סגנון מנגל קוריאני בסגנון ביצים בגריל על גריל החממה

מָבוֹא

ביצים צלויות בסגנון ברביקיו קוריאני הן תוספת טעימה וייחודית המביאה טעמי אומאמי עמוקים עם סויה ושמן שומשום. בצלייה על הארטפלאם, הביצים מפתחות טעם מעט מעושן, בעוד שהחום העדין של הכיריים השטוח מבטיח שהן מתבשלות בצורה אחידה מבלי להישרף. זו הדרך המושלמת להוסיף מגע של השראה קוריאנית לחוויית הצלייה שלך.

מרכיבים

• 6 ביצים גדולות
• 2 כפות רוטב סויה
• 1 כפית שמן שומשום
• 1 כפית שומשום
• 1 בצל ירוק, פרוס דק
• 1/2 כפית פתיתי פלפל אדום (לא חובה)
• 1 כפית חמאה

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים קצת שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות הספוגות בתוך הגריל.
3. עורמים עצי הסקה על המפיות ומדליקים את הנייר.
4. מניחים לאש להתבסס ולהתחמם כ-20 דקות.

שלב 2: מכינים את הביצים

1. מניחים את הביצים ליד הקצה החיצוני של הכיריים של ארטפלם כדי להבטיח חום עדין בזמן שהן מתבשלות.
2. מניחים לביצים להתבשל כ-10-12 דקות, הופכים מדי פעם כדי להבטיח בישול אחיד.
3. לאחר שהקליפות מתחילות להיחרך מעט והביצים מרגישות מוצקות, מסירים אותן מהגריל.

שלב 3: קולפים ומתבלים

1. מניחים לביצים להתקרר מעט לפני הקליפה.
2. מערבבים בקערה רוטב סויה, שמן שומשום ופתיתי פלפל אדום.
3. מגלגלים את הביצים הקלופות בתערובת עד שהן מצופות היטב.
4. לפני ההגשה מפזרים שומשום ובצל ירוק פרוס על הביצים.

טיפים

• השתמש בביצים טריות לקילוף קל יותר לאחר הצלייה.
• לטעם מעושן נוסף, השאר את הביצים על הגריל זמן רב יותר לפני הקילוף.
• מגישים מיד לקבלת מרקם חמים ורך, או תנו להם להתקרר לנגיסה מוצקה יותר.

וריאציות

• ביצי גוצ'וג'אנג חריפות: מערבבים כפית משחת גוצ'וג'אנג לתוך רוטב הסויה לבעיטה נועזת ומתובלת יותר.
• ביצי שום דבש: מוסיפים כפית דבש ושום טחון לרוטב הסויה לטוויסט מתוק-מלוח.
• גרסת אמינו קוקוס: החליפו את רוטב הסויה באמיני קוקוס לחלופה מעט מתוקה יותר, נטולת סויה.
• ביצי חמאת מיסו: ממיסים מיסו לחמאה ומברישים מעל ביצים קלופות לפני ההגשה.
• ביצים מעושנות פחם: השאירו את הביצים ליד המרכז החם יותר של גריל הארטפלאם לקבלת טעם עישון עמוק יותר.

הזיווגים הטובים ביותר

• בשר בולגוגי קוריאני בגריל
• קמחי פרייד רייס
• ירקות בגריל עם שמן שומשום
• עוף קוריאני מזוגג בסויה
• אטריות סובה קרות עם רוטב שומשום

מַסְקָנָה

צליית ביצים על הארטפלאם היא דרך מהנה וקלה להכין מנה בהשראת ברביקיו קוריאנית במינימום מאמץ. משטח הבישול הייחודי מבטיח ביצים צלויות בצורה מושלמת עם טעם מאוזן ומעושן. המתכון הזה מביא טעמים נועזים ומעלה מרכיב פשוט למשהו מיוחד באמת.