מרכיבים:

עבור הבצל החריף:

• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל אדום בינוני, פרוס
• 1 כפית פתיתי פלפל אדום כתוש
• 1 כפית גרידת ליים מגוררת דק
• ¼ כוס מיץ ליים טרי
• 2 כפיות דבש

עבור האסיפה:

• 1 כוס אגוזי לוז מולבנים
• 2 דלעות חמאה גדולות (בערך 4 ק"ג), קלופים, זרעים, פרוסים בעובי של ¼ אינץ'
• ¼ כוס ועוד 2 כפות. שֶׁמֶן זַיִת
• מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי
• ½ כוס פטרוזיליה עלים שטוחים טריים קצוצים
• ½ כוס נענע טרייה קצוצה
• 2 כפות מיורן טרי קצוץ
• 4 אונקיות. גבינת עיזים טרייה, מפוררת

הוראות:

1. מכינים את הבצל החריף:

   • מחממים את גריל הארטפלאם ויוצקים שמן זית על הפלנצ'ה בצד על אש בינונית-גבוהה.
   • צולים את הבצל האדום, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד שהוא חרוך קל ומתרכך, כ-5-7 דקות.
   • מוסיפים פתיתי פלפל אדום ומערבבים לאיחוד.
   • מהאש, מערבבים פנימה מיץ ליים ודבש בקערה. מצננים ואז מערבבים פנימה גרידת ליים.

2. קולים את אגוזי הלוז:

   • על אזור חום בינוני-גבוה של הגריל, קולים אגוזי לוז עד להזהבה, כ-6-8 דקות. מצננים וקוצצים גס.

3. גריל את דלעת החמאה:

   • לזרוק דלעת חמאה עם ¼ כוס שמן זית; מתבלים במלח ופלפל.
   • צולים עד לריכוך ומקורמל, כ-15-20 דקות.

4. מרכיבים את המנה:

   • מחזירים את הדלורית הצלולה לקערה. מוסיפים את אגוזי הלוז הקלויים, הפטרוזיליה, הנענע, המיורן והבצל החריף. לזרוק לאיחוד.

5. לְשָׁרֵת:

   • מעבירים את תערובת הסקווש לצלחת הגשה.
   • מפוררים מעל גבינת עיזים ומטפטפים את 2 הכפות הנותרות. שֶׁמֶן זַיִת.

תיהנו מדלעת חמאה בגריל תוססת וטעימה עם בצל חריף, מושלמת למפגש משפחתי או לאירוע חגיגי, המוכן בקלות על גריל הארטפלאם שלכם.