צולים את הסלמון המושלם ברוטב ברביקיו יפני על גריל ארטפלם

מָבוֹא:

צליית סלמון בגריל Arteflame היא חוויה קולינרית מענגת המעצימה את הטעמים הטבעיים של הדג הטעים הזה. השריית הסלמון ברוטב ברביקיו יפני מוסיפה טוויסט מלוח ומעט מתוק המשלים בצורה מושלמת את הטעם העשיר של הסלמון. באמצעות שיטת הצריבה ההפוכה, תנעלו את המיצים בחריבה מושלמת על רשת הגריל המרכזית ותסיימו את הבישול על הכיריים השטוחים כדי להשיג את העשייה הרצויה. מדריך זה יעזור לכם ליצור מנת סלמון טעימה ומדהימה מבחינה ויזואלית שתרשים את האורחים שלכם.

מרכיבים:

• 4 פילה סלמון (על עור, כ-6 אונקיות כל אחד)
• מלח ים גס
• פלפל שחור טחון טרי
• 1/4 כוס רוטב סויה
• 2 כפות מירין
• 1 כף סאקה
• 1 כף סוכר חום
• 1 כפית ג'ינג'ר מגורר
• 1 כפית שום מגורד
• חמאה (לא חובה, לציפוי)
• בצל ירוק טרי ושומשום (לקישוט)
• (לחלופין: השתמשו ברוטב הברביקיו היפני של באצ'אן)

הוראות:

1. מכינים את רוטב הברביקיו היפני והסלמון:

   • בקערה קטנה מערבבים את רוטב הסויה, מירין, סאקה, סוכר חום, ג'ינג'ר מגורד ושום מגורר כדי ליצור את רוטב הברביקיו היפני.
   • מוציאים את פילה הסלמון מהמקרר לפחות 30 דקות לפני הצלייה כדי להגיע לטמפרטורת החדר לבישול אחיד.
   • יבשו את הפילטים בעזרת נייר סופג כדי להסיר עודפי לחות.
   • מתבלים בנדיבות במלח ים גס ופלפל שחור גרוס טרי. לחלופין, מצפים קלות בחמאה כדי לשפר את הטעם.
   • מברישים את פילה הסלמון ברוטב הברביקיו היפני ונותנים להם להשרות לפחות 15 דקות.

2. הדלק את גריל ארטפלאם:

   • נקה את גריל ה-Arteflame שלך ​​כדי להבטיח טעם צלייה טהור.
   • התחל את האש מוקדם כדי להכין אותה לצלייה, לאפשר לה להישרף עד למצע של גחלים לוהטות המתאימה גם לצריבה וגם לבישול עקיף.

3. גריל את הסלמון:

   • צורבים את פילה הסלמון על רשת הגריל המרכזית בחום של מעל 1,000 F במשך כ-2-3 דקות על צד העור ליצירת קרום עשיר ומקורמל.
   • העבירו את פילה הסלמון לאזור קריר יותר של הכיריים השטוח והמשיכו לבשל בחום עקיף עד לרמת העשייה הרצויה. עבור בינוני, כוון לטמפרטורה פנימית של 135°F.
   • אם צריך, חותכים את פילה הסלמון באמצע כדי לבדוק אם הוא עשוי.  אתה רוצה ורוד באמצע, אתה לא רוצה שזה מבושל!  הסלמון ימשיך להתבשל לאחר שתוציאו אותו מהגריל אז אל תבשלו אותו יתר על המידה.
   • מברישים את פילה הסלמון ברוטב ברביקיו יפני נוסף במהלך הדקה האחרונה של הצלייה.

4. השאר את הסלמון:

   • מעבירים את פילה הסלמון הצלוי לצלחת ונותנים להם לנוח כ-5 דקות כדי לאפשר למיצים להתפזר מחדש בכל הדג.

5. לְשָׁרֵת:

   • הגישו את פילה הסלמון עם הצדדים האהובים עליכם. מקשטים בבצל ירוק טרי ושומשום לתוספת מגע ארומטי.

טיפים לצליית סלמון:

• עונה בנדיבות: הטעם העשיר של הסלמון נהנה מתיבול בשפע כדי להבטיח טעם בכל ביס.
• עקוב אחר הטמפרטורה: שימוש במדחום לבשר הוא חיוני להשגת העשייה המושלמת ללא בישול יתר.
• תן לזה לנוח: לתת לפילה הסלמון שלך זמן לנוח חיוני לתוצאה עסיסית.
• חום גבוה לצריבה: השג צריבה מושלמת על ידי ניצול החום הגבוה של גריל Arteflame.
• חמאה לעומת שמן זית: חמאה מוסיפה טעם עשיר המשלים את הסלמון בצורה יפה.

מַסְקָנָה:

צליית סלמון ברוטב ברביקיו יפני על גריל Arteflame לא רק מספקת טעם ורוך שאין שני להם, אלא גם הופכת את הארוחה שלך לאירוע קולינרי בלתי נשכח. אמצו את התהליך ותיהנו מחוויית הסלמון האולטימטיבית.

גרסאות:

1. סלמון ברביקיו יפני חריף:

   • הוסף 1 כפית של סרירצ'ה או רוטב חריף אחר לרוטב הברביקיו היפני לבעיטה פיקנטית.

2. סלמון ברביקיו יפני הדרים:

   • הוסף כף אחת של מיץ תפוזים וקצת גרידת תפוז לרוטב הברביקיו היפני לקבלת טוויסט הדרים.

3. סלמון ברביקיו יפני עם עשבי תיבול:

   • מערבבים בצל ירוק קצוץ דק וכוסברה לתוך רוטב הברביקיו היפני לטוויסט עשבוני.

4. דבש-ג'ינג'ר מנגל יפני סלמון:

   • החליפו את הסוכר החום בדבש לקבלת טעם מתוק וחריף, והגדילו את הג'ינג'ר המגורר ל-2 כפיות.

5. שום-לימון ברביקיו יפני סלמון:

   • מוסיפים 1 כף מיץ לימון וכפית גרידת לימון לרוטב הברביקיו היפני, ומגדילים את השום המגורר ל-2 כפיות.

המשקאות הטובים ביותר לליווי סלמון ברביקיו יפני:

• סאקה: יין אורז יפני מסורתי המשתלב היטב עם טעמי רוטב הברביקיו.
• שרדונה: הטעמים החמאתיים והמעט אלון משלימים את הטעם העשיר והמלוח של הסלמון.
• תה ירוק: אפשרות ללא אלכוהול שמוסיפה תו מרענן וארצי.
• מים מוגזים עם ליים: משקה קל ומבעבע לניקוי החך.

מתאבן הטוב ביותר:

• אדממה: אדממה מאודה זרועה מלח ים למנה ראשונה פשוטה ובריא.

הקינוח הטוב ביותר:

• גלידת תה ירוק: קינוח מרענן וקליל המשלים את הטעמים של סלמון המנגל היפני.