פיצה Quattro Formaggi על גריל Arteflame עם חיבור לתנור פיצה Arteflame
חווה את הטעמים העשירים והדקדנטיים של פיצה איטלקית קלאסית "Quattro Formaggi" ממש בבית באמצעות גריל Arteflame עם חיבור לתנור פיצה רב-תכליתי. מתכון זה ידריך אותך בשלבים ליצירת פיצה מעוררת תיאבון, גבינתית המדגישה את היכולות החזקות של מערך ה-Arteflame שלך.
מרכיבים:
בצק פיצה:
- 500 גרם (בערך 3 ¾ כוסות) קמח לכל מטרה
- 300 מ"ל (כ-1 ¼ כוסות) מים חמימים
- 2 כפיות מלח
- 1 כפית סוכר
- 7 גרם (חבילה אחת) שמרים יבשים פעילים
- 2 כפות שמן זית
- לחץ למתכון של ארטפלאם פיצה דאג
תוספות:
- 100 גרם (בערך ¾ כוס) מוצרלה, מגוררת
- 100 גרם (בערך ¾ כוס) גבינת פונטינה, מגוררת
- 100 גרם (בערך ¾ כוס) גורגונזולה, מפוררת
- 100 גרם (בערך ¾ כוס) פרמזן, מגורר
- עלי בזיליקום טריים (לא חובה)
- שמן זית, לטפטוף
כְּלֵי עֲבוֹדָה:
- ארטפלאם גריל
- חיבור לתנור פיצה Arteflame
- קליפת פיצה או מרית שטוחה גדולה
הוראות:
מכינים את בצק הפיצה:
- בקערת ערבוב גדולה מערבבים את הקמח, המלח והסוכר.
- ממיסים את השמרים במים חמימים ומניחים להם לשבת 5 דקות עד לקבלת קצף.
- יוצקים את תערובת השמרים ושמן הזית לתערובת הקמח. מערבבים עד שנוצר בצק רך.
- ללוש את הבצק על משטח מקומח כ-10 דקות עד לקבלת בצק חלק ואלסטי.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים במטלית לחה ומתפיחים במקום חמים למשך שעה או עד להכפלת נפחו.
מחממים את גריל ארטפלאם:
- הגדר את גריל ה-Arteflame שלך עם החיבור לתנור הפיצה.
- מחממים את תנור הפיצה, מכוון ל-500°F+ (260°C) - מושלם לאפיית פיצה.
מכינים את התוספות:
- מערבבים בקערה את גבינות המוצרלה, הפונטינה, הגורגונזולה והפרמזן המגורדת.
מרכיבים את הפיצה:
- מחוררים את הבצק התפוח ומחלקים אותו לשני חלקים שווים (לשתי פיצות).
- על משטח מקומח מרדדים חתיכת בצק אחת לעיגול בגודל 12 אינץ'.
- מקמחים קלות קליפת פיצה ומעבירים עליה את הבצק המרודד.
- מפזרים באופן שווה את הגבינות המעורבות על הבצק, ומשאירים גבול קטן מסביב לקצוות.
- מזלפים מעט שמן זית מלמעלה.
אופים את הפיצה:
- מחליקים את הפיצה מהקליפה אל תנור פיצה ארטפלאם.
- מבשלים כ-5-7 דקות או עד שהקרום מזהיב והגבינה מבעבעת ומעט שחומה.
- חוזרים על הפעולה עם חתיכת הבצק השנייה.
- הערה: הרחק את הפחם/העץ ממש מתחת לתנור הפיצה. כך התוספות מתבשלות מהר באותה מידה כמו הקרום.
לְשָׁרֵת:
- מוציאים את הפיצה מהתנור ונותנים לה להתקרר כמה דקות.
- מקשטים בעלי בזיליקום טריים אם רוצים, פורסים ומגישים מיד.
טיפים:
- בצק קדימה: את בצק הפיצה אפשר להכין יום מראש ולשמור במקרר למשך הלילה לפיתוח טעם טוב עוד יותר.
- וריאציות גבינה: אל תהסס להתנסות בפרופורציות שונות או סוגי גבינה לפי טעמכם.
מתכון בצק פיצה ארטפלאם
תיהנו מיצירת פיצה Quattro Formaggi היוקרתית הזו על גריל הארטפלאם שלכם. זו לא רק דרך מצוינת להתפנק לפיצה ביתית גורמה אלא גם הזדמנות מושלמת להציג את כישורי הצלייה שלך.
