Huevos Rancheros בגריל על גריל Arteflame

מָבוֹא:

חווה את הטעמים העשירים של מקסיקו עם טוויסט צלייה מודרני על ידי הכנת "Huevos Rancheros" על גריל Arteflame. מתכון זה משלב את הטוב המעושן של מרכיבים בגריל עם המרכיבים הקלאסיים של מנת ארוחת הבוקר האהובה הזו, ומבטיח ארוחה מענגת ובלתי נשכחת.

מרכיבים:

• לרוטב רנצ'רו:
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 ג'לפניו, זרע וקצוץ דק
• פחית אחת (14.5 אונקיות) עגבניות חתוכות לקוביות
• 1 כפית כמון
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1/4 כוס כוסברה טרייה, קצוצה
• עבור Huevos Rancheros:
• 4 טורטיות תירס
• 4 ביצים גדולות
• 1 כוס שעועית מחודשת
• 1 כוס צ'דר מגורר או גבינת תערובת מקסיקנית
• 1 אבוקדו, פרוס
• כוסברה טרייה לקישוט
• פלחי ליים להגשה
• סלסה (לא חובה)

הוראות:

1. מכינים את רוטב הרנצ'רו:
1. מחממים את שמן הזית במחבת על הכיריים השטוחים.
2. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד לשקיפות, כ-5 דקות.
3. מוסיפים את השום הטחון והג'לפניו הקצוץ, ומאדים עוד 2 דקות.
4. מערבבים פנימה את קוביות העגבניות, הכמון, הפפריקה המעושנת, המלח והפלפל. מבשלים 10-15 דקות עד שהרוטב מסמיך.
5. עברו לקצה הכיריים כדי להתחמם וערבבו פנימה את הכוסברה הקצוצה.
2. מחממים את גריל ארטפלאם:
1. מחממים מראש את גריל ארטפלאם. ודא שהגריל משומן היטב כדי למנוע הידבקות.
3. גריל את טורטיות התירס:
1. מניחים את טורטיות התירס על הכיריים השטוח ומבשלים 1-2 דקות לכל צד, או עד שהם מעט חרוכים ופריכים. עורמים על קצה הכיריים כדי להתחמם.
4. מבשלים את הביצים:
1. יוצקים מעט שמן או חמאה על הכיריים.
2. מפצחים את הביצים על הכיריים השטוח ומבשלים עד שהחלבונים מתייצבים אך החלמונים עדיין נוזלים, כ-4-5 דקות. מתבלים במלח ופלפל.
5. הרכיבו את Huevos Rancheros:
1. מורחים שכבה של שעועית רעננה על כל טורטייה בגריל.
2. מניחים ביצה צלויה על השעועית.
3. כף רוטב רנצ'רו החם על הביצים.
4. מפזרים גבינה מגוררת, נותנים לה להמס מעט מחום הרוטב.
5. מקשטים עם אבוקדו פרוס, כוסברה טרייה ופלחי ליים.
6. לְשָׁרֵת:
1. מגישים את Huevos Rancheros מיד, עם תוספת של סלסה אם רוצים.

טיפים:

• לתוספת טעם, גריל כמה עגבניות ובצל לצד הטורטיות כדי לערבב לתוך רוטב הרנצ'רו.
• התאם את רמת התבלינים על ידי הוספת יותר או פחות ג'לפניוס, או על ידי שימוש במגוון חריף יותר של צ'ילי.
• אם אתם מעדיפים את הביצים שלכם מבושלות יותר, כסו אותן במכסה כשהן על הגריל כדי לבשל את החלק העליון באופן שווה.

מַסְקָנָה:

תיהנו מהטעמים המעושנים והחזקים של מתכון "Huevos Rancheros" בגריל זה, שילוב מושלם של מטבח מקסיקני מסורתי וטכניקות צלייה מודרניות. בין אם לארוחת בוקר, בראנץ' או בכל שעה ביום, המנה הזו בטוח תהיה להיט עם המצגת התוססת והטעם העשיר שלה. אספו את המשפחה והחברים שלכם, הפעילו את גריל הארטפלאם והתענגו על הטעימות של Huevos Rancheros!