בורגרים צבי בגריל - בסגנון קונטיקט

מָבוֹא

חווה את הטעם העשיר והמשחקי של בשר צבי מתוצרת מקומית עם המבורגרים צלויים מושלם אלה. באמצעות גריל Arteflame, אנו משיגים צריבה באיכות מסעדת סטייקים על רשת הגריל המרכזית במעל 1,000 מעלות פרנהייט לפני שמסיימים את הקציצות לשלמות עסיסית על הכיריים השטוחים. ההמבורגרים האלה מוגשים על לחמניות בריוש קלויות ומתהדרים בקרום פריך, מרקם מעורר תיאבון ועומק טעם ללא תחרות.

מרכיבים

• 2 ק"ג בשר צבי טחון
• 4 לחמניות בריוש
• 1/2 כוס פירורי לחם
• 1 ביצה
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית אבקת שום
• 1/2 כפית אבקת בצל
• 1 כף רוטב ווסטרשייר
• 2 כפות חמאה
• 4 פרוסות גבינת צ'דר (לא חובה)
• חסה, עגבנייה ובצל אדום (תוספות)
• תבלינים לבחירה (קטשופ, חרדל, מאיו)

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בגריל.
2. עורמים עצי הסקה מעל המפיות הספוגות.
3. מדליקים את המפיות ומניחים לאש להיבנות כ-20 דקות עד שהגריל מגיע לטמפרטורת בישול אופטימלית.

שלב 2: הכן את קציצות הצבי

1. בקערה גדולה מערבבים בשר צבי טחון, פירורי לחם, ביצה, מלח, פלפל שחור, אבקת שום, אבקת בצל ורוטב ווסטרשייר.
2. מערבבים היטב ויוצרים מהתערובת ארבע קציצות שוות בגודלן.
3. מקררים את הקציצות במשך 10 דקות להתמצקות.

שלב 3: צורבים את קציצות הצבי

1. מניחים את קציצות הצבי על רשת הגריל המרכזית, צורבים כל צד במשך כ-2 דקות לקבלת קרום חום עמוק.
2. העבירו את הקציצות אל רשת הכיריים השטוחה כדי לסיים את הבישול לעשייה הרצויה (בערך 135 מעלות צלזיוס עבור מדיום-רייר).

שלב 4: צולים את לחמניות הבריוש

1. מחמאה את החלק הפנימי של לחמניות הבריוש ומניחים אותן על הכיריים השטוחים.
2. צולים 1-2 דקות עד להזהבה.

שלב 5: הרכבה והגשה

1. הסר את הקציצות מהגריל כשהן 15 מעלות צלזיוס מתחת לטמפרטורת היעד, מכיוון שהן ימשיכו להתבשל.
2. מעל גבינת צ'דר (אם רוצים) ונותנים לה להימס מעט על הכיריים השטוחים.
3. מניחים כל קציצה על לחמניית בריוש קלויה, מוסיפים תוספות של חסה, עגבנייה, בצל אדום ותבלינים לבחירתכם.
4. מגישים מיד ונהנים!

טיפים

• להמבורגר העסיסי ביותר, אל תעבדו יותר מדי על תערובת הבשר.
• תנו תמיד לקציצות לנוח 5 דקות לפני ההגשה כדי לשמור על מיצים.
• השתמשו במדחום לבשר כדי להבטיח עשייה מושלמת.
• מבשלים ליד המרכז לחום גבוה יותר וזוז החוצה לשליטה בחום נמוך יותר.

וריאציות

1. סמוקי BBQ בורגר צבי: הוסף 1 כף מרוטב הברביקיו האהוב עליך לתערובת הבשר והוסף מעל גאודה מעושנת.
2. בורגר צבי חריף Jalapeño: חותכים ג'לפניוס טריים לקוביות לתוך תערובת הקציצות ומשתמשים בגבינת ג'ק פלפל.
3. בורגר צבי שוויצרי פטריות: צולים פטריות על הכיריים השטוח וממיסים גבינה שוויצרית על הקציצה.
4. בורגר צבי גבינה כחולה: מפוררים גבינה כחולה לתוך תערובת הבשר ומעליה בצל מקורמל.
5. בורגר צבי מייפל בייקון: מברישים את הקציצות בסירופ מייפל ומעליה בייקון פריך.

מַסְקָנָה

צליית המבורגרים מבשר צבי על הגריל של ארטפלאם מביאה לידי ביטוי את הטעמים הנועזים והמשחקיים תוך כדי נעילה של מיצים עם חריכה מושלמת.ההמבורגרים האלה עדינים, טעימים וטעימים שאין לעמוד בפניהם. הפוך אותם לשלך עם תוספות יצירתיות ותיהנה מחוויית צלייה אמיתית בקונטיקט.

הזיווגים הטובים ביותר

• צ'יפס בטטה מבושל על הכיריים השטוחים של ארטפלאם
• אספרגוס צלוי עם חמאה ושום
• צ'דר מק אנד גבינה מיושן
• וויסקי מעושן או יין אדום בעל גוף מלא
• בירת יצירה קרה של קונטיקט