דוריטו® מתכון לצלעות ברביקיו באבקה על גריל ארטפלאם
מרכיבים:
- 2 מתלים של צלעות חזיר (בערך 4-5 פאונד)
- 1 כוס אבקת דוריטו (למעוך את הטעם האהוב עליך של דוריטוס לאבקה דקה)
- 1/4 כוס סוכר חום
- 2 כפות פפריקה מעושנת
- 1 כף אבקת שום
- 1 כף אבקת בצל
- 1 כפית פלפל שחור גרוס
- 1 כפית פלפל קאיין (לא חובה לחום נוסף)
- 2 כוסות רוטב ברביקיו לבחירתכם
- מלח לפי הטעם
הוראות:
מכינים את הצלעות: הסר את הקרום מהגב של הצלעות על ידי שחרורו עם סכין ומשיכתו. שלב זה חיוני עבור צלעות רכות.
הכינו את ה-Dry Rub: בקערה מערבבים את דוריטו® אבקה, סוכר חום, פפריקה מעושנת, אבקת שום, אבקת בצל, פלפל שחור, פלפל קאיין ומלח. מערבבים היטב.
מתבלים את הצלעות: יש למרוח כמות נדיבה של השפשוף היבש על שני הצדדים של הצלעות, ללחוץ אותו לתוך הבשר כדי להידבק.
מחממים את גריל ארטפלאם: הכינו את גריל ה-Arteflame שלכם על ידי הקמת אזור חום בינוני. העיצוב הייחודי של ה-Arteflame מושלם לבישול צלעות באופן שווה.
צולים את הצלעות: מניחים את הצלעות על הגריל, עם צד העצם כלפי מטה, הרחק מהחום הישיר על רשת הגריל המרכזית. מכסים את הצלעות (רדיד אלומיניום) ומבשלים כ-2-2.5 שעות, או עד שהבשר רך ומתרחק מהעצם. שמור על טמפרטורת גריל עקבית על ידי התאמת הגחלים לפי הצורך.
מרחו את רוטב הברביקיו: ב-30 הדקות האחרונות של הבישול, מברישים את הצלעות בנדיבות ברוטב הברביקיו האהוב עליכם. הופכים את הצלעות מדי פעם, מורחים יותר רוטב בכל פעם, כדי ליצור שכבה חיצונית עשירה ומקורמלת.
לנוח ולהגיש: לאחר שהצלעות מבושלות לשלמות, מסירים אותן מהגריל ונותנים להן לנוח כ-10 דקות. זה מאפשר למיצים להתפזר מחדש בכל הבשר.
חותכים ומגישים: פורסים את הצלעות בין העצמות ומגישים חם. תיהנו משילוב הטעמים הייחודי של דוריטו® אבקה וברביקיו קלאסי ב-Arteflame Grill.
טיפ של השף:
לדוריטו נוסף® לסובב, לפזר מעט יותר דוריטו® אבקה מעל הצלעות ממש לפני ההגשה. זה יעצים את הטעם ויוסיף נופך תוסס למצגת.
התכוננו להרשים בברביקיו הבא שלכם עם דוריטו אלה® צלעות אבקת ברביקיו, המשלבות את הטוב המעושן של הגריל עם הטעמים הנועזים של הצ'יפס האהוב עליך!