מיסיסיפי אדום אדמוג אדום על ארטפלאם

מָבוֹא

דג דג שחור בגריל הוא קלאסיקה דרומית נועזת וטעימה המועלת לשלמות על גריל ארטפלאם. החום העז של רשת הגריל המרכזית יוצר צריבה באיכות מסעדת סטייקים, נועלת את המיצים ומפתחת קרום פריך ומושחר. לאחר הצריבה, אנו משתמשים בפסלת הכיריים השטוחה כדי להביא בעדינות את הדג למידת העשייה המושלמת שלו. עם הגריל הייחודי הזה, יצירת דג אדמוני מושחר באיכות מסעדה בבית מעולם לא הייתה קלה יותר!

מרכיבים

• 2 פילה דג אדמוני מפרץ טרי
• 2 כפות חמאה, מומסת
• 2 כפות תיבול מושחר
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית אבקת שום
• 1/4 כפית פלפל קאיין
• 1 לימון, פרוס
• פטרוזיליה טרייה לקישוט

הוראות

שלב 1: הדלק את גריל ארטפלאם

1. יוצקים קצת שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות הספוגות בתוך הגריל.
3. עורמים עצי הסקה על המפיות ומדליקים את הנייר.
4. תנו לגריל להתחמם מראש כ-20 דקות.

שלב 2: הכן את הדג האדום

1. מייבשים את פילה האדומים במגבת נייר.
2. מברישים את שני הצדדים בחמאה מומסת.
3. מצפים באופן שווה בתיבול מושחר, פפריקה, מלח, פלפל שחור, אבקת שום ופלפל קאיין.

שלב 3: צורבים את הדג האדום

1. מניחים את הפילטים עם העור כלפי מעלה על רשת הגריל המרכזית.
2. צורבים כ-1-2 דקות עד שנוצר קרום פריך.
3. הופכים וצורבים את הצד השני עוד 1-2 דקות.

שלב 4: סיים את הבישול על הכיריים השטוח

1. מעבירים את הפילטים אל רשת הכיריים השטוחה.
2. מבשלים בעדינות עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-135 מעלות צלזיוס.
3. מסירים מהגריל ונותנים לו לנוח (הוא ימשיך להתבשל עד 145 מעלות צלזיוס).

שלב 5: מגישים ומקשטים

1. מקשטים בפטרוזיליה טרייה ופרוסות לימון.
2. מגישים מיד ונהנים!

טיפים

• תמיד לחמם את הגריל כראוי לצריבה מושלמת.
• השתמשו בדג אדמוני מפרץ טרי לקבלת הטעם הטוב ביותר.
• נותנים לדג לנוח לאחר הסרתו מהאש.
• מבשלים את כל התוספות על הכיריים השטוחים של Arteflame בו-זמנית.

וריאציות

1. דג דג שחור עשב לימון: הוסף עשבי תיבול טריים קצוצים וסחיטה נוספת של מיץ לימון לפני ההגשה.
2. דג אדום קריאולי שחור: מערבבים תיבול קריאולי לטוויסט יותר מתובל בסגנון לואיזיאנה.
3. חמאת שום דג אדום שחור: מבסוטים את הפילטים בחמאת שום תוך כדי הבישול לקבלת טעם עשיר במיוחד.
4. אודם שחור מזוגג בדבש: מטפטפים זיגוג דבש בהיר לפני ההגשה כדי לאזן את התבלין במתיקות.
5. Cajun Blackened Redfish: הוסף קאיין נוסף והשתמש בתערובת תבלינים קייג'ון לטעם מודגש עוד יותר.

הזיווגים הטובים ביותר

• אספרגוס בגריל
• קלח תירס חרוך
• בטטה בגריל
• סלט כרוב טרי
• אורז חמאת שום

מַסְקָנָה

Redfish Blackened Redfish בגריל מיסיסיפי היא מנה פשוטה וטעימה שזורחת על גריל ארטפלאם. השילוב של תבלינים נועזים והחריכה המושלמת מוציא את המיטב מהפייבוריט הזה של המפרץ. נסה את זה עם וריאציות שונות ושכלל את טכניקת הצלייה שלך על ה-Arteflame!