ארטישוק בגריל עם חמאת שום לימון
ארטישוק בגריל הוא מנה ראשונה או תוספת טעימה ובריא. הצלייה מעניקה לארטישוק טעם מעושן שמשתלב בצורה מושלמת עם חמאת שום לימון חריפה. שימוש בגריל Arteflame מבטיח בישול אחיד וחריכה יפה על עלי הארטישוק.
מרכיבים
- 4 ארטישוקים גדולים
- 1 לימון, חצוי
- 1/4 כוס שמן זית
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 כוס חמאה ללא מלח, מומסת
- 4 שיני שום, קצוצות
- 1 כף פטרוזיליה טרייה, קצוצה דק
- 1 כף מיץ לימון
- פלחי לימון להגשה
הוראות
הכנת הגריל
- הדלק את הגריל: התחל על ידי הפעלת גריל Arteflame שלך כדי להכין אותו לצלייה. הניחו לכיריים השטוח להגיע לחום בינוני-גבוה.
הכנת הארטישוק
- חותכים את הארטישוק: חותכים בערך 1 סנטימטר מעל החלק העליון של הארטישוק וחותכים את הגבעולים כדי שיוכלו לעמוד זקוף. בעזרת מספריים למטבח, גזרו את קצות העלים החיצוניים כדי להסיר את הקוצים.
- לאדות את הארטישוק: מביאים לרתיחה סיר גדול עם מים מומלחים. סוחטים מיץ מחצי לימון לתוך המים, ואז מוסיפים את חצאי הלימון. מניחים את הארטישוק בסיר, מכסים ומאדים 15-20 דקות עד שהעלים רכים אך לא מתפרקים. מוציאים את הארטישוק מהסיר ונותנים להם להתקרר מעט.
הכנת חמאת שום לימון
- מערבבים את החמאה: בקערה קטנה מערבבים את החמאה המומסת, השום הטחון, הפטרוזיליה הקצוצה ומיץ הלימון. מערבבים היטב.
צליית הארטישוק
- הכנה לצלייה: פורסים את הארטישוק המאוד לשניים לאורכם. השתמשו בכפית כדי להסיר את החנק המטושטש והעלים הקטנים והפנימיים.
- מברישים בשמן זית: מברישים קלות את חצאי הארטישוק בשמן זית ומתבלים במלח ופלפל.
- צולים את הארטישוק: מניחים את חצאי הארטישוק כשהצד החתוך כלפי מטה על הכיריים השטוח. צולים כ-5-7 דקות לכל צד, עד שהארטישוק נצרך יפה וחומם היטב.
מָנָה
- מגישים עם חמאת שום לימון: מעבירים את הארטישוק בגריל לצלחת הגשה. מזלפים חמאת שום לימון ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה נוספת. מגישים עם חתיכות לימון בצד.
טיפים
- מהביל ראשון: אידוי הארטישוק לפני הצלייה מבטיח שהם רכים ומתבשלים בצורה אחידה על הגריל.
- עונה בנדיבות: אל תפחדו לתבל את הארטישוק בנדיבות במלח ופלפל כדי לשפר את טעמם.
- וריאציות חמאה: לטוויסט אחר, נסו להוסיף לחמאה שפריץ של חומץ בלסמי או קורט פתיתי פלפל אדום.
מַסְקָנָה
ארטישוק בגריל עם חמאת שום לימון הם מנה פשוטה אך מרשימה שתשמח את האורחים שלכם. הטעם המעושן מהגריל בשילוב עם החמאה החריפה והשום הופכים למנה ראשונה או תוספת מושלמת.
וריאציות
- ארטישוק חריף בגריל: הוסף קורט פלפל קאיין לחמאת שום הלימון לבעיטה פיקנטית.
- עשב מושר: השתמש בעשבי תיבול טריים כמו טימין או רוזמרין בחמאה לקבלת פרופיל טעם שונה.
- ארטישוק גבינה: מפזרים על הארטישוק גבינת פרמזן או פקורינו מגוררת לפני ההגשה.
- מזוגג בלסמי: מטפטפים צמצום בלסמי על הארטישוק בגריל לטוויסט חריף.
- סגנון ים תיכוני: מוסיפים לארטישוק זיתים קצוצים, עגבניות מיובשות וגבינת פטה לפני ההגשה.
זיווגים
- תוספות: מגישים עם בשרים על האש, סלט ירוק טרי או תפוחי אדמה צלויים.
- מַשׁקָאוֹת: חבר עם יין לבן פריך כמו סוביניון בלאן או בירה קלה.
- קינוח: סיימו בקינוח קל כמו סורבה לימון או טארט פירות.
