צדפות מנגל בגריל מיסיסיפי

מָבוֹא

התכוננו לתענוג של פירות ים דרומי עם צדפות ברביקיו בגריל במיסיסיפי. צדפות טריות צלויות לשלמות על גריל ארטפלאם, ומסתיימות עם חמאת שום מעושנת ורוטב BBQ חריף לטעם ללא תחרות. עם פיזור החום האחיד של ה-Arteflame ובישול באש פתוחה, צדפות אלו משיגות איזון מושלם בין עישון ורוך. מנה פנטסטית להרשים את האורחים שלך בכל בישול בחצר האחורית!

מרכיבים

• 12 צדפות טריות, בקליפתן
• 4 כפות חמאה ללא מלח, מומסת
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1/2 כוס רוטב ברביקיו
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת
• 1/4 כפית פלפל קאיין
• 1 כף מיץ לימון
• 2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• פלחי לימון להגשה

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בתוך הגריל.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות ומדליקים את הנייר.
3. תן לאש להצטבר; הגריל יהיה חם ומוכן תוך כ-20 דקות.

שלב 2: הכן את חמאת השום

1. מערבבים בקערה קטנה את החמאה המומסת, השום הטחון, הפפריקה המעושנת, פלפל הקאיין, מיץ הלימון, המלח והפלפל.

שלב 3: צולים את הצדפות

1. מניחים את הצדפות, עם צד הספל כלפי מטה, ישירות על הכיריים השטוחים של Arteflame ליד המרכז לחום גבוה יותר.
2. צולים כ-3-5 דקות עד שהקליפות מתחילות להיפתח.
3. השתמש בזהירות במלקחיים כדי להסיר את הקליפה העליונה ולזרוק.

שלב 4: הוסף את הטעם

1. מורחים את חמאת השום המוכנה על כל צדפה פתוחה.
2. מטפטפים מעל רוטב ברביקיו.

שלב 5: מסיימים על הגריל

1. ממשיכים בצלייה כ-2-3 דקות נוספות עד שהחמאה נמסה והצדפות רוחשות.
2. מסירים מהאש ומקשטים בפטרוזיליה טרייה.
3. מגישים מיד עם פלחי לימון.

טיפים

• לטיפול קל יותר, השתמש בכפפות עמידות בחום בעת הוצאת הצדפות.
• בחר תמיד צדפות טריות לטעם הטוב ביותר.
• אם צדפה לא נפתחת במהלך הצלייה, השליכו אותה.

וריאציות

1. צדפות קייג'ון חריפות: מוסיפים כפית תיבול קייג'ון לחמאת השום לחום נוסף.
2. פרמזן שום צדפות: מפזרים מעל גבינת פרמזן מגוררת לפני סשן הגריל האחרון.
3. צדפות דבש-צ'יפוטלה: מערבבים דבש ורוטב צ'יפוטלה לתוך רוטב הברביקיו לטוויסט מתוק ומעושן.
4. צדפות עשב לימון: החליפו את רוטב הברביקיו בתערובת של גרידת לימון, חמאה ועשבי תיבול טריים קצוצים.
5. צדפות עטופות בייקון: עוטפים את הצדפות בבייקון חתוך דק לפני הצלייה לקבלת ביס פריך ומעושן.

הזיווגים הטובים ביותר

• קלח תירס צלוי עם חמאה
• סלט כרוב פריך עם רוטב חריף
• יין לבן קליל ומרענן כמו סוביניון בלאן
• לאגר קר ופריך או בירה בהירה
• לחם שום צלוי לגריפת הרוטב הנוסף

מַסְקָנָה

מביאים את המהות של מיסיסיפי ישירות לגריל שלך, צדפות BBQ אלה הן דרך נפלאה ליהנות מפירות ים טריים. גריל Arteflame מבטיח צדפות מבושלות בצורה מושלמת עם הכמות הנכונה של פחם ועשן. הגישו אותם בבישול הבא שלכם וצפו בהם נעלמים תוך זמן קצר!