Wagyu Picanha Rotisserie-reseptissä

Johdanto

Paranna grillauskokemustasi tällä Wagyu Picanha on the Rotisserie -reseptillä. Täyteläisestä marmoroinnista ja vertaansa vailla olevasta mausta tunnettu Wagyu Picanha on huippuluokan leikkaus, joka on täydellinen grillaukseen. Arteflame-grilliä käyttämällä saavutat pihviravintolalaatuisen kypsennyksen yli 1000 °F:ssa, lukitsemalla mehut ja luomalla täydellisen pehmeän ja herkullisen annoksen. Tämä menetelmä, joka tunnetaan nimellä käänteinen paistaminen, varmistaa, että lihasi saavuttaa halutun kypsyysasteen tasaisella paistolla.

Ainesosat

• 1 Wagyu Picanha (2-3 lbs)
• Karkea merisuola
• Tuore jauhettua mustapippuria
• 2 rkl voita (valinnainen, päällystämiseen)
• Tuoretta rosmariinia ja timjamia (koristeeksi)

Ohjeet

1. Valmista Picanha:

   • Ota Picanha jääkaapista vähintään tuntia ennen grillaamista, jotta se lämpenee huoneenlämpöön, jotta se kypsyy tasaisesti.
   • Taputtele liha kuivaksi talouspaperilla poistaaksesi ylimääräinen kosteus.
   • Viipaloi rasvakorkki ristikkäin, jotta rasva muuttuu ja mausta se runsaalla karkealla merisuolalla ja vastajauhetulla mustapippurilla. Voit halutessasi lisätä voilla makua.

2. Sytytä Arteflame Grill:

   • Puhdista Arteflame Grill varmistaaksesi puhtaan grillimaun.
   • Sytytä tuli hyvissä ajoin valmistaaksesi sen grillaamista varten, jolloin se palaa kuumaksi hiilipohjaksi, joka sopii sekä paistamiseen että epäsuoraan ruoanlaittoon.

3. Grillaa Picanha:

   • Kiinnitä Picanha vartaasti vatsaan.
   • Paista lihaa keskimmäisellä grilliritilällä yli 1000 °F:ssa noin 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta, jotta saat täyteläisen, karamellisoituneen kuoren.
   • Kypsennä Picanha epäsuorasti paistinpannulla.  Aloita alemmalla asetuksella, kunnes saat täydellisen tasaisen kypsymisen, ja siirrä se sitten korkeampaan asetukseen. Jatka kypsentämistä, kunnes sisälämpötila saavuttaa 130-135 °F (keskiharvinainen).

4. Lepää Picanha:

   • Siirrä grillattu Picanha leikkuulaudalle ja löysästi telttaan alumiinifoliolla. Anna levätä noin 10-15 minuuttia, jotta mehut jakautuvat uudelleen koko lihaan.

5. Palvella:

   • Viipaloi Picanha viljaa vasten ja tarjoile suosikkilisäisi. Koristele tuoreella rosmariinilla ja timjamilla tuomaan lisää aromaattista kosketusta.

Vinkkejä

• Kausi anteliaasti: Wagyun runsas maku hyötyy runsaasta mausteesta, joka varmistaa maun jokaiseen puremaan.
• Seuraa lämpötilaa: Käytä lihalämpömittaria varmistaaksesi täydellisen kypsyyden ilman ylikypsytystä.  Muista, että Picanha jatkaa kypsentämistä myös sen jälkeen, kun olet poistanut sen uunipannusta, joten älä kypsennä sitä liikaa!
• Anna sen levätä: Picanhan lepääminen on välttämätöntä mehukkaan lopputuloksen saavuttamiseksi.
• Korkea lämpö paistamiseen: Saavuta täydellinen kypsennys käyttämällä Arteflame Grillin korkeaa lämpöä.
• Voi vs. oliiviöljy: Voi lisää rikkaan makua, joka täydentää Wagyua kauniisti.

Johtopäätös

Wagyu Picanhan grillaaminen Arteflame Grillissä ei ainoastaan ​​tarjoa vertaansa vailla olevaa makua ja arkuus, vaan myös tekee ateriasi unohtumattoman kulinaarisen tapahtuman. Tartu prosessiin ja nauti äärimmäisestä Picanha-kokemuksesta.

Muunnelmia

1. Yrttikuorrutettu Picanha: Lisää sekoitus hienonnettua rosmariinia, timjamia ja valkosipulia mausteeseen yrttimäisen kuoren saamiseksi.
2. Valkosipulivoi Picanha: Voitele Picanha valkosipulilla täytetyllä voilla grillauksen loppuvaiheessa saadaksesi täyteläisen, suolaisen maun.
3. Mausteinen Picanha: Lisää mausteeseen murskattuja paprikahiutaleita ja savustettua paprikaa saadaksesi mausteisen ryypyn.
4. Sitruunamarinoitu Picanha: Marinoi Picanha sitruunamehun, appelsiinin kuoren ja oliiviöljyn sekoituksessa saadaksesi sitrusmaisen, kirpeän käänteen.
5. Balsamico lasitettu Picanha: Sivele Picanha balsamicokuorruteella grillauksen viimeisten minuuttien aikana saadaksesi makean ja kirpeän lopputuloksen.

Pariliitokset

• Parhaat juomat: Yhdistä vahvan punaviinin, kuten Cabernet Sauvignon, tai klassisen vanhanaikaisen cocktailin kanssa.
• Paras alkupala: Tarjoile tuoreen Caprese-salaatin tai grillatun parsan kanssa sitruunankuorella.
• Paras jälkiruoka: Lopeta täyteläinen suklaalavakakku tai grillattuja persikoita vaniljajäätelön kera.