צולים את סטייק הפורטרהאוס המושלם בגריל ארטפלאם

מָבוֹא:

צליית סטייק פורטרהאוס על גריל ארטפלאם היא הרפתקה קולינרית בלתי נשכחת. נתח הבשר המרשים הזה, עם טעמו העשיר וההצגה המושכת את העין, ראוי לטכניקת הצלייה הטובה ביותר. בשיטת הצריבה ההפוכה, תנעלו פנימה את המיצים בחריבה מושלמת ותסיימו את הסטייק במידת העשייה הרצויה לכם על פסת הכיריים השטוחה. עקוב אחר המדריך הזה שלב אחר שלב כדי ליצור יצירת מופת שתהווה את החלק המרכזי של הברביקיו הבא שלך.

הוראות:

1. הכינו את סטייק הפורטרהאוס:

   • מוציאים את הסטייק מהמקרר לפחות שעה לפני הצלייה כדי להגיע לטמפרטורת החדר לבישול אחיד.
   • יבשו את הסטייק עם נייר סופג כדי להסיר עודף לחות.
   • מתבלים בנדיבות במלח ים גס ופלפל שחור גרוס טרי. לחלופין, מצפים קלות בחמאה כדי לשפר את הטעם.

2. הדלק את גריל ארטפלאם:

   • נקה את גריל ה-Arteflame שלך ​​כדי להבטיח טעם צלייה טהור.
   • התחל את האש מוקדם כדי להכין אותה לצלייה, לאפשר לה להישרף עד למצע של גחלים לוהטות, מתאים גם לצריבה וגם לבישול עקיף.

3. גריל את סטייק הפורטרהאוס:

   • צורבים את הסטייק מעל הגריל המרכזי בחום של מעל 1,000 F במשך כ-2-3 דקות מכל צד כדי ליצור קרום עשיר ומקורמל.
   • העבר את הסטייק לאזור קריר יותר של הכיריים השטוח והמשיכו לבשל בחום עקיף עד לרמת העשייה הרצויה. עבור מדיום-רייר, כוון לטמפרטורה פנימית של 130-135°F.

4. השאר את הסטייק:

   • מעבירים את סטייק הפורטרהאוס בגריל לקרש חיתוך ואוהלים בצורה רופפת בנייר אלומיניום. תנו לו לנוח כ-10 דקות כדי לאפשר למיצים להתפזר מחדש בכל הסטייק.

5. לְשָׁרֵת:

   • חורצים את הסטייק על הדגן והגישו לצדדים האהובים עליכם. מקשטים ברוזמרין טרי וטימין לתוספת מגע ארומטי.

טיפים לגריל סטייק פורטרהאוס:

• עונה בנדיבות: הנתח העבה של סטייק פורטרהאוס דורש תיבול בשפע כדי להבטיח טעם בכל ביס.
• עקוב אחר הטמפרטורה: שימוש במדחום לבשר הוא חיוני להשגת העשייה המושלמת ללא בישול יתר.
• תן לזה לנוח: לתת לסטייק שלך מספיק זמן לנוח חיוני לתוצאה עסיסית.
• חום גבוה לצריבה: השג צריבה מושלמת על ידי ניצול החום הגבוה של גריל Arteflame.
• חמאה לעומת שמן זית: חמאה מוסיפה טעם עשיר המשלים את הסטייק בצורה יפה.

מרכיבים:

• 1 סטייק פורטרהאוס (עובי של כ-2-3 אינץ')
• מלח ים גס
• פלפל שחור טחון טרי
• חמאה (לא חובה, לציפוי)
• רוזמרין וטימין טריים (לקישוט)

וריאציות:

1. סטייק פורטרהאוס עם עשבי תיבול:

   • מוסיפים תערובת של רוזמרין קצוץ דק, טימין ושום לתיבול לקבלת קרום עשבוני.

2. סטייק פורטרהאוס חמאת שום:

   • מבססים את הסטייק בחמאה שרויה בשום בשלבים האחרונים של הצלייה לקבלת טעם עשיר ומלוח.

3. סטייק פורטרהאוס חריף:

   • לשלב בתיבול פתיתי פלפל אדום כתוש ופפריקה מעושנת לבעיטה פיקנטית.

4. סטייק פורטרהאוס במרינדה הדרים:

   • הכריעו את הסטייק בתערובת של מיץ לימון, גרידת תפוז ושמן זית לקבלת טוויסט הדרים וחריף.

5. סטייק פורטרהאוס מזוגג בלסמי:

   • מברישים את הסטייק בזיגוג בלסמי במהלך הדקות האחרונות של הצלייה לגימור מתוק וחריף.