צולים את השאטובריאן המושלם על גריל ארטפלאם

מָבוֹא:

צליית שאטובריאנד על גריל ארטפלאם היא חווית גורמה שמוציאה את המיטב בנתח הבשר היוקרתי הזה. הידוע ברוך ובטעמו העשיר, שאטובריאנד נהנה מאוד משיטת הצריבה ההפוכה. על ידי צריבה של הבשר על משטח הגריל המרכזי וסיומו על הכיריים השטוח, משיגים צריבה מושלמת ועשייה אופטימלית. מדריך שלב אחר שלב זה יעזור לכם ליצור שאטובריאן מעודן שירשים את האורחים שלכם.

מרכיבים:

• 1 שאטובריאנד (פילה מיניון חתוך במרכז, עובי של כ-2-3 אינץ')
• מלח ים גס
• פלפל שחור טחון טרי
• חמאה (לא חובה, לציפוי)
• רוזמרין וטימין טריים (לקישוט)

הוראות:

1. הכינו את שאטובריאנד:

   • מוציאים את השאטובריאנד מהמקרר לפחות שעה לפני הצלייה כדי להגיע לטמפרטורת החדר לבישול אחיד.
   • לייבש את הבשר במגבות נייר כדי להסיר עודפי לחות.
   • מתבלים בנדיבות במלח ים גס ופלפל שחור גרוס טרי. לחלופין, מצפים קלות בחמאה כדי לשפר את הטעם.

2. הדלק את גריל ארטפלאם:

   • נקה את גריל ה-Arteflame שלך ​​כדי להבטיח טעם צלייה טהור.
   • התחל את האש מוקדם כדי להכין אותה לצלייה, לאפשר לה להישרף עד למצע של גחלים לוהטות המתאימה גם לצריבה וגם לבישול עקיף.

3. גריל את שאטובריאנד:

   • צורבים את הבשר מעל רשת הגריל המרכזית בחום של מעל 1,000 F במשך כ-2-3 דקות מכל צד ליצירת קרום עשיר ומקורמל.
   • העבר את השאטובריין לאזור קריר יותר של הכיריים השטוח והמשיכו לבשל בחום עקיף עד לרמת העשייה הרצויה. עבור מדיום-רייר, כוון לטמפרטורה פנימית של 130-135°F.

4. השאר את הבשר:

   • מעבירים את השאטובריאנד הצלוי לקרש חיתוך ואוהלים בצורה רופפת בנייר אלומיניום. הניחו לו לנוח כ-10 דקות כדי לאפשר למיצים להתפזר מחדש בכל הבשר.

5. לְשָׁרֵת:

   • פורסים את השאטובריאן כנגד הדגן ומגישים לצדדים האהובים עליכם. מקשטים ברוזמרין טרי וטימין לתוספת מגע ארומטי.

טיפים לצליית שאטובריאנד:

• עונה בנדיבות: הטעם העשיר של שאטובריאנד נהנה מתיבול בשפע כדי להבטיח טעם בכל ביס.
• עקוב אחר הטמפרטורה: שימוש במדחום לבשר הוא חיוני להשגת העשייה המושלמת ללא בישול יתר.
• תן לזה לנוח: לתת לשאטובריאן שלך מספיק זמן לנוח חיוני לתוצאה עסיסית.
• חום גבוה לצריבה: השג צריבה מושלמת על ידי ניצול החום הגבוה של גריל Arteflame.
• חמאה לעומת שמן זית: חמאה מוסיפה טעם עשיר שמשלים יפה את השאטובר.

מַסְקָנָה:

צלייה של שאטובריאנד על גריל ארטפלאם לא רק מספקת טעם ורוך שאין שני להם, אלא גם הופכת את הארוחה שלך לאירוע קולינרי בלתי נשכח. אמצו את התהליך ותיהנו מחוויית הסטייק האולטימטיבית.

גרסאות:

1. שאטובריאנד עם קרום עשבים:

   • מוסיפים תערובת של רוזמרין קצוץ דק, טימין ושום לתיבול לקבלת קרום עשבוני.

2. חמאת שום שאטובריאנד:

   • מבסו את הבשר בחמאה מושכרת בשום בשלבי הצלייה האחרונים לקבלת טעם עשיר ומלוח.

3. שאטובריאנד חריף:

   • לשלב בתיבול פתיתי פלפל אדום כתוש ופפריקה מעושנת לבעיטה פיקנטית.

4. שאטובריאנד במרינדה הדרים:

   • הכריעו את הבשר בתערובת של מיץ לימון, גרידת תפוז ושמן זית לקבלת טוויסט הדרים וחריף.

5. שאטובריאנד מזוגג בלסמי:

   • מברישים את הבשר בזיגוג בלסמי במהלך הדקות האחרונות של הצלייה לגימור מתוק וחריף.