מתכון צ'יפס בגריל קריספי
מָבוֹא
צ'יפס תפוחי אדמה פריכים ומוזהבים אלה עשויים כולו על גריל ארטפלאם, ומעניקים להם טעם עשיר וקראנצ'יות מושלמת. שימוש בכיריים השטוח של הגריל מבטיח בישול אחיד, בעוד שהחמאה מוסיפה עושר טעים לכל ביס. בין אם אתם צולים סטייקים או המבורגרים, הצ'יפס הביתי הזה הוא הצד המושלם לכל ארוחה.
מרכיבים
- 4 תפוחי אדמה רדומים גדולים, פרוסים דק (השתמשו במנדולינה לפרוסות אחידות)
- 4 כפות חמאה ללא מלח, מומסת
- מלח, לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס טרי (לא חובה)
- 1 כפית פפריקה מעושנת או תערובת התיבול האהובה עליך (לא חובה)
- עשבי תיבול קצוצים לקישוט (לא חובה)
הוראות
1. הפעל את גריל ארטפלאם
התחל בהדלקת גריל ארטפלאם. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בגריל. עורמים עצי הסקה מעל המפיות, מדליקים את הגריל ונותנים לו להתחמם כ-20 דקות עד שהכיריים חמות ומוכנות.
2. מכינים את תפוחי האדמה
בזמן שהגריל מתחמם, פורסים דק את תפוחי האדמה האדומים. מכוונים לפרוסות אחידות, בעובי של בערך 1/8 אינץ', כך שהן מתבשלות באופן שווה. יבשו את הפרוסות במגבות נייר כדי להסיר עודף לחות - שלב זה הוא המפתח להשגת פריכות.
3. חמאה את הגריל
לאחר שהארטפלאם מוכן, ממיסים את החמאה ומברישים כמות נדיבה על הכיריים השטוח ליד המרכז, שם הוא חם יותר. החמאה תוסיף עושר ותמנע הידבקות.
4. מבשלים את פרוסות תפוחי האדמה
מניחים את פרוסות תפוחי האדמה בשכבה אחת על הכיריים הלוהטים והשטוחים. האזורים החמים יותר ליד המרכז יצרבו את הפרוסות לשלמות זהובה, בעוד שהאזורים החיצוניים הקרירים יותר יאפשרו להם לסיים את הבישול באיטיות מבלי להישרף. תן להם להתבשל במשך 3-5 דקות מכל צד, הופכים פעם אחת זהוב ופריך.
5. מתבלים את הצ'יפס
כשהצ'יפס מסיים להתבשל, מפזרים עליהם מלח, פלפל שחור גרוס טרי ופפריקה מעושנת (או התיבול המועדף עליך). כוונן אותם סביב הכיריים במידת הצורך, בעזרת הקצוות הקרירים יותר כדי לשמור אותם חמים מבלי לבשל יתר על המידה.
6. מוציאים ומגישים
לאחר שהצ'יפס פריך וזהוב, מסירים אותם מהגריל ומניחים אותם על מגש. מקשטים בעשבי תיבול טריים אם רוצים, ומגישים מיד למרקם הטוב ביותר.
טיפים
- פרוס באופן שווה: שימוש במנדולינה יבטיח שפרוסות תפוחי האדמה שלך יהיו אחידות, וזה חיוני לבישול אחיד.
- אל תצטופף בגריל: הניחו את פרוסות תפוחי האדמה בשכבה אחת כדי למנוע אידוי ולהבטיח שהן יהיו פריכות.
- עונה מיד: מתבלים תמיד את הצ'יפס כשהם עדיין חמים כדי לעזור לתיבול להידבק טוב יותר.
מַסְקָנָה
עם גריל Arteflame, אתה יכול להשיג תפוצ'יפס פריך תוצרת בית עם האיזון המושלם הזה של קראנץ' ותיבול. הגישו אותם לצד המבורגרים, כריכים או בשרים על האש לתוספת טעימה שכולם יאהבו.
5 וריאציות של צ'יפס בגריל
- צ'יפס כמהין : זורקים את הצ'יפס בשמן כמהין ומסיימים בזילוף של פרמזן מגוררת ופטרוזיליה.
- צ'יפס שום ועשבי תיבול : מוסיפים לחמאה שום קצוץ דק ומקשטים את הצ'יפס ברוזמרין או טימין.
- צ'יפס ברביקיו : אבק את הצ'יפס בתערובת של פפריקה מעושנת, סוכר חום, אבקת שום ואבקת צ'ילי לטוויסט של ברביקיו.
- צ'יסי צ'יפס : מפזרים צ'דר מגורר או פרמז'ן על הצ'יפס החם ומניחים לו להמיס מעט לטוב גבינה.
- צ'יפס חומץ : לאחר הצלייה, מטפטפים קלות את הצ'יפס עם חומץ מאלט ומלח ים לנגיסה חריפה.
הזיווגים הטובים ביותר
- המבורגרים בגריל : צ'יפס פריך אלה מהווים תוספת מושלמת להמבורגר עסיסי.
- כריכים של סטייק : חבר עם כריך סטייק לארוחה דשנה להפליא.
- ירקות בגריל : הוסף קצת קישואים או פלפלים בגריל לצלחת מאוזנת.
- משקאות קרים : מגישים עם לימונדה או בירה קרה כקרח כדי לרענן את החך.
