עוף בגריל מתוק ומתובל על הארטפלאם

מָבוֹא

מתכון עוף בגריל מתוק ומתובל זה משלב את האיזון המושלם בין חום ומתיקות, ויוצר מנה מעוררת תיאבון שבטוח תרשים. גריל ה-Arteflame מוסיף עומק מעושן לעוף, בעוד שהזיגוג המקורמל מספק גימור יפה ודביק. בין אם אתם מבשלים לקהל או לארוחת ערב משפחתית, המתכון הזה יהפוך במהירות לאהוב. המרינדה המתוקה והחריפה נועלת את הטעם ומבטיחה עוף עסיסי ורך בכל פעם.

מרכיבים

4 חזה עוף או ירכיים (ללא עצם או עצם)
1/4 כוס דבש
2 כפות רוטב סויה
2 כפות סרירצ'ה או הרוטב החריף האהוב עליך
2 כפות חומץ תפוחים
2 כפות שמן זית
4 שיני שום, קצוצות
1 כפית פפריקה מעושנת
1 כפית כמון טחון
1/2 כפית פלפל שחור
1/2 כפית מלח
1 כפית ג'ינג'ר מגורר (לא חובה, לתוספת פינג)
כוסברה טרייה או בצל ירוק לקישוט

הוראות

1. מכינים את המרינדה

בקערה בינונית, טורפים יחד את הדבש, רוטב סויה, סרירצ'ה, חומץ תפוחים, שמן זית, שום טחון, פפריקה מעושנת, כמון טחון, פלפל שחור, מלח וג'ינג'ר מגורר (אם משתמשים). מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

2. להשרות את העוף במרינדה

מניחים את העוף בשקית ניילון גדולה הניתנת לסגירה חוזרת או בכלי רדוד. יוצקים את המרינדה על העוף, מוודאים שהוא מצופה במלואו. סוגרים את השקית או מכסים את הכלי ומכניסים למקרר לשעה לפחות, או עד 8 שעות לטעם עמוק יותר.

3. הפעל את גריל ארטפלאם

התחל את גריל ה-Arteflame שלך על ידי הנחת מפיות נייר ספוגות בשמן צמחי בגריל, ערימת עצי הסקה מעליהם והדלקת האש. הניחו לגריל להתחמם כ-20 דקות עד שהכיריים השטוח חם ומוכן לצלייה.

4. צולים את העוף

מוציאים את העוף מהמרינדה, נותנים לעודפים לטפטף. מניחים את העוף על הכיריים השטוחים של גריל ארטפלאם. צולים את העוף במשך 5-7 דקות לכל צד, תלוי בעובי, עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-165 מעלות צלזיוס. בזמן שהעוף מתבשל, המרינדה תתקרמל, ותיצור זיגוג דביק וטעים. אתה יכול להעביר את העוף לקצוות הקרירים של הכיריים אם הוא מתבשל מהר מדי.

5. לנוח ולהגיש

לאחר שהעוף מבושל, מסירים אותו מהגריל ונותנים לו לנוח כמה דקות. זה מאפשר למיצים להתפזר מחדש, ולהשאיר את העוף רך ועסיסי. מקשטים בכוסברה טרייה או בצל ירוק ומגישים לצדדים האהובים עליכם.

טיפים

שִׁזוּף : הדבש במרינדה יתקרמל במהירות, אז צפו היטב בעוף כדי למנוע שריפה. כוונן את המיקום על הגריל לפי הצורך.
זמן מרינה : לטעם מקסימלי, הכריעו את העוף במשך מספר שעות, אבל אם חסר לכם זמן, גם 30 דקות עדיין יוסיפו טעם נהדר.
רמת תבלינים : התאם את כמות ה-sriracha כך שתתאים להעדפת החום שלך. אתה יכול גם להוסיף קורט של פתיתי פלפל אדום לחום נוסף.

מַסְקָנָה

מתכון עוף בגריל מתוק ומתובל זה על גריל ארטפלאם הוא שילוב מושלם של טעמים שישאיר את בלוטות הטעם שלך מעקצצות. השילוב של דבש, סרירצ'ה ותבלינים מעושנים יוצר זיגוג טעים שמעצים את הטעם הטבעי של העוף. בין אם מוגשת כמנה עיקרית ובין אם היא פרוסה לסלטים ולעטיפות, המנה הזו מגוונת ומשביעה.

וריאציות של מתכונים

כנפי עוף מתוקות ומתובלות : משתמשים באותה המרינדה לכנפי עוף וצולים עד שהם קריספיים ומקורמלים.
עוף מתובל בהדרים : מוסיפים למרינדה מיץ וגרידת תפוז או ליים לטוויסט הדרים.
עוף מייפל-צ'יפוטלה : החליפו את הדבש בסירופ מייפל וסרירצ'ה במשחת צ'יפוטלה לטעם מעושן, מתוק וחריף.
עוף חריף עשבוני שום : מגבירים את השום ומוסיפים עשבי תיבול טריים כמו טימין ורוזמרין לבעיטה עשבונית וחריפה.
עוף חריף בהשראה קוריאנית : החליפו את הסרירצ'ה בגוצ'וג'אנג (משחת צ'ילי קוריאנית) לחום עמוק ומלוח.

זיווגים

יַיִן : יין לבן פריך כמו ריזלינג או אדום בהיר כמו פינו נואר משתלב היטב עם הטעמים המתוקים והחריפים.
תוספת : מגישים עם ירקות בגריל, אורז קוקוס, או סלט מלפפונים טרי.
קינוח : סורבה מנגו מרענן או סלט פירות קל מאזנים את חום העוף.