סטייקים צבי בגריל עם חמאת עשבים

מבוא

סטייקים מבשר צבי הם בחירה רזה ומלאת טעם לגריל. המתכון הזה לסטייק צבי בגריל עם חמאת עשבים משלב את הטעם העשיר והמשחקי של בשר צבי עם חמאת עשבים טעימה, ויוצר מנה מעוררת תיאבון שמושלמת לכל אירוע. אזורי החום הייחודיים של גריל Arteflame מבטיחים צריבה מושלמת, נעילת המיצים ומשפרת את הטעמים הטבעיים של הבשר.

מרכיבים

• 4 סטייקים בשר צבי (כ-6 אונקיות כל אחד)
• 2 כפות שמן זית
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1 כף רוזמרין טרי, קצוץ
• 1 כף טימין טרי, קצוץ
• 1 כף פטרוזיליה טרייה, קצוצה
• 1/2 כוס חמאה ללא מלח, מרוככת
• 2 שיני שום, טחונות
• 1 כפית גרידת לימון

הוראות

שלב 1: הפעל את הגריל

התחל על ידי הפעלת גריל Arteflame כדי להכין אותו לצלייה. כוונו לחום גבוה על רשת הגריל המרכזית לצריבה וטמפרטורה מתונה על הכיריים השטוח.

שלב 2: הכן את הסטייקים

1. טפחו את סטייק הצבי יבש בעזרת נייר סופג.
2. לשפשף כל סטייק בשמן זית ולתבל בנדיבות במלח ופלפל.

שלב 3: הכינו את חמאת העשבים

1. בקערה קטנה, מערבבים את החמאה הרכה, הרוזמרין הקצוץ, הטימין, הפטרוזיליה, השום הטחון וגרידת הלימון. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
2. העבירו את חמאת העשבים לחתיכת ניילון נצמד, יוצרים ממנה צורת עץ ומקררים עד להתייצבות.

שלב 4: גריל את הסטייקים

1. מניחים את סטייק הצבי על רשת הגריל המרכזית.
2. צורבים כל סטייק במשך 2-3 דקות לכל צד כדי לפתח קרום יפה.
3. הזז את הסטייקים לקצוות הקרירים יותר של הכיריים כדי לסיים את הבישול לרמת העשייה הרצויה לך (עבור מדיום-רייר, כוון לטמפרטורה פנימית של 130°F עד 135°F).
4. הסר את הסטייקים מהגריל ותן להם לנוח 5 דקות.

שלב 5: הגשה

1. פורסים את חמאת העשבים המצוננים לעיגולים.
2. מניחים סיבוב של חמאת עשבים על כל סטייק צבי בזמן שהם נחים.
3. הגישו את הסטייקים חמים, תנו לחמאה להימס מלמעלה.

טיפים

• בשר צבי הוא בשר רזה, לכן היזהר לא לבשל אותו יתר על המידה כדי למנוע יובש.
• אם אין לכם עשבי תיבול טריים, ניתן להשתמש בעשבי תיבול יבשים בכמויות קטנות יותר.
• לתת לסטייקים לנוח לפני ההגשה מאפשרת למיצים להתפזר מחדש, מה שמבטיח ביס עדין ועסיסי.

מסקנה

סטייק צבי בגריל עם חמאת עשבים היא דרך מתוחכמת וטעימה ליהנות מבשר ציד. גריל ה-Arteflame מבטיח שהסטייקים נצרבים בצורה מושלמת וחמאת עשבים מוסיפה פרץ של טעם, מה שהופך את המנה הזו לבולטת לכל ארוחה.

וריאציות

1. סטייק צבי חריף

הוסיפו קורט של פלפל קאיין או פתיתי פלפל אדום לחמאת עשבים לבעיטה פיקנטית.

2. סטייק צבי הדר

שלבו גרידת תפוז או ליים בחמאת העשבים לקבלת טעם בהיר והדרים.

3. סטייק צבי עטוף בבייקון

עטפו כל סטייק עם פרוסת בייקון לפני הצלייה לתוספת עושר וטעם.

4. סטייק צבי מזוגג בלסמי

מברישים את הסטייקים בזיגוג בלסמי במהלך הדקות האחרונות של הצלייה לקבלת גימור מתוק וחריף.

5. שום רוזמרין סטייק צבי

הגדל את כמות השום והרוזמרין בחמאת העשבים לקבלת טעם עז יותר.

הצמדים הטובים ביותר

• משקה: יין אדום חזק או בירה כהה ומלתית.
• תוספת: אספרגוס בגריל או בטטות צלויות.
• קינוח: מוס שוקולד עשיר או סנדלר פירות יער.