פסיון בגריל מישיגן עם זיגוג פירות יער בר

מָבוֹא

צלייה של פסיון מישיגן על גריל ארטפלאם מספקת מנה עסיסית וטעימה עם האיזון המושלם בין עישון ומתיקות. על ידי שימוש במגרר הגריל המרכזי בטמפרטורה של 1,000 מעלות צלזיוס לצריבה ראשונית ולאחר מכן סיום על הרשת השטוחה, אתה מבטיח בשר רך וטעים. זיגוג פירות היער מוסיף עומק חריף שהופך את הפסיון בגריל הזה ליוצא דופן באמת.

מרכיבים

• 2 שדי פסיון מישיגן חסרי עצמות
• 1 כוס פירות יער מעורבים (אוכמניות, פטל, פטל שחור)
• 2 כפות דבש
• 1 כף חומץ בלסמי
• 1 כפית רוזמרין טרי, קצוץ
• 2 כפות חמאה
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור

הוראות

שלב 1: הדלק את גריל ארטפלאם

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות המושרות במרכז הגריל ועורמים עליהן עצי הסקה.
3. מדליקים את המפיות ונותנים לאש לבעור כ-20 דקות עד שהגריל מוכן.

שלב 2: הכן את זיגוג ברי הבר

1. על הכיריים השטוחים של גריל ארטפלאם, הניחו את גרגרי הבר, הדבש והחומץ הבלסמי.
2. נותנים להם להתבשל כ-5 דקות עד שהגרגרים מתרככים.
3. השתמשו במרית כדי לרסק מעט את פירות היער, ואז מערבבים פנימה את הרוזמרין הקצוץ.
4. העבר את הזיגוג לחלק קריר יותר של הכיריים כדי להתחמם.

שלב 3: צורבים את הפסיון

1. מתבלים את חזה הפסיון במלח ופלפל שחור.
2. מניחים את הפסיון על רשת הגריל המרכזית למשך דקה אחת לכל צד כדי לקבל צריבה מושלמת.

שלב 4: סיים את הבישול על החלק העליון השטוח

1. העבר את הפסיון הצרוב לכיריים השטוח קרוב יותר לקצה החיצוני.
2. מבשלים את הפסיון כ-4-6 דקות לכל צד, מבסוטים בחמאה לעושר נוסף.
3. כאשר הטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-150 מעלות צלזיוס, הסר את הפסיון מהגריל.

שלב 5: מברישים עם גלייז ברי בר

1. מברישים בנדיבות את הפסיון בזיגוג פירות היער.
2. נותנים לו לנוח 5 דקות לפני ההגשה.

טיפים

• הסר תמיד את הפסיון ב-15 מעלות צלזיוס מתחת לטמפרטורה הרצויה כדי למנוע בישול יתר.
• השתמש בעשבי תיבול טריים למקסימום טעם בזיגוג.
• תנו לפסיון לנוח לאחר הצלייה כדי לאפשר למיצים להתפזר מחדש.
• בחירת עצי הסקה משפיעה על הטעם - עץ דובדבן או תפוח משפר את הזיגוג הפירותי.

וריאציות

1. סמוקי מייפל פסיון: החליפו את הדבש בסירופ מייפל והוסיפו קורט פפריקה מעושנת לטעם מעושן עמוק יותר.
2. גלייז ברי חריף: הוסף ג'לפניו קצוץ לזיגוג פירות היער לבעיטה מתוקה-חריפה.
3. פסיון חדורי הדרים: מערבבים גרידת תפוז לתוך הזיגוג כדי להוסיף פרץ הדרים טרי.
4. וויסקי ברי גלייז: מערבבים פנימה כף וויסקי תוך כדי בישול זיגוג פירות היער לקבלת טעם עשיר יותר.
5. פסיון חמאת עשבים: במקום זיגוג פירות יער, מעלים חמאת תרכובת עשבי תיבול לאחר הצלייה.

הזיווגים הטובים ביותר

• אספרגוס בגריל עם חמאת לימון
• בטטות צלויות על משטח ארטפלאם
• לחם שום עצים
• כוס מישיגן פינו נואר

מַסְקָנָה

פסיון מישיגן בגריל זה עם זיגוג פירות יער פרא מדגיש את הטעמים הייחודיים של צייד בר יחד עם זיגוג חריף-מתוק.בישול על גריל Arteflame מבטיח צריבה אחידה וגימור עסיסי לחלוטין. תיהנו מהמנה האלגנטית הזו באירוע הצלייה הבא שלכם בחוץ.