Thaimaan maapähkinäkastikkeen resepti Arteflame-grillissä
Tämä kermainen ja maukas Thaimaalainen maapähkinäkastike on monipuolinen, täyteläinen kastike, joka sopii loistavasti grillatun lihan, kasvisten tai nuudeleiden kanssa. Tämä kastike on valmistettu maapähkinävoita, kookosmaidosta ja ripauksella mausteisuutta, ja se sulautuu nopeasti Arteflame-grilliin saadakseen aidon thai-vaikutteisen maun. Se on täydellinen upotukseen, tihkumiseen tai lempiruokiesi kanssa sekoittelemiseen!
Ainesosat
- 1/2 kuppia kermaista maapähkinävoita
- 1 kuppi kookosmaitoa
- 2 rkl soijakastiketta
- 1 rkl punaista currytahnaa (tai enemmän maun mukaan)
- 2 rkl limen mehua
- 1 rkl ruskeaa sokeria
- 1 rkl riisiviinietikkaa
- 2 tl kalakastiketta
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1 tl inkivääriä, jauhettu
- 1/4 tl cayennepippuria (valinnainen, lämpöä varten)
- 2 rkl vettä (ohennus tarvittaessa)
- Hienonnetut maapähkinät ja korianteria koristeluun (valinnainen)
Ohjeet
1. Sytytä Arteflame Grill
Sytytä Arteflame-grilli asettamalla kolme öljyllä kostutettua paperilautasliinaa pohjalle ja pinoamalla polttopuita niiden päälle. Sytytä lautasliinat ja odota noin 20 minuuttia, että grilli lämpenee. Kuumennat ja sekoitat kastikkeen varovasti tasaisen keittotason parilalla ulkoreunalla.
2. Yhdistä ainekset
Sekoita pienessä valurautaisessa pannussa tai metalliastiassa maapähkinävoi, kookosmaito, soijakastike, punainen currytahna, limettimehu, ruskea sokeri, riisietikka, kalakastike, valkosipuli ja inkivääri. Sekoita hyvin, kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet tasaisesti.
3. Kuumenna kastike
Aseta paistinpannu tai astia Arteflame-grillin ulkoreunalle, jossa lämpö on alhaisempi. Sekoita seosta usein, kun se lämpenee. Anna kastikkeen kiehua hiljalleen 5-7 minuuttia sekoittaen usein, jotta se ei tartu tai pala. Jos kastikkeesta tulee liian paksua, lisää 1-2 ruokalusikallista vettä ohentaaksesi sitä haluamaasi koostumukseen.
4. Säädä mausteita
Maista kastiketta ja säädä makua tarpeen mukaan. Lisää limettimehua mausteeksi, currytahnaa mausteeksi tai sokeria makeuden lisäämiseksi.
5. Tarjoile ja koristele
Kun kastike on tasaista, kermainen ja hieman paksuuntunut, poista se lämmöltä. Koristele halutessasi hienonnetuilla pähkinöillä ja korianterilla. Tarjoile lämpimänä grillatun lihan, kasvisten, nuudeleiden kanssa tai dippikastikkeena.
Vinkkejä täydelliseen maapähkinäkastikkeeseen
- Johdonmukaisuus : Jos kastike paksuuntuu liikaa kypsennyksen aikana, ohenna sitä vedellä tai lisää kookosmaitoa.
- Mukauta lämpöä : Säädä punaisen currytahnan tai cayennepippurin määrää haluamasi maustetason mukaan.
- Varastointi : Tämä kastike säilyy hyvin jääkaapissa jopa viikon. Kuumenna varovasti ennen tarjoilua.
Johtopäätös
Tämä thaimaalainen maapähkinäkastike on täydellinen tasapaino kermaista, mausteista, kirpeää ja makeaa makua. Se on helppo ja monipuolinen kastike, joka sopii hyvin kaiken kanssa grillatuista kananvartaista kasvispaistoihin. Arteflame-grillissä valmistaminen lisää hienovaraista savuisuutta, joka parantaa yleistä makua.
Muunnelmia
- Mausteinen thaimaalainen maapähkinäkastike : Lisää punaista currytahnaa ja lisää sriracha- tai chilihiutaleita lisäämään lämpöä.
- Hunajainen maapähkinäkastike : Vaihda ruskea sokeri hunajaan hieman makeampaan ja kukkaiseen makuun.
- Inkivääri-lime-maapähkinäkastike : Lisää ylimääräistä inkivääriä ja limettimehua saadaksesi maukkaamman ja tuoreemman version.
- Seesami maapähkinäkastike : Sekoita joukkoon teelusikallinen paahdettua seesamiöljyä saadaksesi pähkinäisen, täyteläisen lopputuloksen.
- Maapähkinä-kookoskastike : Lisää kookosmaitoa kermaisemman, kookospähkinän eteenpäin suuntautuvan makuprofiilin saamiseksi.
Pariliitokset
- Grillatut kanan satay-vartaat
- Grillatut kasvikset (kurpitsa, paprika, sienet)
- Riisinuudelit tai paistettua riisiä
- Kevätkääryleitä tai nyyttejä
- Kurkkusalaatti lime-kastikkeella
