שפמנון מיסיסיפי בגריל על גריל Arteflame

מָבוֹא

תהנה מהטעמים הנועזים של מיסיסיפי עם מתכון שפמנון בגריל זה. מנה זו מושחתת במיץ לימון חריף ותבליני קייג'ון, ולאחר מכן נצלה לשלמות מתקלפת על גריל ארטפלאם, ומספקת צריבה מעושנת מדהימה וטעם עשיר. שיטת החריבה ההפוכה מבטיחה שהשפמנון שלך יישאר עסיסי ונימוח. חרוך בצורה מושלמת ומלא בטעם דרומי, זו מנה שחובה לנסות!

מרכיבים

• 4 פילה שפמנון שגודלו בחוות מיסיסיפי
• מיץ מ-2 לימונים
• 2 כפות תיבול קייג'ון
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1 כפית אבקת שום
• 1 כפית אבקת בצל
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 2 כפות חמאה ללא מלח, מומסת
• פטרוזיליה טרייה לקישוט
• פלחי לימון להגשה

הוראות

שלב 1: הכן את גריל הארטפלאם

1. יוצקים קצת שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות המושרות במרכז גריל ארטפלם.
3. עורמים עצי הסקה על המפיות ומדליקים את הנייר.
4. אפשרו לגריל להתחמם במשך כ-20 דקות עד שרשת הגריל המרכזית מגיעה למעל 1,000 מעלות צלזיוס והכיריים השטוח מחומם באופן שווה.

שלב 2: הכריעו את השפמנון

1. מערבבים בקערה את מיץ הלימון, תיבול הקייג'ון, הפפריקה המעושנת, אבקת השום, אבקת הבצל, המלח והפלפל השחור.
2. מצפים את פילה השפמנון בצורה אחידה במרינדה.
3. נותנים לפילה לשבת 10-15 דקות לספיגת הטעמים.

שלב 3: צורבים את השפמנון

1. מברישים את רשת הגריל המרכזית בחמאה מומסת.
2. מניחים את פילה השפמנון על רשת הגריל המרכזית למשך 30-45 שניות לכל צד כדי להשיג צריבה מושלמת.

שלב 4: מבשלים את השפמנון לשלמות

1. העבר את פילה השפמנון הצרוב לכיריים השטוח.
2. מבשלים על הרשת כ-3-4 דקות לכל צד, מבשלים לטמפרטורה פנימית של 135 מעלות צלזיוס.
3. הסר את הפילטים מהגריל כשהם מגיעים ל-120 מעלות צלזיוס מכיוון שהם ימשיכו להתבשל לאחר ההסרה.

שלב 5: מגישים ונהנים

1. מקשטים את השפמנון בפטרוזיליה טרייה ומגישים עם פלחי לימון.
2. תיהנו מהשפמנון בגריל הטעים והמעושן בסגנון מיסיסיפי!

טיפים

• לתוספת טעם, מברישים את הפילטים בחמאה מומסת בזמן שהם מתבשלים על הכיריים השטוחים.
• השתמשו במרית דג כדי להפוך בזהירות את הפילטים כדי לשמור אותם שלמים.
• ניסוי עם תערובות תבלינים קייג'ון שונות לרמת חום מותאמת אישית.
• מבשלים ליד מרכז הכיריים השטוח ליותר חום, או הזיזו את הפילטים כלפי חוץ לבישול איטי יותר.
• תנו לשפמנון לנוח 5 דקות לפני ההגשה לעסיסיות מקסימלית.

וריאציות

1. מנגל מעושן שפמנון: החליפו תבלין קייג'ון לשפשוף ברביקיו והברשו בזיגוג ברביקיו דבש.
2. שפמנון עשב שום: השתמשו בחמאת שום ועשבי תיבול איטלקיים במקום בתבליני קייג'ון.
3. שפמנון מושחר חריף: הוסף פלפל קאיין ופפריקה נוספת לקבלת קרום מושחר מודגש.
4. פרי הדר-דבש שפמנון: מערבבים לימון, מיץ תפוזים ודבש לטוויסט מתוק-חריף.
5. שפמנון עם קרום פקאן: מצפים את הפילטים באגוזי פקאן מרוסקים לקראנץ' בסגנון דרומי.

הזיווגים הכי טובים

• אספרגוס או קישואים בגריל
• לחם תירס חמאתי
• סלט כרוב קרמי
• שום פירה
• תה מתוק צונן או יין לבן פריך

מַסְקָנָה

בישול שפמנון מיסיסיפי על גריל ארטפלאם מבטיח צריבה מעושנת ללא תחרות וטעם מדהים. עם טכניקת החריכה ההפוכה הייחודית שלו, המתכון הזה מביא את הטעמים הטובים ביותר תוך שמירה על הדג לח ומתקלף. נסו את המנה הקלה והטעימה הזו היום!