מיסיסיפי היקורי מעושן קישורי נקניק על Arteflame

מָבוֹא

הכנת הנקניקיות המעושנות בסגנון היקורי בסגנון מיסיסיפי על גריל ארטפלאם מוציאה את מלוא העושר של הבשר תוך כדי נעילת טעמים עסיסיים. עם בצל מקורמל ומעט חרדל חריף, כל ביס מספק איזון של תענוג מעושן, חריף ומלוח.

מרכיבים

• 6 חוליות נקניק מעושן היקורי
• 2 בצלים צהובים גדולים, פרוסים
• 2 כפות חמאה
• 1/4 כוס חרדל חריף
• עצי הסקה (עדיף היקורי) לצלייה
• שמן צמחי (להדלקת הגריל)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות המשומנות בתוך הגריל.
3. עורמים עצי הסקה היקורי על המפיות.
4. מדליקים את מפיות הנייר ומניחים לאש לבעור כ-20 דקות.

שלב 2: מכינים את הבצלים

1. מורחים בצל פרוס על רשת הכיריים השטוחה.
2. מוסיפים חמאה ומניחים לבצלים להתבשל.
3. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבצל מזהיב ומתקרמל.

שלב 3: צורבים את חוליות הנקניקיות

1. מניחים את חוליות הנקניק המעושן בהיקורי על רשת הגריל המרכזית.
2. צורבים כ-2 דקות לכל צד עד שנוצר קרום עמוק.

שלב 4: מסיימים על הכיריים השטוחים

1. העבירו את הנקניקיות הצרובות אל רשת הכיריים השטוחה.
2. מבשלים לאט, תוך התאמת המיקום לשליטה בחום, עד שהם מגיעים לטמפרטורה פנימית של 160 מעלות צלזיוס.
3. הסר את הנקניקיות מהגריל כשהטמפרטורה הפנימית היא בערך 145 מעלות צלזיוס, מכיוון שהן ימשיכו להתבשל לאחר ההסרה.

שלב 5: מגישים

1. לצלוח את הנקניקיות בבצל המקורמל.
2. מטפטפים חרדל חריף.
3. תהנה מהנקניקיות המעושנות שלך בעץ, בסגנון מיסיסיפי!

טיפים

• השתמש בעץ היקורי לטעם חזק ומעושן.
• לעסיסיות נוספת, הניחו לנקניקיות לנוח חמש דקות לפני ההגשה.
• השתמש בחמאה במקום בשמן לקבלת פרופיל טעם עשיר יותר.
• התאם את מיקום הנקניקיות על המחבת כדי למצוא את אזור החום האידיאלי לבישול.

וריאציות

1. נקניקיות ממולאות בצ'דר: פורסים את הנקניק ומכניסים גבינת צ'דר לפני הצלייה לטוב נמס.
2. סטייל קייג'ון חריף: מפזרים תיבול קייג'ון על הנקניקיות לבעיטה נוספת.
3. מתוק ומעושן: לזגוג בתערובת דבש קלה וסוכר חום לפני הצלייה.
4. קישורים חדורי בירה: להשרות נקניקיות בבירה כהה למשך שעה לפני הצלייה.
5. נקניקיות חמאת שום: מברישים בחמאת שום עשבי תיבול בזמן הצלייה לקבלת תווים עשירים ומלוחים.

הזיווגים הטובים ביותר

• לחם תירס בגריל
• נבטי בריסל מזוגגים בחמאה
• בטטות עצים
• בירת מלאכה קרה או בורבון מעושן
• סלט כרוב ג'לפניו בגריל

מַסְקָנָה

הכנת הנקניקיות המעושנות בסגנון היקורי בסגנון מיסיסיפי על גריל ארטפלאם מוציאה את מלוא העושר של הבשר תוך כדי נעילת טעמים עסיסיים. עם בצל מקורמל ומעט חרדל חריף, כל ביס מספק איזון של תענוג מעושן, חריף ומלוח.