צ'יפוטלה קשיו Queso: מושלם לצלייה על הארטפלאם
זֶה צ'יפוטלה קשיו Queso הוא מטבל קרמי וללא חלב עמוס בטעמי צ'יפוטלה מעושנים. עשוי כולו על גריל ארטפלאם , הוא אידיאלי להגשה עם ירקות בגריל, צ'יפס טורטיה, או אפילו כרוטב לבשרים על האש. אתה תאהב את המרקם העשיר והקטיפתי ואת החום הקל מהפלפלים הצ'יפוטלה!
מרכיבים:
- 1 כוס קשיו גולמי (מושרה במים למשך 4 שעות)
- 1/2 כוס מים
- 1/4 כוס שמרים תזונתיים
- 1 פלפל צ'יפוטלה ברוטב אדובו
- 2 כפות רוטב אדובו (מהקופסה)
- 1 כף מיץ ליים טרי
- 1/2 כפית אבקת שום
- 1/2 כפית אבקת בצל
- 1/2 כפית פפריקה מעושנת
- מלח, לפי הטעם
- 1 כף חמאה (לצלייה)
תוספות אופציונליות:
- כוסברה טרייה קצוצה
- עגבניות חתוכות לקוביות
- ג'לפניוס פרוס
- בצל או פלפל בגריל
הוראות:
1. משרים את הקשיו
- מתחילים בהשריית אגוזי הקשיו במים למשך כ-4 שעות, או למשך הלילה לקבלת מרקם קרמי יותר.
- מסננים ושוטפים את אגוזי הקשיו לפני השימוש.
2. הפעילו את גריל ארטפלאם
- הדליקו את הארטפלאם על ידי יציקת שמן צמחי על שלוש מפיות נייר, ערימת עצי הסקה מעל והצתת המפיות.
- המתן 20 דקות עד שהגריל יתחמם, מה שמאפשר למשטח הרשת השטוח להגיע לטמפרטורה האידיאלית לבישול.
3. מערבבים את הקשיו Queso
- על רשת הכיריים השטוחה, ממיסים את החמאה ליד הקצה החיצוני והקריר יותר של הגריל.
- מערבבים בבלנדר או מעבד מזון את אגוזי הקשיו המושרים, המים, השמרים התזונתיים, הפלפל הצ'יפוטלה, רוטב האדובו, מיץ הליים, אבקת השום, אבקת הבצל, הפפריקה המעושנת וקורט מלח.
- מערבבים עד לקבלת מרקם חלק וקרמי. התאם את הסמיכות עם יותר מים במידת הצורך.
4. מחממים את ה-Queso על הארטפלאם
- מניחים צלחת קטנה וחסינת חום (כמו מחבת ברזל יצוק בטוחה בגריל) על הקצה החיצוני של הרשת השטוחה של הארטפלאם.
- יוצקים את תערובת הקווסו המעורבבת לתוך הכלי ונותנים לה להתחמם בעדינות על הרשת למשך 5-7 דקות, תוך ערבוב מדי פעם כדי למנוע הידבקות.
5. מקשטים ומגישים
- מוציאים את הקווסו מהגריל ומעבירים לכלי הגשה.
- למעלה עם כוסברה קצוצה, עגבניות חתוכות לקוביות, ג'לפניוס פרוסות ובצל או פלפל בגריל לתוספת טעם ומרקם.
- מגישים חם עם צ'יפס טורטייה, ירקות בגריל, או מטפטפים על בשרים על האש.
טיפים:
- למרקם חלק יותר, ערבבו את ה-queso למשך 1-2 דקות נוספות, הוסיפו מים לפי הצורך.
- כוונו את רמת החום על ידי הוספת פלפל צ'יפוטלה פחות או יותר.
- ה-queso יתעבה כאשר הוא מתקרר, אז אל תהסס להוסיף עוד מים או מיץ ליים אם אתה מעדיף מרקם דליל יותר.
מַסְקָנָה:
זֶה צ'יפוטלה קשיו Queso מביא טעמים נועזים ומעושנים לשולחן ומהווה את ההשלמה המושלמת לחוויית הצלייה שלך. קל להכנה על הארטפלאם, הוא רב תכליתי, טעים, ובטוח ירשים!
וריאציות של מתכונים:
1. Jalapeño Queso חריף
- החליפו את פלפל הצ'יפוטלה ב-1-2 ג'לפניוס טריים או כבושים לחום ישיר יותר.
2.שום עשב קשיו Queso
- החליפו את הצ'יפוטלה בשום קלוי והוסיפו עשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה או בזיליקום לטבילה עדינה יותר עם עשבי תיבול.
3. עגבניות מיובשות Queso
- החליפו את פלפל הצ'יפוטלה ב-1/4 כוס עגבניות מיובשות לקבלת טוויסט חריף ומתובל.
4. פלפל אדום קלוי Queso
- החליפו את פלפל הצ'יפוטלה בפלפל אדום קלוי לקבלת פרופיל טעם מתוק ומעושן.
5. פפריקה מעושנת וצ'ילי קווסו
- הוסף 1 כפית פפריקה מעושנת ו-1/2 כפית אבקת צ'ילי לקווסו לווריאציה מעושנת ומעט מתובלת במיוחד.
הזיווגים הטובים ביותר:
- צ'יפס טורטייה בגריל
- ירקות בגריל (קישוא, פלפל ובצל)
- פרוסות עוף או סטייק בגריל
- קלח תירס