סטייקים של כרוב אדום בגריל עם זיגוג בלסמי

סטייקים של כרוב אדום בגריל הם מנה טעימה ובולטת ויזואלית שמושלמת לארוחה בריאה וטעימה. הכרוב האדום פרוס לסטייקים עבים, צולים על הארטפלאם עד לריכוך ומעט חרוך, ואז מטפטף בזיגוג בלסמי חריף. המנה הפשוטה אך האלגנטית הזו נהדרת כתוספת או כמנה עיקרית קלילה.

מרכיבים

• 1 ראש גדול של כרוב אדום
• 3 כפות שמן זית
• 2 כפות חומץ בלסמי
• 1 כף דבש או סירופ מייפל
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 כפית עלי טימין טריים
• מלח ופלפל לפי הטעם
• פטרוזיליה טרייה לקישוט (לא חובה)
• זיגוג בלסמי לטפטוף (לא חובה)

הוראות

1. מכינים את הכרוב

1. מסירים את העלים החיצוניים מהכרוב וקוצצים מעט את הבסיס ליצירת משטח יציב.
2. פורסים את הכרוב לסטייקים בעובי 1 אינץ', תוך הקפדה על שמירה על הליבה שלמה כדי להחזיק את הסטייקים יחד.

2. מכינים את המרינדה

1. בקערה קטנה, טורפים יחד את שמן הזית, חומץ בלסמי, דבש או סירופ מייפל, שום טחון, טימין טרי, מלח ופלפל.
2. מברישים את המרינדה בנדיבות על שני הצדדים של סטייקי הכרוב.

3. מחממים מראש את גריל ארטפלאם

הדליקו את גריל ה-Arteflame שלכם ותנו לכיריים השטוח להגיע לחום בינוני-גבוה. משטח הפלדה המוצק של ה-Arteflame יעניק לסטייקי הכרוב פחם יפה ואחיד.

4. צולים את סטייק הכרוב

1. מניחים את סטייקי הכרוב ישירות על הכיריים השטוחים וצולים כ-5-7 דקות לכל צד, או עד שהכרוב רך ומעט חרוך.
2. מברישים את הכרוב בכל המרינדה שנותרה בזמן שהוא מתבשל כדי לשפר את הטעם.

5. מגישים

1. לאחר שסטייק הכרוב רכים ונחרכים, מסירים אותם מהגריל ומסדרים אותם על צלחת הגשה.
2. מזלפים זיגוג בלסמי ומקשטים בפטרוזיליה טרייה אם רוצים.

זיווגים

• לִשְׁתוֹת : חברו לכוס יין לבן יבש, כמו סוביניון בלאן, או יין אדום קל כמו פינו נואר.
• צַד : מגישים עם עוף בגריל או טופו לארוחה שלמה יותר, או תהנו לצד סלט ירוק טרי.
• קינוח : המשיכו עם קינוח קל כמו אפרסקים בגריל או סורבה פירות.

טיפים

• הוסף קראנץ' : מפזרים מעט אגוזים קלויים או זרעים על סטייקי הכרוב לתוספת מרקם וטעם.
• אפשרות טבעונית : החליפו דבש בסירופ מייפל לגרסה ידידותית לטבעונים.
• טעם נוסף : מוסיפים קורט של פתיתי פלפל אדום למרינדה לקצת חום.

מַסְקָנָה

סטייקים של כרוב אדום בגריל עם זיגוג בלסמי הם מנה פשוטה אך מרשימה שמפיקה את המרב מהמתיקות הטבעית והצבע התוסס של הכרוב האדום. תהליך הצלייה מוציא טעם עמוק ומעושן, בעוד שהזיגוג הבלסמי מוסיף נופך של מתיקות חריפה. מושלם כתוספת או כמנה קלילה, המנה הזו היא דרך מצוינת ליהנות מארוחה בריאה וטעימה.