כנפי מנגל חמאת דבש מיסיסיפי על גריל Arteflame

מָבוֹא

כנפי המנגל בחמאת דבש מיסיסיפי עמוסות בטעם וצלויות בצורה מושלמת על הארטפלאם. החריכה בחום גבוה ב-1,000 מעלות צלזיוס נועלת את המיצים, ומעניקה לך עור פריך ומקורמל עם זיגוג ברביקיו מעושן וחריף בסגנון מיסיסיפי. לצלות הכל על ה-Arteflame אין צורך בסירים או מחבתות - רק כנפיים טהורות, עסיסיות ובעלות טעם רוחשות במיצים של עצמן. עקוב אחר המתכון הזה שלב אחר שלב כדי להשיג את הכנפיים האולטימטיביות בגריל מבלי לשרוף או לייבש אותן.

מרכיבים

• 2 ק"ג כנפי עוף
• 1/2 כוס חמאה ללא מלח, מומסת
• 1/3 כוס דבש
• 1/3 כוס רוטב ברביקיו בסגנון מיסיסיפי
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1 כפית אבקת שום
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית פלפל קאיין (לא חובה לקצת חום)
• עצים לדלק עצי הסקה

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים מפיות בתוך הגריל ועורמים עליהן עצי הסקה.
3. הדליקו את מפיות הנייר והניחו לאש לבעור עד שתהיה להבה מבוססת היטב.
4. המתן כ-20 דקות עד שהגריל מגיע ל-1,000 מעלות פרנהייט בגריל המרכזי ובעל פיזור חום אחיד.

שלב 2: הכן את זיגוג חמאת הדבש BBQ

1. מערבבים בקערה חמאה מומסת, דבש ורוטב ברביקיו בסגנון מיסיסיפי.
2. מערבבים היטב עד לאיחוד; להפריש לביס.

שלב 3: מתבלים את כנפי העוף

1. יבשו את הכנפיים במגבת נייר כדי להסיר עודף לחות.
2. בקערה קטנה משלבים פפריקה מעושנת, אבקת שום, מלח, פלפל שחור וקאיין (אם משתמשים).
3. משפשפים את התיבול על כל הכנפיים, מבטיחים כיסוי אחיד.

שלב 4: צורבים את הכנפיים

1. מניחים את הכנפיים ישירות על רשת הגריל המרכזית וצורבים בחום של 1,000 מעלות צלזיוס למשך כ-1-2 דקות לכל צד.
2. הזיזו את הכנפיים אל רשת הכיריים השטוחה שמסביב כדי להתבשל.

שלב 5: מבשלים את הכנפיים לשלמות

1. מבשלים על הכיריים השטוחים כ-10-12 דקות, הופכים מדי פעם עד להזהבה.
2. מבססים את הכנפיים בזיגוג חמאת דבש BBQ במהלך הדקות האחרונות של הבישול.
3. השתמשו במדחום בשר כדי לבדוק את מידת העשייה - הסר מהגריל כאשר הטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-170 מעלות צלזיוס, מכיוון שהכנפיים ימשיכו להתבשל לאחר ההסרה.

שלב 6: מגישים ונהנים

1. נותנים לכנפיים לנוח כמה דקות.
2. מטפטפים זיגוג נוסף אם רוצים.
3. מגישים חם עם הצדדים האהובים עליכם ורוטב טבילה.

טיפים

• לעור פריך יותר, יבשו היטב את הכנפיים לפני התיבול.
• השתמש במדורת עצים שנשרפת נקייה לטעם המעושן הטוב ביותר.
• עקוב אחר אזורי החום - מבשלים ליד המרכז לחום גבוה יותר ולכיוון הקצוות לטמפרטורות נמוכות יותר.
• מבססים את הכנפיים במהלך הדקות האחרונות כדי למנוע שריפה.

וריאציות

1. כנפי מנגל דבש חריף: מוסיפים עוד קאיין וקצת רוטב חריף לזיגוג.
2. חמאת שום כנפי פרמזן: מחליפים את רוטב הברביקיו בחמאת שום ומפזרים פרמזן מגורר.
3. כנפי דבש טריאקי: החליפו את רוטב הברביקיו ברוטב טריאקי לטוויסט אסייתי.
4. כנפי מנגל מזוגגות בורבון: הוסף שפריץ של בורבון לזיגוג למתיקות מעושנת.
5. כנפי דבש צ'ילי מתוק: מערבבים דבש עם רוטב צ'ילי מתוק לטעם חריף וחריף.

הזיווגים הכי טובים

• קלח תירס צלוי עם חמאה
• סלט כרוב לקראנץ' מרענן
• תפוחי אדמה צלויים בחמאת שום
• שעועית אפויה מעושנת
• כוס לימונדה ביתית קרה

מַסְקָנָה

צליית כנפי ברביקיו חמאת דבש מיסיסיפי על הארטפלאם מבטיחה טעם מקסימלי, עור פריך ובשר עסיסי. השילוב של צריבה בחום גבוה ובישול איטי על הכיריים השטוח מביאים לכנפיים שמעוררות את הפה לחלוטין. נסה אחת מהווריאציות והתנסה בטעמים כדי למצוא את האהוב עליך. הדליקו את ה-Arteflame שלכם וצלו עוד היום!