מיסיסיפי דלתא טמלה חמה פלפלים ממולאים על החממה

מָבוֹא

הביאו את הטעמים הנועזים של מיסיסיפי דלתא טמאלס חם לגריל שלכם עם הפלפלים הממולאים הטעימים האלה. עמוסים בבשר בקר טחון מתובל, קמח תירס ותבלינים נועזים, הפלפלים האלה צולים לשלמות על הארטפלאם, ומוציאים את הטעמים העמוקים המעושנים של הדרום. הכיריים השטוחים מבטיחים צריבה אחידה תוך נעילת כל המיצים לביס טעים להפליא.

מרכיבים

• 4 פלפלים גדולים, חצויים וזרעים
• 1 ק"ג בשר בקר טחון
• 1/2 כוס קמח תירס
• 1/2 כוס מרק בקר
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 כף אבקת צ'ילי
• 1 כף כמון
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1/2 כפית פלפל קאיין
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 2 כפות חמאה
• 1/2 כוס גבינת צ'דר מגוררת (לא חובה)
• כוסברה טרייה לקישוט

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בגריל.
2. עורמים עצי הסקה מעל המפיות הספוגות.
3. מדליקים את מפיות הנייר ואפשרו לאש להיבנות.
4. הניחו לגריל להתחמם במשך כ-20 דקות עד שהכיריים השטוח יגיעו לטמפרטורת צלייה אופטימלית.

שלב 2: מכינים את מלית הפלפלים הממולאים

1. מניחים כף חמאה על הכיריים השטוחים.
2. מוסיפים בצל קצוץ ושום טחון, מטגנים עד לריח.
3. העבר אותם לאזור קריר יותר על הכיריים.
4. מוסיפים את הבשר הטחון למרכז הכיריים החם וצורבים עד להשחמה.
5. מערבבים פנימה אבקת צ'ילי, כמון, פפריקה מעושנת, קאיין, מלח ופלפל.
6. מערבבים פנימה את קמח התירס ומרק הבקר, מבשלים עד שהתערובת מסמיכה.

שלב 3: צולים את הפלפלים הממולאים

1. מברישים חצאי פלפל עם חמאה מומסת.
2. ממלאים כל פלפל חצי בתערובת הבקר המוכנה.
3. מניחים פלפלים ממולאים על רשת הכיריים השטוחה, מעבירים אותם לאזור חום אופטימלי.
4. מכסים את הפלפלים בצורה רופפת בנייר כסף כדי לאפשר בישול אחיד.
5. צולים כ-20 דקות, מסתובבים מדי פעם.
6. אם משתמשים בגבינה, מפזרים מלמעלה 5 דקות לפני שמוציאים מהגריל.

שלב 4: מסיימים ומגישים

1. הסר את הפלפלים מהגריל כאשר הטמפרטורה הפנימית של המילוי היא בערך 15 מעלות צלזיוס מתחת לטמפ' הסופית הרצויה, שכן היא תמשיך בבישול.
2. תנו להם לנוח כמה דקות.
3. מקשטים בכוסברה טרייה לפני ההגשה.

טיפים

• השתמש בפלפל אדום או צהוב לטעם מתוק יותר.
• מכוונים את רמות התבלינים לפי הטעם.
• השתמש בעצי הסקה טריים לטעם מעושן עשיר.
• ממלאים פלפלים למעלה אך אל תמלאו יותר מדי כדי למנוע שפיכה בזמן הצלייה.
• לקבלת פריכות נוספת, הנח פלפלים ממולאים קרוב יותר למרכז החם יותר של הכיריים לגימור מהיר.

וריאציות

• פלפלי צ'וריסו חריפים: החליפו את הבשר הטחון בצ'וריסו לטוויסט מקסיקני חריף.
• פלפלים צמחוניים ממולאים: החליפו שעועית שחורה ופטריות בבשר.
• פלפל בייקון גבינה: הוסף חתיכות בייקון פריכות ועוד צ'דר לגרסת אוכל מנחם.
• פלפלים ממולאים של BBQ Pulled Pork: השתמשו בבשר חזיר מגורר עם רוטב ברביקיו לווריאציה בטעם מנגל מעושן.
• פלפלים ממולאים טקס-מקס: הוסף ג'לפניוס חתוך לקוביות ותירס לתחושת טקס-מקס חריפה.

הזיווגים הטובים ביותר

• לחם תירס בגריל עם חמאת דבש
• תירס רחוב חרוך עם גבינת קוטיחה
• מחית בטטה מעושנת
• סלט אבוקדו בגריל
• קוקטייל בורבון חריף

מַסְקָנָה

הפלפלים הממולאים הטמאליים החמים האלה של מיסיסיפי דלתא מביאים טעם מעושן ונועז ישירות לגריל שלך. בין אם אתם מכינים אותם למסורתיים או בוחנים את אחת הווריאציות הטעימות, גריל ה-Arteflame מבטיח צלייה מושלמת בכל פעם.