זנבות לובסטר בגריל ארטפלאם עם רוטב חמאה מומסת
התענגו על היוקרה של זנבות לובסטר בגריל, משופרים על ידי רוטב חמאה מומסת עשיר, הכל מוכן ב-Arteflame Grill שלכם. המתכון הזה מבטיח חווית אוכל מעולה, מושלמת לאירועים מיוחדים או פינוק מתוחכם של סוף שבוע.
מרכיבים:
- 4 זנבות לובסטר (4 עד 5 אונקיות כל אחד)
- 1 כוס חמאה ללא מלח
- 2 שיני שום, קצוצות
- מיץ מלימון 1
- מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
- פטרוזיליה קצוצה לקישוט
- חתיכות לימון להגשה
צִיוּד:
- ארטפלאם גריל
- מזמרה למטבח
- סיר קטן
- מברשת מברשת
הוראות:
1. הכינו את זנבות הלובסטר
השתמש במספרי מטבח כדי לחתוך את הקליפה העליונה של כל זנב לובסטר, תוך עצירה בסנפיר הזנב. פתחו בעדינות את הקליפה והרימו את הבשר, השאירו אותו מחובר בקצה, כדי לנוח על גבי הקליפה. שיטת "פרפר" זו מבטיחה בישול אחיד והצגה יפה.
2. מחממים מראש את גריל ארטפלאם
הדליקו את גריל ה-Arteflame שלכם, והבטיחו משטח בישול אחיד המושלם לצליית זנבות הלובסטר.
3. מכינים את רוטב החמאה המומסת
בסיר קטן, ממיסים את החמאה על הכיריים השטוחים של הגריל שלך. מוסיפים את השום הטחון ומיץ הלימון, תוך ערבוב עד לקבלת ריח. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. שומרים את הרוטב חם על חלק קריר יותר של הגריל.
4. צולים את זנבות הלובסטר
מתבלים את בשר הלובסטר במלח ופלפל. מניחים את הזנבות, צד הבשר כלפי מעלה, על הגריל. מבשלים כ-8-10 דקות, עד שהבשר אטום ומעט חרוך. מבסו מדי פעם את זנבות הלובסטר ברוטב החמאה המומסת כדי לשפר את הטעם ולשמור על לחות הבשר.
עֵצָה: נסה צריבה הפוכה - התחל את הלובסטרים על רשת הגריל לצריבה טובה, ואז הנח אותם על הכיריים השטוחים כדי לשכלל את הטמפרטורה הפנימית.
5. מגישים
מעבירים את זנבות הלובסטר הצלויים לצלחת הגשה. מזלפים את יתרת רוטב החמאה המומסת, מקשטים בפטרוזיליה קצוצה ומגישים עם פלחי לימון בצד.
טיפים לזנבות לובסטר בגריל מושלמים:
- פרפר הלובסטר: טכניקה זו לא רק מייצרת מצגת אלגנטית אלא גם מאפשרת בישול אחיד ומביסה קלה.
- אל תבשל יתר על המידה: בשר לובסטר יכול להיות קשה אם מבושל יתר על המידה. שימו לב שהבשר יהפוך אטום ויתחיל להתמצק, מה שמעיד שהוא מוכן.
- מביסה: ביסוס קבוע של הלובסטר ברוטב החמאה המומסת מוסיף טעם ומונע מהבשר להתייבש.
חלופות וגרסאות:
1. זנבות לובסטר חמאת עשבים
מערבבים עשבי תיבול טריים כמו טימין, רוזמרין או טרגון לתוך רוטב החמאה המומסת לחיזוק הטעם הארומטי.
2. זנבות לובסטר חריפים
הוסף קורט פלפל קאיין או פתיתי פלפל אדום לרוטב החמאה לבעיטה עדינה של חום.
3. שום זנבות לובסטר פרמזן
מפזרים פרמזן מגורר על זנבות הלובסטר בדקות האחרונות של הצלייה לגימור גבינתי ומלוח.
4. זנבות לובסטר חמאת הדרים
שלבו מיץ תפוזים או ליים ברוטב החמאה לקבלת טוויסט בהיר והדר.
5.זנבות לובסטר בהשראה אסייתית
הוסיפו שפריץ של רוטב סויה ומפזר ג'ינג'ר לרוטב החמאה לקבלת פרופיל טעם אסיאתי.
הזיווגים הטובים ביותר:
- תוספת: מגישים עם אספרגוס בגריל, סלט קיסר טרי או פירה שום.
- לִשְׁתוֹת: חבר עם יין לבן פריך כמו שרדונה, כוס שמפניה צוננת או קוקטייל הדרים מרענן.
- קינוח: סיים עם קינוח קל כמו סורבה לימון, פנה קוטה או פירות יער טריים.
תיהנו מזנבות הלובסטר בגריל עם רוטב חמאה מומסת ב-Arteflame Grill, ארוחה שבטוח תרשים עם הטעמים העדינים וההצגה האלגנטית שלה. בין אם לאירוע מיוחד או פינוק של סוף שבוע, המנה הזו היא תענוג קולינרי אמיתי.
