עוף קוואסדילה בגריל על הארטפלאם

מָבוֹא

קסדילה עוף בגריל היא ארוחה טעימה ומשביעה המשלבת עוף רך וטעים עם גבינה מותכת וטורטייה פריכה. בישולו על גריל Arteflame מוסיף עומק מעושן שלוקח את המנה הקלאסית הזו לשלב הבא. בין אם אתם מכינים ארוחת צהריים למשפחה או צולים חטיפים למפגש, קסאדילת העוף הזו בטוח תהיה להיט. הכיריים האחידים של ה-Arteflame מאפשרים לכם לצלות בצורה מושלמת את העוף ולהשיג את הטורטייה הזהובה-חומה והקריספית שכולם אוהבים.

מרכיבים

• 2 חזה עוף ללא עצמות וללא עור
• 1 כף שמן זית
• 1 כף מיץ ליים
• 1 כפית אבקת צ'ילי
• 1 כפית כמון
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1/2 כפית אבקת שום
• 1/2 כפית אבקת בצל
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 4 טורטיות קמח גדולות
• 2 כוסות גבינה מגוררת (צ'דר, מונטריי ג'ק או תערובת)
• 1/2 כוס סלסה
• 1/4 כוס שמנת חמוצה
• 1/4 כוס כוסברה טרייה קצוצה
• אופציונלי: ג'לפניוס פרוס, עגבניות חתוכות לקוביות, אבוקדו פרוס

הוראות

1. להשרות את העוף במרינדה

בקערה קטנה מערבבים יחד את שמן הזית, מיץ הליים, אבקת הצ'ילי, הכמון, הפפריקה המעושנת, אבקת השום, אבקת הבצל, המלח והפלפל. לשפשף את התערובת הזו על כל חזה העוף, לוודא שהם מצופים בצורה אחידה. תנו לעוף להשרות לפחות 30 דקות, או עד שעתיים לקבלת טעם נוסף.

2. הפעל את גריל ארטפלאם

הכינו את גריל ה-Arteflame שלכם על ידי הנחת מפיות נייר ספוגות בשמן צמחי בגריל, ערימת עצי הסקה מעליהם והדלקת האש. הניחו לגריל להתחמם כ-20 דקות עד שהכיריים השטוח חם ומוכן לצלייה.

3. צולים את העוף

מניחים את חזה העוף במרינדה על הכיריים השטוחים של גריל ארטפלאם. מבשלים 5-7 דקות לכל צד, או עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-165 מעלות פרנהייט. העוף צריך להיות חרוך יפה ומבושל. בסיום, מוציאים את העוף מהגריל ונותנים לו לנוח כמה דקות. לאחר מכן, פורסים את העוף לרצועות דקות.

4. מרכיבים את הקוואסדילה

הניחו שתי טורטיות שטוחות על הקצה הקריר של הכיריים של הגריל. מפזרים באופן שווה את הגבינה המגוררת על הטורטיות, ואז מעלים את הפרוסות הפרוסות בגריל. הוסף כל תוספות אופציונליות כמו ג'לפניוס, קוביות עגבניות או אבוקדו פרוס. מניחים מעל טורטייה נוספת ליצירת כריך.

5. צולים את הקוואסדילה

מעבירים את הקוואדיות לחלק חם יותר של הכיריים. מבשלים 2-3 דקות מכל צד, לוחצים בעדינות עם מרית עד שהטורטיות מזהיבות ופריכות והגבינה נמסה לגמרי. אם יש צורך, הזיזו את הקוואסדילה מסביב לכיריים כדי למנוע שריפה.

6. מגישים

לאחר שהקוואדיות צלויות לשלמות, מסירים אותן מהגריל ומניחים להן להתקרר מעט. חותכים כל קסדילה לפרוסות ומגישים עם סלסה, שמנת חמוצה, ומפזר כוסברה טרייה.

טיפים

• אפילו בישול : כדי להבטיח שהגבינה נמסה בצורה אחידה, אפשר לכסות את הקוואדילות במכסה גדול או בנייר אלומיניום בזמן שהן מתבשלות על הגריל.
• טורטיות פריכות : לקבלת טורטיות פריכות במיוחד, מברישים אותן קלות בשמן זית לפני הצלייה.
• לעשות קדימה : אפשר לצלות את העוף מבעוד מועד ולקרר אותו עד שתהיה מוכן להרכיב את הקוואדיות.

מַסְקָנָה

צליית קוואדיות עוף על הארטפלאם מוסיפה טעם מעושן וחרוך שמעלה את המנה הקלאסית הזו. השילוב של עוף בגריל מושלם, גבינה מותכת וטורטיות פריכות הופך את הקוואסדילות הללו לאופציה שאי אפשר לעמוד בפניה לכל ארוחה. הגישו אותם עם התוספות האהובות עליכם ותיהנו מביס טעים ומשביע בכל פעם.

וריאציות של מתכונים

1. BBQ Chicken Quesadilla : מערבבים קצת רוטב ברביקיו עם העוף בגריל לפני הרכבת הקוואדיות לטוויסט חריף ומעושן.
2. חריף צ'יפוטלה קוזדילה : הוסיפו לעוף פלפלי צ'יפוטלה ברוטב אדובו לבעיטה פיקנטית ומעושנת.
3. Quesadilla עמוס ירקות : הוסף פלפלים בגריל, בצל ופטריות יחד עם העוף לגרסה ארוזה בירקות.
4. קוזדילה עוף באפלו : זורקים את העוף בגריל ברוטב באפלו ומוסיפים פירורי גבינה כחולה לפני הצלייה.
5. קוזדילה הוואי : מוסיפים אננס בגריל ובשר חזיר יחד עם העוף והגבינה לשילוב מתוק ומלוח.

זיווגים

• יַיִן : יין לבן פריך כמו סוביניון בלאן או בירה בהירה משתלב היטב עם הטעמים העשירים של הקוואסדילה.
• תוספת : מגישים עם גוואקמולי טרי, תירס בגריל, או סלט ירוק פשוט.
• קינוח : סורבה ליים או צ'ורוס מרענן עם רוטב שוקולד ישלימו את הארוחה בצורה מושלמת.