גריל את Chateaubriand המושלם על גריל ארטפלאם

מבוא:

צליית שאטובריאנד על גריל ארטפלאם היא חווית גורמה שמוציאה את המיטב בנתח הבשר היוקרתי הזה. הידוע ברוך ובטעמו העשיר, שאטובריאנד נהנה מאוד משיטת הצריבה ההפוכה. על ידי צריבה של הבשר על משטח הגריל המרכזי וסיומו על הכיריים השטוח, משיגים צריבה מושלמת ועשייה אופטימלית. מדריך שלב אחר שלב זה יעזור לכם ליצור שאטובריאן מעודן שירשים את האורחים שלכם.

מרכיבים:

• 1 שאטובריאנד (פילה מיניון חתוך במרכז, עובי של כ-2-3 אינץ')
• מלח ים גס
• פלפל שחור טחון טרי
• חמאה (אופציונלי, לציפוי)
• רוזמרין וטימין טריים (לקישוט)

הוראות:

1. הכן את Chateaubriand:

   • הסר את השאטובריאנד מהמקרר לפחות שעה לפני הצלייה כדי להגיע לטמפרטורת החדר לבישול אחיד.
   • טפחו את הבשר עם מגבות נייר כדי להסיר עודפי לחות.
   • מתבלים בנדיבות במלח ים גס ופלפל שחור גרוס טרי. לחלופין, מצפים קלות בחמאה כדי לשפר את הטעם.

2. להפעיל את גריל Arteflame:

   • נקה את גריל ה-Arteflame שלך ​​כדי להבטיח טעם צלייה טהור.
   • הפעל את האש מוקדם כדי להכין אותה לצלייה, ולאפשר לה להישרף עד למצע של גחלים לוהטות המתאימה לצריבה ולבישול עקיף כאחד.

3. גריל את Chateaubriand:

   • צורבים את הבשר מעל רשת הגריל המרכזית בחום של מעל 1,000F במשך כ-2-3 דקות מכל צד כדי ליצור קרום עשיר ומקורמל.
   • העבר את השאטובריאן לאזור קריר יותר של הכיריים השטוח והמשיכו לבשל בחום עקיף עד לרמת העשייה הרצויה. עבור מדיום-רייר, כוון לטמפרטורה פנימית של 130-135°F.

4. הנח את הבשר:

   • העבירו את השאטובריאן בגריל לקרש חיתוך ואוהל בצורה רופפת עם נייר אלומיניום. הניחו לו לנוח כ-10 דקות כדי לאפשר למיצים להתפזר מחדש בכל הבשר.

5. הגשה:

   • פורסים את השאטובריאן כנגד התבואה ומגישים עם הצדדים האהובים עליך. מקשטים ברוזמרין טרי וטימין לתוספת מגע ארומטי.

טיפים לצלייה של Chateaubriand:

• תבל בנדיבות: הטעם העשיר של שאטובריאן נהנה מתיבול רב כדי להבטיח טעם בכל ביס.
• עקוב אחר הטמפרטורה: שימוש במדחום לבשר חיוני להשגת העשייה המושלמת ללא בישול יתר.
• תן לזה לנוח: לתת לשאטובר שלך מספיק זמן לנוח חיוני לתוצאה עסיסית.
• חום גבוה לצריבה: השג צריבה מושלמת על ידי ניצול החום הגבוה של גריל Arteflame.
• חמאה לעומת שמן זית: חמאה מוסיפה טעם עשיר המשלים להפליא את השאטובריין.

מסקנה:

צלייה של שאטובריאן על גריל ארטפלאם לא רק מספקת טעם ורוך שאין שני להם, אלא גם הופכת את הארוחה שלך לאירוע קולינרי בלתי נשכח. אמצו את התהליך ותיהנו מחוויית הסטייק האולטימטיבית.

גרסאות:

1. שאטובריאנד עם קרום עשבים:

   • הוסיפו תערובת של רוזמרין, טימין ושום קצוצים דק לתיבול לקבלת קרום עשבוני.

2. חמאת שום שאטובריאנד:

   • בסו את הבשר בחמאה שרויה בשום בשלבים האחרונים של הצלייה לקבלת טעם עשיר ומלוח.

3. שאטובריאנד חריף:

   • שלבו בתיבול פתיתי פלפל אדום כתוש ופפריקה מעושנת לבעיטה פיקנטית.

4. שאטובריאנד במרינדה בהדרים:

   • השרו את הבשר בתערובת של מיץ לימון, גרידת תפוזים ושמן זית לקבלת טוויסט הדרים וחריף.

5. שאטובריאנד מזוגג בלסמי:

   • מברישים את הבשר בזיגוג בלסמי במהלך הדקות האחרונות של הצלייה לגימור מתוק וחריף.