רטטוי כפרי בגריל צרפתי

מָבוֹא

רטטוי הוא מאכל צרפתי קלאסי עמוס בירקות טריים וטעמים תוססים. על ידי צלייתו על הארטפלאם, אנו משיגים גווני עישון טעימים וקרמליזציה מושלמת המעצימה את הטעם המסורתי. החום האחיד של הכיריים השטוח מבטיח ירקות עדינים ובעלי טעם שאינם נשרפים. בואו להדליק את הגריל ולהתחיל!

מרכיבים

• 1 חציל בינוני, פרוס לעיגולים
• 2 קישואים, פרוסים לעיגולים
• 1 פלפל אדום, חתוך לרצועות
• 1 פלפל צהוב חתוך לרצועות
• 1 עגבנייה גדולה, פרוסה
• 1 בצל אדום, פרוס לטבעות
• 3 שיני שום, קצוצות
• 3 כפות חמאה
• 1 כף עלי טימין טריים
• 1 כף בזיליקום טרי, קצוץ
• מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
• 1 כף חומץ בלסמי

הוראות

שלב 1: הכן את גריל הארטפלאם

1. מטפטפים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בגריל.
2. עורמים עצי הסקה מעל המפיות הספוגות בשמן.
3. מדליקים את המפיות ומניחים לאש להצטבר כ-20 דקות.

שלב 2: מכינים את הירקות

1. פורסים את החצילים, הקישואים, הפלפלים, העגבנייה והבצל.
2. מערבבים בקערה את הירקות עם חמאה מומסת, שום טחון, טימין, מלח ופלפל.

שלב 3: צולים את הירקות

1. מניחים את הירקות על רשת הכיריים השטוחה והחמה ליד המרכז, במקום שבו הוא חם יותר.
2. נותנים להם לרחוש ולהתקרמל כ-2-3 דקות לכל צד, ולהפוך מדי פעם.
3. הזיזו אותם לכיוון הקצה החיצוני כדי לשמור על חום בזמן בישול השאר.

שלב 4: מסיימים ומגישים

1. מטפטפים חומץ בלסמי על הירקות הצלויים.
2. מפזרים מעל בזיליקום טרי.
3. מגישים מיד בעודו חם.

טיפים

• שמור את הירקות בשכבה אחת בזמן הצלייה כדי להבטיח בישול אחיד.
• השתמש במרית כדי להפוך בעדינות ולמנוע קריעה.
• הרשת השטוחה של ה-Arteflame מבטיחה שהירקות מתקרמלים יפה מבלי להישרף.

וריאציות

1. סגנון ים תיכוני: מוסיפים זיתים וגבינת פטה לטוויסט ים תיכוני.
2. רטטוי חריף: מפזרים פתיתי פלפל אדום או מטפטפים רוטב חריף לחום.
3. רטטוי עשב: השתמש ברוזמרין ואורגנו במקום טימין לטעם אדמתי.
4. רטטוי גבינתי: מלמעלה עם פרמזן טרי או גרוייר מגורר לפני ההגשה.
5. רטטוי חמאת שום: ממיסים חמאה נוספת עם שום ומזלפים על הירקות.

מַסְקָנָה

על ידי צליית רטטוי על הארטפלאם, אנו מביאים את המתיקות הטבעית של כל ירק באמצעות קרמליזציה מושלמת. הקלאסיקה הצרפתית הזו, המושרה כעת בתמצית מעושנת וצלויה, היא התוספת המושלמת או המנה העיקרית. תהנה מהיצירה בגריל הטעימה שלך!

הזיווגים הכי טובים

• סטייק בגריל או צלעות טלה
• באגט טרי עם חמאת שום
• רוזה צונן או פינו נואר
• קינואה או קוסקוס עם עשבי תיבול
• גבינת עיזים רכה או ברי