Epic Dry Rub כנפי עוף עם מטבל גורגונזולה קרמי

Epic Dry Rub כנפי עוף עם מטבל גורגונזולה קרמי

השפשוף היבש הזה הוא אפי וניתן להשתמש בו על בשר חזיר עוף או אפילו ירקות כדי להעניק טעם מלא וטעם טעים בהחלט.

מרכיבים

שפשוף יבש אפי:

• 1/2 כף פלפל אנצו צ'ילי
• 1/2 כף פפריקה מעושנת
• 1/2 כף אבקת בצל
• 1/2 כף מלח כשר
• 3/4 כף סוכר חום בהיר, ארוז
• 3/4 כפית אבקת צ'ילי
• 3/4 כפית פפריקה
• 3/4 כפית כמון
• 1/2 כפית אבקת שום
• 1/2 כפית פלפל קאיין (פחות אם אתה מודאג מרמת החום)
• 1/2 כפית אבקת חרדל מיובש
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1/4 כפית אורגנו מיובש
• 1/4 כפית טימין טחון מיובש

כנפיים:

• 4 ק"ג כנפי עוף, מופשרות לחלוטין אם משתמשים בשקית קפואה
• 2 כפות שמן צמחי או קנולה

רוטב גורגונזולה קרמי:

• 1/2 כוס מיונז
• 3-6 כפות חלב
• 1/4 כוס שמנת חמוצה
• 2 -3 גרם גבינת גורגונזולה מפוררת
• 1 שן שום, מגוררת
• 1/2 כף מיץ לימון
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 1/4 כפית מלח כשר

הוראות

הכינו שפשוף יבש וכנפי עוף:

• הדלק את גריל ה-Arteflame שלך.
• מערבבים את כל מרכיבי השפשוף היבשים בקערת ערבוב קטנה, מניחים בצד.  בקערת ערבוב גדולה, מוסיפים כנפי עוף ושמן צמחי.  השתמש במרית גומי כדי לזרוק בעדינות לציפוי.
• פזרו פנימה כמחצית עד 2/3 מתערובת השפשוף היבשה והשתמשו בידיים כדי לעסות אותה לתוך כל כנפי העוף, תוך ציפוי אחיד.  אתם מוזמנים להשתמש בכל השפשוף היבש, אבל לציפוי כמו בתמונות, 1/2-2/3 מהתערובת מסתדר מצוין.
• מוסיפים כנפי עוף לכיריים השטוחים. מבשלים עשר עד חמש עשרה דקות מכל צד. עד שמיצים צלולים כשנועצים במזלג.

מכינים רוטב גורגונזולה:

• למעבד המזון או הבלנדר שלך, הוסף מאיו, חלב חמאה, שמנת חמוצה, 1.5 גרם של גבינת הגורגונזולה, שום, מיץ לימון, פלפל ומלח.  מעבדים עד לקבלת מרקם חלק.
• מעבירים לקערת הגשה ומערבבים פנימה את שארית גבינת הגורגונזולה.  מכסים בניילון נצמד ומקררים עד לשימוש.