צלעות מעושנות של ג'ורג'יה אפרסק

מָבוֹא

שום דבר לא מנצח את הטעם המתוק והמעושן של צלעות ספייר מעושנות ג'ורג'יה אפרסק צלויות בגריל לשלמות על הארטפלאם. תוך שימוש בתערובת המושלמת של עשן עץ אפרסק ורוטב ברביקיו אפרסק תוצרת בית, הצלעות הללו מתגלות רכות, עסיסיות ועמוסות בטעם מעורר תיאבון. התכוננו להרשים את האורחים שלכם עם המנה המדהימה הזו שצלולה כולה על גריל ה-Arteflame שלכם!

מרכיבים

• 1 מתלה של צלעות חזיר
• 2 כפות חמאה (לצלייה)
• 2 כפות מלח כשר
• 1 כף פלפל שחור
• 1 כף אבקת שום
• 1 כף פפריקה
• 1 כף סוכר חום
• 2 כפיות פלפל קאיין
• 2 כוסות רוטב ברביקיו אפרסק
• נתחי עץ אפרסק

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. שפכו מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר והניחו אותן במרכז גריל הארטפלאם שלכם.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות ומדליקים את הנייר.
3. נותנים לאש לבעור כ-20 דקות עד שהגריל מגיע לטמפרטורה אופטימלית.

שלב 2: מכינים את הצלעות

1. חותכים כל עודפי שומן ומסירים את הקרום מהגב של הצלעות.
2. מערבבים מלח, פלפל שחור, אבקת שום, פפריקה, סוכר חום ופלפל קאיין בקערה.
3. מתבלים את הצלעות בנדיבות בתערובת התבלינים.

שלב 3: מעשנים את הצלעות

1. הוסף נתחי עץ אפרסק למדורה כדי ליצור טעם מעושן.
2. מניחים את הצלעות בקצה החיצוני של רשת הכיריים השטוחה במקום שבו החום נמוך יותר.
3. תן להם להתעבד לאט במשך 2-3 שעות, מתהפך מדי פעם.

שלב 4: צורבים ורוטב

1. העבר את הצלעות לרשת הגריל המרכזית לצריבה בחום גבוה כדי לפתח קרום עשיר.
2. לאחר צרוב, העבר אותם בחזרה לכיריים השטוח, קרוב יותר לקצה החיצוני.
3. מברישים בנדיבות ברוטב ברביקיו אפרסקים ומבשלים עוד 20 דקות.

שלב 5: לנוח ולהגיש

1. הסר את הצלעות מהגריל כאשר הטמפרטורה הפנימית שלהן מגיעה ל-195 מעלות פרנהייט.
2. תנו להם לנוח 10-15 דקות לפני שפורסים.
3. מגישים עם רוטב ברביקיו אפרסק נוסף בצד.

טיפים

• השתמש בחמאה על הכיריים במקום בשמן לתוספת עושר.
• הסר את הצלעות מהגריל ב-180 מעלות צלזיוס כשהן ימשיכו להתבשל.
• פורסים צלעות כנגד העצם לקבלת נגיסות רכות ועסיסיות.

וריאציות

• צלעות מזוגגות דבש: החליפו את הסוכר החום בדבש והוסיפו זיגוג נוסף של דבש לפני ההגשה.
• צלעות אפרסק חריפות: הוסף פלפל קאיין נוסף ונגיעת רוטב חריף לרוטב הברביקיו.
• צלעות חמאת שום: מברישים בחמאת שום מומסת לפני ההגשה לקבלת טעם עשיר ומלוח.
• צלעות אפרסק בורבון: הוסף שפריץ של בורבון לרוטב הברביקיו למתיקות עמוקה יותר, דמוית קרמל.
• צלעות Mesquite Smoky: השתמשו בגושי עץ מסקיט במקום אפרסק לטעם נועז ומעושן.

מַסְקָנָה

הצלעות המעושנות של ג'ורג'יה אפרסק אלו הן השילוב המושלם של טעמים מתוקים ומעושנים שיהפכו למרכיב עיקרי בסיבוב הצלייה שלך. הודות לגריל Arteflame, אתה משיג את הצריבה המושלמת תוך שמירה על הצלעות עסיסיות וטעימות. תהנה מחוויית הצלייה האולטימטיבית בחוץ!

הזיווגים הטובים ביותר

• אפרסקים בגריל עם דבש וקינמון
• סלט כרוב עם רוטב חריף על בסיס חומץ
• מק אנד גבינה לצד קרמי ומנחם
• לחם תירס צלוי עם חמאה מומסת
• תה קר אפרסק מרענן או קוקטייל בורבון מעושן