דוריטו® מתכון לצלעות ברביקיו באבקה על גריל ארטפלאם

מרכיבים:

• 2 מתלים של צלעות חזיר (בערך 4-5 פאונד)
• 1 כוס אבקת דוריטו (למעוך את הטעם האהוב עליך של דוריטוס לאבקה דקה)
• 1/4 כוס סוכר חום
• 2 כפות פפריקה מעושנת
• 1 כף אבקת שום
• 1 כף אבקת בצל
• 1 כפית פלפל שחור גרוס
• 1 כפית פלפל קאיין (לא חובה לחום נוסף)
• 2 כוסות רוטב ברביקיו לבחירתכם
• מלח לפי הטעם

הוראות:

1. מכינים את הצלעות: הסר את הקרום מהגב של הצלעות על ידי שחרורו עם סכין ומשיכתו. שלב זה חיוני עבור צלעות רכות.

2. הכינו את ה-Dry Rub: בקערה מערבבים את דוריטו® אבקה, סוכר חום, פפריקה מעושנת, אבקת שום, אבקת בצל, פלפל שחור, פלפל קאיין ומלח. מערבבים היטב.

3. מתבלים את הצלעות: יש למרוח כמות נדיבה של השפשוף היבש על שני הצדדים של הצלעות, ללחוץ אותו לתוך הבשר כדי להידבק.

4. מחממים את גריל ארטפלאם: הכינו את גריל ה-Arteflame שלכם על ידי הקמת אזור חום בינוני. העיצוב הייחודי של ה-Arteflame מושלם לבישול צלעות באופן שווה.

5. צולים את הצלעות: מניחים את הצלעות על הגריל, עם צד העצם כלפי מטה, הרחק מהחום הישיר על רשת הגריל המרכזית. מכסים את הצלעות (רדיד אלומיניום) ומבשלים כ-2-2.5 שעות, או עד שהבשר רך ומתרחק מהעצם. שמור על טמפרטורת גריל עקבית על ידי התאמת הגחלים לפי הצורך.

6. מרחו את רוטב הברביקיו: ב-30 הדקות האחרונות של הבישול, מברישים את הצלעות בנדיבות ברוטב הברביקיו האהוב עליכם. הופכים את הצלעות מדי פעם, מורחים יותר רוטב בכל פעם, כדי ליצור שכבה חיצונית עשירה ומקורמלת.

7. לנוח ולהגיש: לאחר שהצלעות מבושלות לשלמות, מסירים אותן מהגריל ונותנים להן לנוח כ-10 דקות. זה מאפשר למיצים להתפזר מחדש בכל הבשר.

8. חותכים ומגישים: פורסים את הצלעות בין העצמות ומגישים חם. תיהנו משילוב הטעמים הייחודי של דוריטו® אבקה וברביקיו קלאסי ב-Arteflame Grill.

טיפ של השף:

לדוריטו נוסף® לסובב, לפזר מעט יותר דוריטו® אבקה מעל הצלעות ממש לפני ההגשה. זה יעצים את הטעם ויוסיף נופך תוסס למצגת.

התכוננו להרשים בברביקיו הבא שלכם עם דוריטו אלה® צלעות אבקת ברביקיו, המשלבות את הטוב המעושן של הגריל עם הטעמים הנועזים של הצ'יפס האהוב עליך!