פורל מינסוטה בסגנון מדורה בסגנון מדורה

מָבוֹא

שום דבר לא מנצח את הטעם המעושן והכפרי של פורל בגריל בסגנון מדורה. המתכון הזה לוכד את הטעם הטעים הזה של אש פתוחה, צרוב בצורה מושלמת וחדורה בשום ועשבי תיבול. באמצעות גריל Arteflame, אנו משיגים עור פריך וטעים תוך שמירה על החלק הפנימי לח ונימוח. בואו להדליק את הגריל ולהתחיל!

מרכיבים

• 2 פורל מינסוטה שלמים, מנוקים
• 2 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• 4 שיני שום, קצוצות
• 1 לימון, פרוס
• 2 ענפי טימין טרי
• 2 ענפי רוזמרין טרי
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת
• שמן צמחי (להדלקת הגריל)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז הגריל.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות ומדליקים את הנייר.
3. הניחו לגריל להתחמם כ-20 דקות עד שהכיריים מוכנים לצלייה.

שלב 2: הכן את הפורל

1. לייבש את הפורל עם נייר סופג.
2. לשפשף את הפנים והחוץ בחמאה מומסת.
3. ממלאים כל פורל בשום טחון, פרוסות לימון, טימין ורוזמרין.
4. מתבלים את החלק החיצוני במלח, פלפל שחור ופפריקה מעושנת.

שלב 3: צורבים את הפורל על רשת הגריל

1. מניחים את הפורל על רשת הגריל המרכזית למשך 1-2 דקות לכל צד לצריבה מושלמת.
2. הופכים בזהירות וצורבים את הצד השני עד שהוא פריך.

שלב 4: מסיימים על הכיריים השטוחים

1. העבר את הפורל הצרוב לכיריים השטוח לכיוון הקצה החיצוני כדי להתבשל בעדינות.
2. מבשלים 5-7 דקות לכל צד עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-130F.
3. הסר את הפורל מהגריל כאשר הטמפרטורה הפנימית היא 115F, מכיוון שהוא ימשיך להתבשל לאחר ההסרה.

שלב 5: מגישים ונהנים

1. תנו לפורל לנוח כמה דקות לפני ההגשה.
2. מקשטים בפרוסות לימון נוספות אם רוצים.

טיפים

• השתמש במרית דג כדי לטפל בפורל להיפוך קל.
• לעשן נוסף, הוסף פיסת עץ קשה כמו אלון או היקורי לעצי הסקה.
• שימו עין על הפורל, שכן הוא מתבשל במהירות על אש גבוהה.

וריאציות

1. קייג'ון חריף: הוסף תערובת של תיבול קייג'ון ופתיתי פלפל אדום לבעיטה פיקנטית.
2. עשב חמאת שום: מגבירים את החמאה ל-3 כפות ומבסים לעיתים קרובות בזמן הצלייה.
3. בהשראת אסיה: החליפו את הטימין והרוזמרין בג'ינג'ר טרי ורוטב סויה.
4. צ'ילי ליים: השתמשו במיץ ליים, אבקת צ'ילי ומגע של דבש לטוויסט טעים.
5. מייפל מעושן: מברישים בסירופ מייפל ומוסיפים קורט מלח ים מעושן.

הזיווגים הטובים ביותר

• אספרגוס בגריל מוזלף בחמאה
• בטטות צלויות, בבישול איטי על הכיריים השטוחים
• קלח תירס חרוך עם פיזור פפריקה מעושנת
• כוס סוביניון בלאן צונן
• סלט גינה טרי עם ויניגרט לימון

מַסְקָנָה

בישול פורל על להבה פתוחה על גריל ארטפלאם מוציא טעמים עשירים ומרקם פריך שהופך את המנה הזו לבלתי נשכחת. נסה וריאציות שונות כדי למצוא את הטעם המושלם שלך.