צולים את צלעות הטלה המושלמות על גריל ארטפלאם

מבוא:

צליית צלעות טלה בגריל Arteflame היא הרפתקה קולינרית בלתי נשכחת. נתח בשר עסיסי זה, עם טעמו העשיר וההצגה המושכת את העין, ראויה לטכניקת הצלייה הטובה ביותר. באמצעות שיטת הצריבה ההפוכה, תנעלו את המיצים בחריבה מושלמת ותסיימו את צלעות הטלה במידת העשייה הרצויה לכם על רשת הכיריים השטוחה. עקוב אחר המדריך הזה שלב אחר שלב כדי ליצור יצירת מופת שתהווה את החלק המרכזי של הברביקיו הבא שלך.

הוראות:

1. הכן את צלעות הטלה:

   • הוציאו את צלעות הטלה מהמקרר לפחות שעה לפני הצלייה כדי להגיע לטמפרטורת החדר לבישול אחיד.
   • לייבש את צלעות הטלה במגבות נייר כדי להסיר עודף לחות.
   • מתבלים בנדיבות במלח ים גס ופלפל שחור גרוס טרי. לחלופין, מצפים קלות בחמאה כדי לשפר את הטעם.

2. להפעיל את גריל Arteflame:

   • נקה את גריל ה-Arteflame שלך ​​כדי להבטיח טעם צלייה טהור.
   • התחיל את האש מוקדם כדי להכין אותה לצלייה, לאפשר לה להישרף עד למצע של גחלים לוהטות, מתאים גם לצריבה וגם לבישול עקיף.

3. צולים את צלעות הטלה:

   • צורבים את צלעות הטלה מעל רשת הגריל המרכזית בחום של מעל 1,000F במשך כ-2-3 דקות מכל צד ליצירת קרום עשיר ומקורמל.
   • העבירו את צלעות הטלה לאזור קריר יותר של הכיריים השטוח והמשיכו לבשל בחום עקיף עד לרמת העשייה הרצויה. עבור מדיום-רייר, כוון לטמפרטורה פנימית של 130-135°F.

4. הנח את צלעות הטלה:

   • העבירו את צלעות הטלה בגריל לקרש חיתוך ואוהל בצורה רופפת בנייר אלומיניום. תנו להם לנוח כ-10 דקות כדי לאפשר למיצים להתפזר מחדש בכל הבשר.

5. הגשה:

   • הגישו את צלעות הטלה עם הצדדים האהובים עליכם. מקשטים ברוזמרין טרי וטימין לתוספת מגע ארומטי.

טיפים לצליית צלעות טלה בגריל:

• תבל בנדיבות: הטעם העשיר של כבש נהנה מתיבול בשפע כדי להבטיח טעם בכל ביס.
• עקוב אחר הטמפרטורה: שימוש במדחום לבשר חיוני להשגת העשייה המושלמת ללא בישול יתר.
• תנו לזה לנוח: לתת לצלעות הטלה שלכם מספיק זמן למנוחה חיוני לתוצאה עסיסית.
• חום גבוה לצריבה: השג צריבה מושלמת על ידי ניצול החום הגבוה של גריל Arteflame.
• חמאה לעומת שמן זית: חמאה מוסיפה טעם עשיר המשלים את הטלה בצורה יפה.

מרכיבים:

• צלעות טלה (עובי של 1 אינץ' בקירוב)
• מלח ים גס
• פלפל שחור טחון טרי
• חמאה (אופציונלי, לציפוי)
• רוזמרין וטימין טריים (לקישוט)

וריאציות:

1. צלעות טלה עם עשבי תיבול:

   • הוסיפו תערובת של רוזמרין, טימין ושום קצוצים דק לתיבול לקבלת קרום עשבוני.

2. חמאת שום צלעות טלה:

   • בסו את צלעות הטלה בחמאה עם שום במהלך השלבים האחרונים של הצלייה לקבלת טעם עשיר ומלוח.

3. צלעות טלה חריפות:

   • שלבו פתיתי פלפל אדום כתוש ופפריקה מעושנת בתיבול לקבלת בעיטה פיקנטית.

4. צלעות טלה במרינדה בהדרים:

   • השרו את צלעות הטלה בתערובת של מיץ לימון, גרידת תפוז ושמן זית לקבלת טוויסט הדרים וחריף.

5. צלעות טלה מזוגגות בלסמי:

   • מברישים את צלעות הטלה בזיגוג בלסמי במהלך הדקות האחרונות של הצלייה לקבלת גימור מתוק וחריף.