סלט תפוחי אדמה מושלם על גריל ארטפלאם

מבוא

צלייה היא לא רק לבשרים! מתכון זה לסלט תפוחי אדמה משתמש בגריל Arteflame כדי לבשל את תפוחי האדמה בצורה מושלמת, להעניק טעם מעושן עדין. הרוטב הקרמי בשילוב עם עשבי תיבול טריים וירקות פריכים יוצרים תוספת מענגת שמשתלבת היטב עם כל מנה עיקרית בגריל.

מרכיבים

• 2 ק"ג תפוחי אדמה יוקון גולד, חתוכים לקוביות
• 1 כוס מיונז
• 2 כפות חרדל דיז'ון
• 1/2 כוס בצל אדום, קצוץ דק
• 1/2 כוס סלרי, קצוץ דק
• 2 כפות פטרוזיליה טרייה, קצוצה
• 1 כף שמיר טרי, קצוץ
• 1 כף חומץ תפוחים
• מלח ופלפל לפי הטעם
• פפריקה לקישוט
• חמאה לצלייה

הוראות

1. חממו מראש את גריל Arteflame: הדליקו את גריל ה-Arteflame כדי להכין אותו לצלייה. ודא שהכיריים השטוח חם מספיק כדי לבשל את תפוחי האדמה באופן שווה.
2. צולים את תפוחי האדמה: מצפים את קוביות תפוחי האדמה במעט חמאה מומסת, מלח ופלפל. מניחים אותם על הכיריים השטוחים וצולים עד שהם רכים ומשחימים קלות, כ-15-20 דקות.
3. הכן את הרוטב: בקערה גדולה, מערבבים מיונז, חרדל דיז'ון, חומץ תפוחים, בצל אדום קצוץ, סלרי, פטרוזיליה, שמיר, מלח ופלפל עד לקבלת תערובת אחידה.
4. לשלב ולקרר: לאחר שתפוחי האדמה צלויים, הניחו להם להתקרר מעט לפני שמערבבים אותם לתוך הרוטב. לזרוק לציפוי אחיד. מכסים ומקררים לפחות שעה לפני ההגשה.
5. מגישים: מקשטים במעט פפריקה ופטרוזיליה נוספת. מגישים צונן.

טיפים

• בישול אחיד: השתמשו באזורי החום השונים על הכיריים של ארטפלאם כדי להבטיח שתפוחי האדמה מתבשלים בצורה אחידה מבלי להישרף.
• עשבי תיבול טריים: השתמש בעשבי תיבול טריים כדי לשפר את הטעם של הסלט.
• זמן מנוחה: הניחו לסלט תפוחי האדמה להתקרר במקרר כדי לאפשר לטעמים להתמזג.

וריאציות

1. סלט בייקון תפוחי אדמה: הוסף חתיכות בייקון פריכות לתוספת טעם ופריכות.
2. סלט תפוחי אדמה חרדל: הגדילו את החרדל דיז'ון ל-1/4 כוס לטעם עדין.
3. סלט תפוחי אדמה עשבי תיבול: הוסף עירית טרייה וטרגון לטעם עשבוני יותר.
4. סלט תפוחי אדמה חריף: מערבבים פנימה כמה ג'לפניוס קצוצים וקצת רוטב חריף לבעיטה פיקנטית.
5. סלט תפוחי אדמה יווני: החליפו את המיונז ביוגורט יווני והוסיפו גבינת פטה מפוררת וזיתים.

התאמות משקאות

• יין לבן: סוביניון בלאן פריך משתלב היטב עם טעמי השמנת והעשבים.
• תה קר: כוס תה קר מרעננת משלימה את הרוטב הקרמי של הסלט.
• בירה קלה: לאגר בהיר או פילזנר מאזנים את העושר של סלט תפוחי האדמה.

מתאבן מוצע

• ירקות בגריל: תערובת של פלפלים בגריל, זוקיני ואספרגוס מתובל בשמן זית, מלח ופלפל.

קינוח מוצע

• אננס בגריל: חצו את פרוסות האננס והליבה אותן, מברישים בדבש וצולים עד לקרמל.