שקדי חזיר עטופים בבייקון על גריל ארטפלאם
עטיפת שקדי חזיר בבייקון לא רק מוסיפה טעם אלא גם שומרת את הבשר עסיסי ונימוח. צלייתו על גריל ארטפלאם מבטיחה צריבה יפה, בעוד הבייקון מתפרך לשלמות. המתכון הזה יוצר מנה מעוררת תיאבון שהיא גם מלוחה וגם משביעה.
מרכיבים
- 2 שקדי חזיר (בערך 1.5 פאונד כל אחד)
- 12-16 פרוסות בייקון (מספיקות כדי לעטוף את השקדים)
- 3 כפות חרדל דיז'ון
- 3 שיני שום, קצוצות
- 1 כף רוזמרין טרי, קצוץ
- 1 כף טימין טרי, קצוץ
- 1 כף שמן זית
- 1 כפית פלפל שחור
- 1 כפית פפריקה מעושנת
- חוט קצבים או קיסמים
- עשבי תיבול טריים לקישוט (לא חובה)
הוראות
הכנת הגריל
- להדליק את הגריל: חממו מראש את גריל Arteflame כדי להכין אותו לצלייה. ודא שרשת הגריל המרכזית מגיעה ל-1,000 מעלות פרנהייט לצריבה אופטימלית.
הכנת שקדי חזיר
- מכינים את התיבול: מערבבים בקערה קטנה חרדל דיז'ון, שום טחון, רוזמרין, טימין, שמן זית, פלפל שחור ופפריקה מעושנת.
- מתבלים את החזיר: משפשפים את תערובת החרדל ועשבי התיבול על כל שקדי החזיר, מבטיחים שהם מצופים בצורה אחידה.
- עוטפים עם בייקון: מניחים את פרוסות הבייקון על קרש חיתוך, מעט חופפות. מניחים בקצהו האחד שקד ומגלגלים אותו בזהירות בבייקון. מהדקים את הבייקון בעזרת חוט קצבים או קיסמים במידת הצורך.
צליית בשר חזיר עטופת בייקון
- צורבים את השקד: מניחים את הקציצות עטופות הבייקון על רשת הגריל המרכזית וצורבים 2-3 דקות מכל צד עד שהבייקון פריך וזהוב.
- מבשלים לשלמות: מזיזים את הקציצות אל רשת הכיריים השטוחה כדי לסיים את הבישול. מבשלים עוד 15-20 דקות, הופכים מדי פעם, עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-145 מעלות צלזיוס.
- חֲלוּפָה: אם יש לך את התוסף Arteflame Rotisserie, אתה יכול גם להשתמש בשיטה זו. השימוש ברוטיסרי יעניק לאוכל שלך טעם מעושן עמוק יותר.
- השאר את הבשר: מוציאים את הקציצות מהגריל ונותנים להן לנוח 10 דקות לפני שפורסים.
גימור
- פורסים ומגישים: פורסים את השקדים למדליונים ומסדרים אותם על צלחת הגשה.
- לְקַשֵׁט: מקשטים בעשבי תיבול טריים, אם רוצים, למגע נוסף של צבע וטעם.
טיפים
- בקרת טמפרטורה: עקוב אחר הטמפרטורה הפנימית כדי להבטיח שהחזיר מבושל בצורה מושלמת בעוד הבייקון פריך.
- חפיפה של בייקון: חופפים מעט את רצועות הבייקון כדי להבטיח שהן יכסו את השקד במלואו.
- מנוחה: מתן לבשר לנוח לאחר הצלייה עוזר לשמור על המיצים שלו.
מַסְקָנָה
שקדי חזיר עטופים בבייקון הם מנה מהממת המשלבת את הטעם המעושן והמלוח של בייקון עם העדינות של חזיר. בגריל לשלמות על ה-Arteflame, זה בטוח יהיה להיט במפגש הבא שלך.
וריאציות
- מייפל מזוגג: מברישים את הבייקון בסירופ מייפל במהלך הדקות האחרונות של הצלייה לקבלת זיגוג מתוק.
- בייקון חריף: השתמשו בבייקון מתובל או מפולפל לתוספת חום.
- חמאת עשבי שום: הוסף זיגוג חמאת עשבים שום לבשר החזיר לפני שעוטפים אותו בבייקון לקבלת טעם עשיר יותר.
- ממולאים בתפוח: הוסף שכבה של תפוחים פרוסים דק בין החזיר לבייקון לטוויסט מתוק ומלוח.
- BBQ בייקון: מברישים ברוטב הברביקיו האהוב עליך במהלך 5 הדקות האחרונות של הצלייה לגימור חריף.
זיווגים
- תוספות: מגישים עם ירקות בגריל, פירה או סלט ירוק טרי.
- יַיִן: שילוב עם יין אדום בעל גוף בינוני כמו מרלו או זינפנדל.
- רוֹטֶב: משלימים עם רוטב חרדל דבש לטבילה או צמצום בלסמי.
