בואו לחוות את הטעמים המפוארים של טנדרלוין איבריקו בשילוב עם חשיש תירס כפרי, מנת גורמה המעוצבת להפליא ב-Arteflame Grill לחוויית אוכל בלתי נשכחת.

מרכיבים:

ל- Iberico Tenderloin:

• 2 ק"ג שקדי חזיר איבריקו
• מלח ופלפל, לפי הטעם
• 2 כפות שמן זית

ל-Chanterelle Corn Hash:

• 2 כוסות פטריות שנטרל, נקיות וקצוצות
• 2 כוסות גרעיני תירס טריים
• 1 בצל אדום קטן, חתוך לקוביות
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 פלפל אדום, חתוך לקוביות
• 2 כפות פטרוזיליה טרייה, קצוצה
• 2 כפות שמן זית
• מלח ופלפל, לפי הטעם

הוראות:

מכינים את ציר איבריקו:

• מתבלים את שקדי החזיר האיבריקו במלח ופלפל.
• מזלפים שמן זית ונותנים לו לשבת בטמפרטורת החדר כ-30 דקות.

צולים את הנתח:

• מחממים את גריל הארטפלאם לחום בינוני-גבוה.
• צולים את השקד במשך כ-15-20 דקות, הופכים מדי פעם, עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-145 מעלות צלזיוס.
• מוציאים מהגריל ונותנים לו לנוח 10 דקות.

הכינו את האש של תירס שנטרל:

• במחבת על גריל ארטפלאם, מחממים 2 כפות שמן זית.
• מטגנים את הבצל והשום עד לשקיפות.
• מוסיפים את הפלפל האדום ופטריות השנטרל, מבשלים עד שהפטריות רכות.
• מערבבים פנימה את התירס ומבשלים עד שהוא מתחמם.
• מתבלים במלח, פלפל ופטרוזיליה.

לְשָׁרֵת:

• פורסים את השקד האיבריקו המנוח.
• מגישים את פרוסות השקד מעל מצע של שאיש תירס שנטרל חם.

תיהנו מארוחה יוקרתית של טנדרלוין איבריקו עם שאנטרל תירס, צלוי מושלם על הארטפלאם, המשלב טעמים עשירים עם גוונים אדמתיים ומלוחים.