ברביקיו עוף אולטימטיבי על גריל ארטפלאם

מבוא:

למד כיצד להכין את עוף הברביקיו הטוב ביותר עם שילוב מושלם של טעמים ומרקמים באמצעות גריל Arteflame. מתכון זה מבטיח עוף עסיסי ורך עם זיגוג BBQ מעושן ומקורמל, מה שהופך אותו למענג הקהל בכל מפגש.

משרת:

4

מרכיבים:

• 4 ירכי עוף עם עצם, עור על (או אורגניות Costco ללא עצמות)
• 1 כוס רוטב BBQ (המותג האהוב עליכם או תוצרת בית)
• 2 כפות חמאה
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1 כפית אבקת שום
• 1 כפית אבקת בצל
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• פטרוזיליה טרייה לקישוט (לא חובה)

הוראות:

1. חממו את הגריל: הדליקו את גריל ה-Arteflame כדי להכין אותו לצלייה. כדי להדליק את הגריל, השתמשו בשלושה יריעות נייר של מגבות מטבח ספוגות בשמן בישול כמו שמן אבוקדו, קריסקו או שמן זית. מניחים אותם לתוך הגריל ועורמים את העצים מעל. הדליקו את הגריל, מה שהופך את התהליך לפשוט, קל ומהיר.

2. מכינים את העוף: בקערה קטנה מערבבים יחד את הפפריקה המעושנת, אבקת השום, אבקת הבצל, המלח והפלפל השחור. שפשפו את תערובת התבלינים הזו על כל ירכי העוף.

3. צורבים את העוף: מניחים את ירכי העוף על רשת הגריל המרכזית כדי לצרוב, עם צד העור כלפי מטה, למשך כ-3-4 דקות עד שהעור פריך וזהוב. לאחר מכן, העבר את העוף הצרוב אל הכיריים השטוח כדי להמשיך בבישול.

4. מבשלים את העוף: בעזרת רשת הכיריים השטוחה המקיפה את רשת הגריל המרכזית, המשך לבשל את ירכי העוף עד שהן מגיעות לטמפרטורה פנימית של 165 מעלות צלזיוס. שיטה זו מבטיחה בישול אחיד ובשר עסיסי ורך.

5. מרחו רוטב BBQ: בדקות האחרונות של הבישול, מברישים את ירכי העוף בנדיבות ברוטב BBQ. הניחו לרוטב להתקרמל מעט, תוך הוספת טעם מעושן ומתוק.

6. הגשה: הסר את העוף מהגריל כאשר הטמפרטורה הפנימית היא 150°F כדי לאפשר בישול מעבר. תנו לעוף לנוח כמה דקות, ואז מקשטים בפטרוזיליה טרייה אם רוצים ומגישים חם.

טיפים:

• שיטת צריבה הפוכה: צורבים את העוף על רשת הגריל המרכזית כדי לנעול מיצים, ולאחר מכן העבר לכיריים השטוח כדי להביא אותו לדרגת העשייה הרצויה.
• חמאה לטעם: השתמש בחמאה במקום שמן זית לצלייה כדי לשפר את הטעם.
• אזורי חום אופטימליים: נצלו את אזורי החום השונים בגריל Arteflame כדי לבשל את העוף בצורה מושלמת.

מסקנה:

מתכון עוף ברביקיו האולטימטיבי הזה מביא את הטעמים והמרקמים הטובים ביותר, ומבטיח ארוחה טעימה בכל פעם. התכונות הייחודיות של גריל Arteflame עוזרות לך להשיג צריבה מושלמת ופנים עסיסי, מה שהופך את עוף המנגל הזה ללהיט בכל מפגש.

וריאציות:

1. עוף ברביקיו חריף: הוסף פלפל קאיין לתערובת התבלינים והשתמש ברוטב ברביקיו חריף לבעיטה.
2. דבש BBQ Chicken: מערבבים דבש לתוך רוטב BBQ לקבלת זיגוג מתוק יותר.
3. עוף ברביקיו עשבי תיבול: הוסף עשבי תיבול טריים קצוצים כמו רוזמרין וטימין לשפשוף התבלינים.
4. לימון שום ברביקיו עוף: הוסף גרידת לימון ושום טחון לשפשוף התבלינים.
5. ברביקיו עוף אסיאתי: השתמשו ברוטב טריאקי במקום ברוטב ברביקיו מסורתי עבור טוויסט אסייתי.

הצמדות הטובות ביותר:

• משקאות: שילוב עם בירה קרה או תה קר.
• מתאבן: מגישים עם סלט גינה טרי או סלט כרוב.
• קינוח: אחריו עם פרוסת פאי תפוחים או כדור גלידת וניל.