1. מטפטפים סטייקים במיץ לימון טרי.
2. מקשטים בטימין טרי או רוזמרין.
3. מגישים מיד עם הצדדים הצלויים האהובים עליכם.

טיפים

• תמיד לייבש את הסטייקים לפני התיבול לצריבה הטובה ביותר.
• השתמשו במדחום לבשר כדי להבטיח עשייה מדויקת.
• תנו לסטייקים לנוח לפני החיתוך כדי לשמור על המיצים שלהם.
• אם אתם מעדיפים גימור מעט מעושן, הוסיפו חופן קטן של שבבי עץ קשה למדורה.
• מבשלים את התוספות שלך על מחבת ארטפלאם שטוחה בזמן שהסטייקים מסיימים את הבישול.

וריאציות

1. עגל חמאת שום: מוסיפים שום טחון לחמאה לחיזוק ארומטי.
2. עגל פירי פירי חריף: שלבו תיבול פירי פירי פורטוגלי לבעיטה לוהטת.
3. עגל עשב הדר: להשרות במיץ לימון, שמן זית ועשבי תיבול טריים במשך 30 דקות לפני הצלייה.
4. בשר עגל כבוש ביין אדום: משרים סטייקים ביין אדום ועשבי תיבול למשך הלילה לקבלת טעם עמוק.
5. פפריקה מעושנת ודבש עגל: הוסף מגע של דבש ופפריקה מעושנת לקבלת קרום מקורמל.

מַסְקָנָה

צליית סטייק עגל בסגנון פורטוגלי על גריל ארטפלאם מבטיחה צריבה מושלמת, פנים עסיסי וטעמים עשירים. השילוב של חום גבוה וכיריים על הרשת יוצר טעם איכותי של מסעדה ממש בבית.נסו את אחת הווריאציות לקבלת טוויסט חדש, ותיהנו מהמנה המהממת הזו עם כוס יין אדום פורטוגלי.

הזיווגים הטובים ביותר

• תפוחי אדמה צלויים בסגנון פורטוגלי
• אספרגוס בגריל עם חמאת שום
• סלט גינה טרי עם רוטב לימון
• יין אדום פורטוגלי (כגון דורו או אלנטחו)
• לחם אומן חם וקרום