Sauerbraten צלוי מושלם על גריל ארטפלאם
מָבוֹא:
יצירת המנות הטעימות והמדהימות ביותר מבחינה ויזואלית נעשית בקלות עם גריל Arteflame. ה-Arteflame צורבת בשר בטמפרטורה של מעל 1,000 מעלות צלזיוס לצריבה באיכות של מסעדת סטייקים ומאפשרת לך לבשל את כל שאר האוכל שלך על הרשת העליונה השטוחה שלו. מתכון Sauerbraten זה מציג את הרבגוניות של הגריל, ומספק צריבה אחידה לחלוטין מבלי לשרוף את האוכל. זכור תמיד להסיר את המזון מהגריל כאשר הטמפרטורה הפנימית היא 15°F מתחת למטרה, מכיוון שהוא ימשיך להתבשל לאחר ההסרה.
מרכיבים:
- 3-4 פאונד צלי בקר (עגול תחתון או צ'אק)
- 1 בצל גדול, פרוס
- 2 כוסות חומץ יין אדום
- 2 כוסות מים
- 1/2 כוס יין אדום
- 1/4 כוס סוכר
- 2 עלי דפנה
- 10 גרגירי פלפל שחור שלמים
- 5 ציפורן שלמות
- 1 כף שמן צמחי
- 1/4 כוס קמח
- 1/2 כוס עוגיות ג'ינג'רס, מרוסקות
- מלח ופלפל לפי הטעם
- פטרוזיליה טרייה לקישוט
הוראות:
- מרימים את הבשר: בקערה גדולה ולא מגיבה, מערבבים את חומץ היין האדום, המים, היין האדום, הסוכר, עלי הדפנה, גרגרי הפלפל והציפורן. מוסיפים את צלי הבקר, מכסים ושומרים במקרר למשך 3-5 ימים, הופכים את הבשר מדי יום.
- חממו את הגריל: הדליקו את גריל ה-Arteflame לחום בינוני-גבוה כדי להכין אותו לצלייה.
- צורבים את הבקר: מוציאים את הבקר מהמרינדה ומייבשים. שומרים את המרינדה. לשפשף את הבשר בשמן צמחי ולתבל במלח ופלפל. מניחים על מגררים במרכז הגריל וצורבים כ-4-5 דקות לכל צד עד שנוצר קרום יפה, ואז מעבירים אותו לכיריים השטוחים על הרשת.
- צולים את הבצלים: מוסיפים את הבצלים הפרוסים לרשת ומטגנים עד לקרמל, כ-5-7 דקות.
- מבשלים את ה-Sauerbraten: מניחים את בשר הבקר הצרוב והבצל המקורמל במחבת ברזל יצוק או במחבת אטומה לגריל. יוצקים את המרינדה השמורה על בשר הבקר. מכסים במכסה או בנייר כסף ומבשלים על הגריל 2-3 שעות, תוך כדי מבסוטים מדי פעם, עד שהבשר רך.
- מכינים את הרוטב: מוציאים את הבקר ושומרים חם. מסננים את נוזלי הבישול לסיר. מוסיפים את עוגיות הג'ינג'רס המרוסקות והקמח תוך טריפה עד לקבלת מרקם חלק. מבשלים עד להסמכה, כ-10 דקות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- מגישים: פורסים את ה-Sauerbraten לפרוסות ומגישים עם הרוטב העשיר. מקשטים בפטרוזיליה טרייה.
טיפים:
- הכריעו את בשר הבקר לפחות 3 ימים כדי להשיג את הטעם הטוב ביותר.
- כוונן את אזורי החום על המחבת כדי לבשל את Sauerbraten בטמפרטורה האופטימלית.
- מגישים לצד צדדים גרמניים מסורתיים כמו כרוב אדום וכוסאות תפוחי אדמה לארוחה שלמה.
מַסְקָנָה:
צליית Sauerbraten על גריל Arteflame היא דרך מענגת ליהנות מהצלייה הגרמנית העדינה והטעימה הזו. החום הגבוה ואזורי החום השונים של ה-Arteflame מבטיחים בשר מבושל בצורה מושלמת עם רוטב עשיר ומלוח. בין אם אתם מארחים ברביקיו או נהנים מארוחת ערב משפחתית, המתכון הזה ירשים בטעמו ובפשטותו. נסה את זה היום והעלה את המשחק הקולינרי שלך עם גריל Arteflame!
