Rocky Mountain Oysters: מעדן בגריל
צדפות רוקי מאונטיין, המכונה גם צדפות ערבה, הן מנה ייחודית וטעימה העשויה מאשכי שור. מעדן זה הוא חובה לנסות עבור אוכלים הרפתקנים וחובבי צלייה. עם גריל Arteflame תוכלו להגיע לצריבה מושלמת ומרקם עדין שירשים את האורחים שלכם. עקוב אחר המתכון הזה כדי ליצור מנה טעימה ובלתי נשכחת.
מרכיבים
- 2 קילו של צדפות רוקי מאונטיין (אשכי שוורים)
- 1 כוס חלב חמאה
- 1 כוס קמח
- 1 כוס קמח תירס
- 1 כף פפריקה
- 1 כף אבקת שום
- 1 כף אבקת בצל
- 1 כפית פלפל קאיין
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 מקל חמאה
- פטרוזיליה טרייה לקישוט
- פלחי לימון להגשה
הוראות
הֲכָנָה
- הפעל את הגריל : התחל על ידי הדלקת גריל Arteflame שלך כדי להכין אותו לצלייה. אפשרו לו להגיע לטמפרטורת חריכה אופטימלית.
- מנקים ומכינים את הצדפות : שטפו היטב את צדפות הרי הרוקי מתחת למים קרים. הסר את כל הקרום העודף ופורס אותם לחתיכות בעובי 1/4 אינץ'.
- לִכבּוֹשׁ : מניחים את הצדפות הפרוסות בקערה ומכסים אותן בחלב. תן להם להשרות לפחות שעה אחת כדי להתרכך ולהסיר כל טעם משחקי.
לחם
- הכן את הציפוי : בצלחת רדודה מערבבים את הקמח, קמח התירס, הפפריקה, אבקת השום, אבקת הבצל, פלפל הקאיין, המלח והפלפל.
- מצפים את הצדפות : מוציאים את הצדפות מהחמאה, נותנים לעודפים לטפטף. מושכים כל חלק בתערובת הקמח, מוודאים שהם מצופים בצורה אחידה.
צְלִיָה
- ממיסים את החמאה : מניחים מקל חמאה על רשת הכיריים השטוחה של גריל ארטפלאם. תן לזה להמיס ולרטוש.
- צורבים את הצדפות : מניחים את הצדפות בלחם על מגררת הגריל המרכזית החמה. צורבים כל צד במשך 2-3 דקות עד להזהבה.
- מבשלים לשלמות : העבר את הצדפות הצרובות לכיריים השטוח כדי לסיים את הבישול. גריל עוד 4-5 דקות עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-145 מעלות פרנהייט.
- לנוח ולהגיש : מוציאים את הצדפות מהגריל ונותנים להן לנוח כמה דקות. מקשטים בפטרוזיליה טרייה ומגישים עם פלחי לימון.
טיפים
- בקרת טמפרטורה : נצל את אזורי החום השונים של גריל Arteflame כדי להבטיח בישול אחיד ללא שריפה.
- מביזת חמאה : לבסס את הצדפות באופן קבוע בחמאה מומסת כדי לשפר את טעמן ולשמור עליהן לחות.
- זמן מנוחה : אפשרו לצדפות לנוח לפני ההגשה כדי לתת למיצים להתפזר מחדש, כדי להבטיח נגיסה עדינה.
מַסְקָנָה
Rocky Mountain Oysters הם מנה מענגת והרפתקנית מושלמת לסשן הצלייה הבא שלך. עם גריל Arteflame, אתה יכול להשיג מרקם צריבה ונימוח מושלם, מה שהופך את המעדן הייחודי הזה ללהיט בכל מפגש.
וריאציות
- צדפות רוקי מאונטיין חריפות : הוסף עוד פלפל קאיין וקצת רוטב חריף למרינדת החלב לבעיטה פיקנטית.
- צדפות עשבי תיבול : מערבבים עשבי תיבול טריים קצוצים דק כמו טימין, רוזמרין ואורגנו לתוך תערובת הלחם לקבלת טוויסט ארומטי.
- לימון פלפל צדפות : החליפו את הפפריקה והקאיין בגרידת לימון ופלפל שחור גרוס טרי לטעם חריף.
- שום צדפות פרמזן : מוסיפים גבינת פרמזן מגוררת ותוספת אבקת שום ללחם לציפוי גביני עשיר.
- צדפות בסגנון דרומי : שלבו כפית תיבול אולד ביי לתוך הלחם לטעם בהשראה דרומית.
זיווגים
- מַשׁקָאוֹת : חבר עם בירה קרה, יין לבן פריך או לימונדה מרעננת.
- צדדים : מגישים עם סלט כרוב, קלח תירס בגריל, או סלט ירוק טרי.
- רטבים : הציעו רטבי טבילה כמו ראנץ', איולי חריף או רוטב טרטר.
