פסיון בגריל מושלם על גריל ארטפלאם

מָבוֹא

צליית פסיון על גריל ארטפלאם היא דרך נפלאה להוציא את הטעם העדין והמשחקי שלו. מתכון זה ידריך אותך בתהליך של השגת מראה חיצוני צרוב בצורה מושלמת עם פנים עסיסי ורך. תוך ניצול אזורי החום הייחודיים של הארטפלאם, אתה יכול ליצור פסיון מבושל להפליא שהוא גם טעים וגם לח. בואו להדליק את הגריל ולהתחיל!

מרכיבים

• 2 פסיונים שלמים, מכוסים
• 4 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• 4 שיני שום, קצוצות
• 1 לימון, קלוד ומיץ
• 1 כף עלי טימין טריים
• 1 כף רוזמרין טרי, קצוץ
• מלח ופלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם
• שמן זית (להברשה)
• 2 כפות שמן צמחי (להדלקת הגריל)

הוראות

1. מכינים את גריל ארטפלאם

התחל על ידי הדלקת גריל Arteflame שלך. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר, מניחים אותן בגריל, עורמים עצי הסקה מעל ומדליקים את הגריל. הניחו לגריל כ-20 דקות להתחמם, תוך השגת טמפרטורות בישול אופטימליות.

2. מתבלים את הפסיון

בזמן שהגריל מתחמם מכינים את הפסיון. מערבבים בקערה קטנה את החמאה המומסת, השום הטחון, גרידת הלימון, מיץ הלימון, הטימין והרוזמרין. מברישים את הפסיון בנדיבות בתערובת זו, מוודאים שהוא מצופה היטב מכל הצדדים. מתבלים במלח ופלפל שחור גרוס טרי.

3. צורבים את הפסיון

לאחר שהגריל מוכן, הניחו את הפסיונים עם העור כלפי מטה על רשת הגריל המרכזית מעל החלק החם ביותר של הגריל. צורבים 2-3 דקות ליצירת קרום חום-זהוב.

4. עברו ל-Flat Top

לאחר הצריבה, העבר את הפסיונים לכיריים השטוח המקיף את השבכה המרכזית. מניחים אותם ליד המרכז, שם החום עדיין גבוה אך מבוקר יותר. ממשיכים לבשל את הפסיונים במשך 20-25 דקות, הופכים מדי פעם כדי להבטיח בישול אחיד. השתמשו במדחום לבשר כדי לעקוב אחר הטמפרטורה הפנימית. כאשר הוא מגיע ל-150 מעלות צלזיוס, הסר את הפסיונים מהגריל.

5. לנוח ולהגיש

נותנים לפסיון לנוח 10 דקות לאחר הוצאתם מהגריל. זה עוזר להפיץ מחדש את המיצים, ומבטיח תוצאה לחה וטעימה. הטמפרטורה הפנימית צריכה לעלות ל-165°F בזמן מנוחה.

6. מקשטים ומגישים

לפני ההגשה, מברישים את הפסיונים בכל תערובת החמאה שנותרה לקבלת פרץ טעם נוסף. הגישו עם הצדדים האהובים עליכם ותהנו!

טיפים

• אם הפסיונים שלכם קטנים יותר, צמצמו את זמן הבישול בהתאם כדי למנוע את ייבוש הבשר.
• השתמשו במדחום לבשר כדי להימנע מבישול יתר וייבוש הפסיון.
• שילוב עם ירקות בגריל או סלט טרי לארוחה שלמה.

וריאציות

1. פסיון עשבוני : מערבבים פירורי לחם עם פטרוזיליה קצוצה, טימין ורוזמרין. מצפים את הפסיון לפני הצלייה לקבלת קרום פריך ועשבוני.
2. פסיון בגריל חריף : מוסיפים פלפל קאיין ופפריקה מעושנת לתערובת החמאה לקבלת טעם חריף יותר.
3. פסיון במרינדה הדרים : להשרות את הפסיון במיץ תפוזים, מיץ לימון ועשבי תיבול טריים במשך מספר שעות לפני הצלייה.
4. פסיון מזוגג מייפל : מברישים את הפסיון בתערובת של חמאה מומסת וסירופ מייפל במהלך 10 הדקות האחרונות של הצלייה לגימור מתוק ומקורמל.
5. שום ומרווה פסיון : החליפו את הרוזמרין במרווה טרייה והגדילו את כמות השום לטעם עז יותר ומלוח.

הזיווגים הטובים ביותר

• אספרגוס צלוי עם חמאת לימון
• בטטות צלויות עם רוזמרין
• סלט קל ופריך עם תערובת ירקות, תפוחים ואגוזי מלך
• כוס ריזלינג יבש או שרדונה