בורגר טלה מרוקאי חריף עם רוטב חריסה ירוק מתכון

הצטרפו ל-Busin Eats למסע קולינרי עם בורגר טלה מרוקאי פיקנטי, הכולל רוטב חריסה ירוק תוצרת בית, הכל כרוך בנאן בגריל. זה עולם של טעם בכל ביס!

מאת Bussin Eats

מרכיבים:

עבור המבורגרים טלה:

• 1 ק"ג טלה טחון
• 1 שן שום, קצוצה
• 1/4 כוס פטרוזיליה, קצוצה
• מלח, לפי הטעם
• פלפל שחור, לפי הטעם
• 4 לחמי נאן או פיתה

לרוטב האריסה הירוקה:

• 3 פובלנים
• 2 ג'לפניוס
• 1/4 כוס כוסברה, קצוצה
• 1/4 כוס פטרוזיליה, קצוצה
• 2 כפות בצל ירוק, קצוץ
• 2 שיני שום, קצוצות
• 2 כפות נענע, קצוצה
• 2 כפות מיץ לימון
• 1/2 כפית כמון טחון
• 1/4 כוס שמן זית
• מלח מעושן, לפי הטעם

לתוספות:

• פרוסות עגבנייה
• פרוסות בצל אדום
• גבינת פטה, מפוררת

הוראות:

1. מכינים את רוטב האריסה הירוקה:

   • צולים פובלנוס וג'לפניוס על הגריל עד שהם חרוכים. קולפים, זרעים וקוצצים אותם.
   • מערבבים פלפלים קלויים, כוסברה, פטרוזיליה, בצל ירוק, שום, נענע, מיץ לימון, כמון ושמן זית עד לקבלת תערובת חלקה. מתבלים במלח מעושן. לְהַפְרִישׁ.

2. מכינים את קציצות הטלה:

   • מערבבים בקערה טלה טחון, שום טחון, פטרוזיליה, מלח ופלפל.
   • יוצרים 4 קציצות שוות בגודלן.

3. גריל בורגרים טלה:

   • מחממים את הגריל לחום בינוני-גבוה.
   • צולים את קציצות הטלה כ-4-5 דקות לכל צד או עד שהן מבושלות לעשייה הרצויה.

4. מכינים את הנען או הפיתה:

   • צולים את לחם הנאאן או הפיתה כדקה מכל צד עד שהם קלויים מעט.

5. מרכיבים את ההמבורגרים:

   • מניחים קציצת טלה על כל נאן או פיתה.
   • למעלה עם פרוסות עגבנייה, בצל אדום, פטה מפוררת, וקובה נדיבה של רוטב חריסה ירוקה.

6. לְשָׁרֵת:

   • תהנו מהמבורגרים המרוקאים הטלה הטעימים שלכם עם רוטב האריסה הירוק והחריף, טוויסט עולמי מושלם במנה קלאסית.