Hasselback Butternut Squash עם עלי דפנה על הגריל

הפוך את ארוחות החג שלך עם המתכון הזה של דלעת חמאה האסלבק, הכולל עלי דפנה ארומטיים וזיגוג צ'ילי חריף, הכל ביחד ב-Arteflame Grill לשילוב מושלם של טעמים.

מרכיבים:

• 1 דלעת חמאה גדולה או 2-3 דלעת דבש קטנה (בערך 3 פאונד בסך הכל)
• 1 כף שמן זית
• מלח כשר, פלפל גרוס טרי
• 1 פרזנו צ'ילי, פרוס דק
• ¼ כוס סירופ מייפל טהור, רצוי דרגה B
• 3 כפות חמאה ללא מלח
• 2 כפות חומץ תפוחים
• 6-8 עלי דפנה יבשים

הוראות:

1. מכינים את הסקווש:

   • חוצים את הדלעת לאורכה וגורפים את הגרעינים. מסירים את העור והבשר הלבן כדי להגיע לבשר הכתום העמוק.
   • משפשפים את הדלעת בשמן זית ומתבלים במלח ופלפל.
   • מחממים במיקרוגל את חצאי הדלעת עד שהם מתחילים להתרכך, כ-6-10 דקות.

2. מכינים את הזיגוג של צ'ילה:

   • על גריל ארטפלאם, מביאים את הפרסנו צ'ילי הפרוס, סירופ המייפל, החמאה והחומץ לרתיחה בסיר קטן. מערבבים מדי פעם.
   • מוציאים את פרוסות הצ'ילי ברגע שמגיעים לרמת החום הרצויה ומניחים בצד.
   • ממשיכים לבשל עד שהזיגוג מסמיך מספיק כדי לצפות כף, בערך 6-8 דקות. שמור על הזיגוג חם בקצה הקריר של הגריל.

3. גריל את הסקווש:

   • מעבירים את הדלעת המבושלת חלקית לגריל.
   • חורצים את הצדדים המעוגלים של חצאי הדלעת לרוחב, תוך הקפדה לא לחתוך עד הסוף.
   • מכניסים עלי דפנה בין חלק מהפרוסות ומתבלים שוב במלח ופלפל.
   • מניחים את הדלעת על הגריל, כשהצדדים המחורצים כלפי מעלה. מכסים בתבנית או בקערה נירוסטה כדי ליצור אפקט של תנור.
   • מבססים בזיגוג הצ'ילי כל 10 דקות, בעזרת מברשת מאפה כדי להסיר כל זיגוג שהשחמה יתר על המידה, עד שהזיגוג רך והזיגוג יוצר ציפוי חום עשיר, כ-30-40 דקות.

4. לְשָׁרֵת:

   • מגישים את דלעת האסלבק עם פרוסות הצ'ילי השמורה.
   • ניתן לצלות את הסקווש 4 שעות קדימה, לקרר רק להתחמם, לכסות, ולאחסן בטמפרטורת החדר. מחממים לפני ההגשה.

תיהנו מדלעת האסלבק הייחודית הזו עם עלי דפנה וזיגוג צ'ילה מענג, מנה מושלמת לחג להכנה על גריל הארטפלאם שלכם.