עוף בגריל מושלם עם חמאת עשבים

חווה את העוף האולטימטיבי בגריל, צרוב לשלמות עם זיגוג חמאת עשבים בטעם. מתכון זה מביא את המיטב בעוף, תוך שימוש בתכונות הייחודיות של גריל ארטפלאם כדי לנעול מיצים ולהבטיח תוצאה עדינה ועסיסית.

מרכיבים

4 חזה עוף ללא עצמות וללא עור
4 כפות חמאה ללא מלח, מרוככת
3 שיני שום, קצוצות
1 כף רוזמרין טרי, קצוץ
1 כף טימין טרי, קצוץ
1 כפית פפריקה מעושנת
מלח ופלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם
שמן זית (לטפטוף)
פלחי לימון, להגשה

הוראות

1. מכינים את הגריל

הדליקו את גריל ה-Arteflame שלכם על ידי הנחת מפיות נייר ספוגות בשמן צמחי על הגריל, ערימת עצי הסקה מעל והדלקתם. הניחו כ-20 דקות עד שהגריל יגיע לטמפרטורה האופטימלית.

2. מכינים את חמאת העשבים

בקערה קטנה מערבבים את החמאה הרכה, השום הטחון, הרוזמרין, הטימין, הפפריקה המעושנת, המלח והפלפל. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה ומניחים בצד.

3. מתבלים את העוף

מייבשים את חזה העוף בעזרת נייר סופג. מזלפים מעט שמן זית על כל חזה ומתבלים בנדיבות במלח ופלפל משני הצדדים.

4. צורבים את העוף

מניחים את חזה העוף על רשת הגריל המרכזית של גריל ארטפלאם, שמגיעה למעל 1,000 מעלות צלזיוס, לצריבה אינטנסיבית. צורבים כל צד במשך 2-3 דקות עד שנוצר קרום זהוב.

5. מבשלים על ה- Flat Top

העבר את חזה העוף הצרוב לכיריים השטוח המקיף את רשת הגריל. מורחים את תערובת חמאת עשבי התיבול על כל חזה עוף, מניחים לו להימס ולהחדיר את העוף בטעם. מבשלים עוד 8-10 דקות, הפוך מדי פעם, עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-160 מעלות צלזיוס.

6. לנוח ולהגיש

הסר את העוף מהגריל כשהוא מגיע ל-160 מעלות צלזיוס (הוא ימשיך להתבשל מחוץ לגריל עד ל-165 מעלות צלזיוס). נותנים לו לנוח 5 דקות לפני ההגשה. מגישים עם חתיכות לימון בצד.

טיפים

זמן מנוחה: אפשר תמיד לעוף לנוח לאחר הצלייה כדי לתת למיצים להתפזר מחדש.
בדיקת טמפרטורה: השתמשו במדחום לבשר כדי להבטיח שהעוף מבושל לשלמות.
התאם אישית את החמאה: אל תהסס להחליף עשבי תיבול או להוסיף מעט מהרוטב החריף האהוב עליך לחמאה לקבלת טעם נוסף.