5 מתכוני רוטיסרי מדהימים על גריל ארטפלאם

מָבוֹא:

הרוטיסרי על גריל Arteflame מאפשר לך להשיג בשרים צלויים ועסיסיים בצורה מושלמת עם מראה חיצוני מקורמל טעים. בין אם אתם מבשלים עוף שלם, שוק טלה או חלצית חזיר, הבישול האיטי והאחיד של שיטת הרוטיסרי הופך כל מנה לרכה וטעימה במיוחד. הנה חמישה מתכוני רוטיסרי שאי אפשר לעמוד בפניהם לנסות, כל אחד מהם מציג בשר או סגנון הכנה אחר.

1. עוף רוטיסרי קלאסי

מרכיבים:

• 1 עוף שלם (4-5 פאונד)
• 2 כפות שמן זית
• 1 כף מלח
• 1 כפית פלפל שחור
• 1 כף אבקת שום
• 1 כף פפריקה
• 2 ענפי רוזמרין טרי
• 2 לימונים (חצויים)

הוראות:

1. מכינים את הגריל: הדליקו את גריל ארטפלאם באמצעות מפיות ספוגות בשמן צמחי ועצי הסקה. הניחו לגריל להתחמם כ-20 דקות בזמן שאתם מכינים את העוף.
2. מתבלים את העוף: משפשפים את העוף בשמן זית ומתבלים בנדיבות במלח, פלפל, אבקת שום ופפריקה. ממלאים את החלל בחצאי לימון וענפי רוזמרין.
3. מסבך ושיפוד: קושרים את שוקי העוף והכנפיים צמודים לגוף בעזרת חוט קצבים כדי להבטיח בישול אחיד. משפדים את העוף על רוק הרוטיסרי.
4. בישול רוטיסרי: מניחים את הרוק על רוטיסרי ארטפלאם, מבטיחים שהעוף מסתובב באופן שווה על האש. צולים כ-1.5-2 שעות, או עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-165 מעלות צלזיוס.
5. לנוח ולהגיש: מוציאים מהרוק, נותנים לעוף לנוח 10 דקות, ואז לגלף ולהגיש.

טיפים:

• הוסף כמה ירקות שורש מתחת לעוף כדי לתפוס את הטפטופים לקבלת טעם נוסף.
• מבסו את העוף במיצים שלו כל 30 דקות לקבלת עור פריך יותר.

2. רוטיסרי רגל טלה עם שום ועשבי תיבול

מרכיבים:

• 1 רגל כבש ללא עצמות (4-5 פאונד)
• 4 שיני שום (טחונות)
• 2 כפות רוזמרין טרי (קצוץ)
• 1 כף טימין (קצוץ)
• 1 כף חרדל דיז'ון
• 3 כפות שמן זית
• מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות:

1. מכינים את המרינדה: מערבבים בקערה שום, רוזמרין, טימין, חרדל, שמן זית, מלח ופלפל.
2. להשרות את הטלה: משפשפים את שוק הטלה בנדיבות במרינדה. תן לזה לשבת בטמפרטורת החדר למשך שעה.
3. הגדר את הרוטיסרי: משפדים את הטלה על רוק הרוטיסרי, מהדקים אותו היטב בעזרת המזלגות. הנח אותו על ארטפלאם רוטיסרי על אש בינונית.
4. מבשלים את הטלה: אפשרו לכבש להסתובב ולבשל במשך 1.5-2 שעות, או עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-135°F עבור מדיום-רייר. כוונן את החום לפי הצורך כדי לשמור על בישול אחיד.
5. לנוח ולחתוך: מוציאים את הטלה מהגריל, מכסים ברפיון בנייר כסף ונותנים לו לנוח 15 דקות לפני שפורסים.

טיפים:

• מגישים לצד ירקות בגריל, כמו אספרגוס או קישואים, מבושלים על הכיריים השטוח החיצוני.
• השתמש בכל שאריות טלה בכריכים או עוטפים למחרת.

3.רוטיסרי בשר חזיר עם זיגוג מייפל

מרכיבים:

• 1 חלצי חזיר (3-4 פאונד)
• 1 כף שמן זית
• 1 כפית מלח
• 1 כפית פלפל שחור
• 1 כף אבקת שום
• 1/4 כוס סירופ מייפל
• 2 כפות חרדל דיז'ון
• 2 כפיות חומץ תפוחים

הוראות:

1. מתבלים את חלצית החזיר: משפשפים את חלצית החזיר בשמן זית, מלח, פלפל ואבקת שום.
2. מכינים את הזיגוג: בקערה קטנה מערבבים יחד סירופ מייפל, חרדל דיז'ון וחומץ תפוחים. מניחים בצד לביסה.
3. הגדרת רוטיסרי: משפדים את חלצית החזיר על רוק הרוטיסרי ומהדקים היטב. מניחים על ארטפלאם רוטיסרי על אש בינונית.
4. לבסס את החזיר: לאחר 30 דקות של בישול, התחל לטרוף את בשר החזיר בזיגוג המייפל כל 15-20 דקות. מבשלים במשך 1-1.5 שעות, או עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-145 מעלות צלזיוס.
5. לנוח ולהגיש: מסירים את חלצית החזיר מהרוק ומניחים לו לנוח 10 דקות לפני שפורסים.

טיפים:

• חבר עם בטטות או תפוחים צלויים בגריל מבושלים על הכיריים השטוחים.
• ניתן להתאים את הזיגוג למתיקות נוספת על ידי הוספת עוד סירופ מייפל או אפילו דבש.

4. רוטיסרי צלי בקר עם רוזמרין ושום

מרכיבים:

• 1 צלי בקר עם עצם (3-4 פאונד)
• 4 שיני שום (טחונות)
• 2 כפות רוזמרין טרי (קצוץ)
• 1 כף שמן זית
• 1 כף מלח
• 1 כפית פלפל שחור

הוראות:

1. מתבלים את הבשר: משפשפים את צלי הצלעות בשמן זית, שום, רוזמרין, מלח ופלפל. תן לזה לשבת בטמפרטורת החדר במשך 30 דקות.
2. הכן את הרוטיסרי: משפדים את הצלי על רוק הרוטיסרי, מוודאים שהוא מאוזן באופן שווה.
3. מבשלים את הצלי: מניחים את צלי הצלעות על ארטפלאם רוטיסרי על חום עקיף. מבשלים 2-2.5 שעות, או עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-130°F עבור מדיום-רייר.
4. לנוח ולחתוך: מסירים את צלי הצלעות ומניחים לו לנוח 20 דקות. פורסים לפרוסות ומגישים.

טיפים:

• השתמשו בכיריים השטוחות החיצוניות כדי לצלות קצת לחם שום או פטריות צלויות כתוספת.
• שמור את העצמות להכנת מרק בקר עשיר מאוחר יותר.

5. רוטיסרי אננס עם סוכר חום וקינמון

מרכיבים:

• 1 אננס שלם (קלוף ומגורע)
• 1/4 כוס סוכר חום (אופציונלי: עטפו את האננס בבייקון!)
• 1 כפית קינמון טחון
• 1 כף חמאה מומסת

הוראות:

1. מכינים את האננס: משפדים את כל האננס על רוק הרוטיסרי.
2. מערבבים את הציפוי: מערבבים בקערה את הסוכר החום, הקינמון והחמאה המומסת.
3. לבסס ולבשל: מניחים את האננס על ארטפלאם רוטיסרי על אש בינונית. מבסוטים בתערובת הסוכר כל 10-15 דקות תוך שהיא מסתובבת לאט. מבשלים כ-45 דקות, או עד שהאננס מקורמל וזהוב.
4. לְשָׁרֵת: מוציאים את האננס מהגריל, פורסים ומגישים עם גלידה או יוגורט לקינוח טעים.

טיפים:

• מוסיפים שפריץ של רום לתערובת הסוכר לטוויסט טרופי.
• האננס בגריל מושלם כתוספת לקינוחים כמו עוגת פאונד או אפילו בקוקטיילים.

מַסְקָנָה:

חמשת מתכוני הרוטיסרי האלה מביאים את המיטב מגריל הארטפלאם שלך, מבשרים עדינים ועד פירות מתוקים ומקורמלים. עם הבישול האיטי והאחיד שמספק הרוטיסרי, תיהנו ממנות עסיסיות ומלאות טעם בכל פעם.