ארקנסו קייג'ון צלוי שפמנון על גריל ארטפלאם
מָבוֹא
התכוננו להכין שפמנון בגריל מדהים בארקנסו קייג'ון באמצעות תבלינים נועזים ועוצמת החריכה בחום הגבוה של גריל ארטפלאם. רשת הגריל המרכזית צורבת את השפמנון בטמפרטורה של 1,000 מעלות צלזיוס כדי לנעול את המיצים שלו, בעוד שרשת הכיריים השטוחה שמסביב מבשלת אותו לשלמות מבלי להישרף. שיטה זו מבטיחה קרום פריך וטעים עם דגים עדינים בפנים. בואו להדליק את הגריל ולהפוך את הדרום למועדף הזה!
מרכיבים
- 4 פילה שפמנון
- 2 כפות תיבול קייג'ון
- 1 כף פפריקה מעושנת
- 1 כפית אבקת שום
- 1 כפית אבקת בצל
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1/2 כפית פלפל קאיין (לא חובה לחום נוסף)
- 4 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
- פלחי לימון טרי (להגשה)
- פטרוזיליה קצוצה לקישוט
הוראות
שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם
- יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בגריל.
- עורמים עצי הסקה על המפיות הספוגות בשמן ומדליקים אותם.
- מניחים לאש לבעור כ-20 דקות עד שהגריל מגיע לטמפרטורת הבישול.
שלב 2: הכן את השפמנון
- מייבשים את פילה השפמנון במגבת נייר.
- שלבו את תיבול הקייג'ון, פפריקה מעושנת, אבקת שום, אבקת בצל, מלח, פלפל שחור וקאיין (אם משתמשים) בקערה קטנה.
- משפשפים את תערובת התבלינים בנדיבות על שני צידי הפילטים.
- מברישים כל פילה בחמאה מומסת כדי לשפר את הטעם ולעזור ליצור קרום פריך.
שלב 3: צורבים את השפמנון
- מניחים את פילה השפמנון על רשת הגריל המרכזית של הארטפלאם לצריבה בחום גבוה ב-1,000 מעלות פרנהייט.
- צורבים כ-2 דקות לכל צד עד שהחלק החיצוני מפתח קרום טעים.
שלב 4: סיים את הבישול על רשת הכיריים השטוחה
- מעבירים את הפילטים הצרובים אל הכיריים השטוחים המקיפים את רשת הגריל.
- מבשלים עוד 3-4 דקות לכל צד עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-140 מעלות פרנהייט.
- הסר מהגריל כאשר הטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-125 מעלות צלזיוס, מכיוון שהיא תמשיך לעלות לאחר הסרה מהאש.
שלב 5: מגישים ונהנים
- מקשטים בפטרוזיליה טרייה.
- מגישים עם פלחי לימון לתוספת גרידה.
- תהנה עם הצדדים האהובים עליך.
טיפים
- השתמש בשפמנון טרי שנתפס עבור הטעם הטוב ביותר.
- ודא שהגריל שלך מחומם היטב לפני הנחת הפילטים על הרשת.
- החמאה עוזרת ליצור קרום פריך יותר, אז אל תוותרו עליה.
- כוונן את פלפל הקאיין כדי לשלוט ברמת התבלינים.
וריאציות
- שפמנון חמאת שום: החליפו את תיבול הקייג'ון באבקת שום, מלח ופטרוזיליה טרייה.
- מנגל מעושן שפמנון: השתמשו בשפשוף ברביקיו במקום תבליני קייג'ון והברישו ברוטב ברביקיו לפני שמוציאים מהגריל.
- שפמנון מושחר: מגבירים את הפלפל השחור ומבשלים מעט יותר לקבלת קרום כהה יותר.
- שפמנון עשבים: השתמש בתיבול איטלקי וגרידת לימון לטעם עשב טרי.
- קדג'ון דבש חריף: מטפטפים דבש ממש לפני ההגשה לקבלת ניגוד מתוק וחריף.
מַסְקָנָה
צריבת שפמנון בגריל בארקנסו קייג'ון שלך על השבכה המרכזית של גריל הארטפלאם נועלת את הטעם ומעניקה לו קרום פריך, בעוד הכיריים השטוח מבטיח עשייה מושלמת מבלי להישרף. שיטת הצלייה הזו הופכת כל ביס לעסיסי וטעים.נסה וריאציות שונות ושלב אותו לצדדים טעימים לארוחה שלמה!
הזיווגים הטובים ביותר
- אספרגוס בגריל
- חמאת שום קלח תירס
- סָלַט כְּרוּב
- בטטות בגריל
- אורז יסמין
