נקניק לואיזיאנה בודין בגריל על גריל החממה

מָבוֹא

גלה את הטעמים העשירים והמעושנים של לואיזיאנה עם נקניקיית בודין הקלאסית הזו מבושלת לשלמות על גריל ארטפלאם. המעטפת החיצונית הפריכה והפנים העדין והטעמים הופכים זאת למנה שאי אפשר לעמוד בפניה שכולם יאהבו.

מרכיבים

• 4 נקניקיות בודין בסגנון לואיזיאנה
• 2 כפות חמאה, מומסת
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1 כפית פלפל שחור
• 1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה (לא חובה לקישוט)
• 1 כף חרדל מלא (להגשה)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

• יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בתוך גריל ארטפלאם.
• עורמים עצי הסקה מעל המפיות הספוגות.
• הדליקו את המפיות והניחו לאש לבעור כ-20 דקות עד שהכיריים השטוח והגריל המרכזי מגיעים לטמפרטורות הצלייה האופטימליות.

שלב 2: מצפים את הנקניקיות

• מברישים כל נקניקיית בודין בחמאה מומסת.
• מפזרים פפריקה מעושנת ופלפל שחור באופן שווה על הנקניקיות.

שלב 3: צורבים את הנקניקיות

• מניחים את הנקניקיות על רשת הגריל המרכזית על אש גבוהה (בערך 1,000 מעלות צלזיוס).
• צורבים במשך 1-2 דקות לכל צד עד לקבלת מראה חיצוני פריך, חום-זהוב.

שלב 4: עברו לכיריים לקבלת בישול

• העבירו את הנקניקיות לכיריים השטוחות על פסים, והניחו אותן קרוב יותר לקצה החיצוני הקריר יותר.
• אפשרו להם להמשיך לבשל עוד 10-12 דקות, הופכים מדי פעם, עד שהם מגיעים לטמפרטורה פנימית של 160 מעלות צלזיוס.
• הסר את הנקניקיות מהגריל ב-145 מעלות צלזיוס מכיוון שהן ימשיכו להתבשל מהאש.

שלב 5: מגישים ונהנים

• מקשטים בפטרוזיליה קצוצה אם רוצים.
• מגישים חם עם חרדל מלא בצד.

טיפים

• תן תמיד לגריל להתחמם כראוי כדי להבטיח בישול אחיד.
• צריבה של מיצים, אז אל תדלג על שלב זה עבור נקניקיות סופר-עסיסיות.
• נותנים לנקניקיות לנוח כמה דקות לפני שחותכים אותן כדי לשמור אותן לחות.

וריאציות

• סטייל קייג'ון חריף: מוסיפים פלפל קאיין ורוטב חריף לתערובת התיבול לבעיטה לוהטת.
• ספוג חמאת שום: מערבבים שום טחון לחמאה מומסת לפני ההברשה על הנקניק.
• מושרה בצמחי מרפא: השתמשו בתערובת של טימין, רוזמרין ואורגנו יחד עם החמאה לטוויסט ארומטי.
• מנגל מזוגג: מברישים ברוטב הברביקיו האהוב עליך במהלך הדקות האחרונות של הצלייה.
• מייפל מעושן: סיימו את הנקניקיות בזילוף של סירופ מייפל לניגודיות מתוקה ומעושנת.

הזיווגים הטובים ביותר

• קלח תירס צלוי עם חמאה
• אורז מלוכלך בסגנון לואיזיאנה
• בצל ופלפל בגריל
• בירת מלאכה קרה או תה קר מתוק

מַסְקָנָה

נקניקיית לואיזיאנה בודין בגריל היא ארוחה קלה וטעימה שזורחת בעת בישול על גריל ארטפלאם. מהצריבה המושלמת ועד הפנים העסיסי, שיטה זו מבטיחה ביס שאין לעמוד בפניו בכל פעם.