Johdanto
Vie kiitospäiväkalkkunasi uudelle tasolle tällä suolaisella sianliha- ja salviatäytteellä. Täyte on täynnä tuoreita yrttejä, suolaista sianlihaa ja rapeaa leipää, kun taas spatchcocked kalkkuna kypsyy täydellisesti Arteflame-grillissä luoden aterian, joka on sekä mehukas että kauniisti karamellisoitu. Arteflame-grilli tuo kalkkunan täyteläiset, savuiset nuotit esiin, mikä tekee siitä keskipisteen, jota vieraasi eivät unohda.
Ainesosat
Turkin puolesta
- 1 kokonainen kalkkuna (12-14 lbs), spatchcocked
- 1/2 kuppia voita, pehmennetty
- 2 rkl tuoretta rosmariinia hienonnettuna
- 2 rkl tuoretta timjamia hienonnettuna
- 1 sitruuna kuorittuna ja mehuttuna
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Sianliha- ja salviatäytteeksi
- 1 lb jauhettua sianlihaa
- 1 iso sipuli hienoksi pilkottuna
- 3 sellerin vartta kuutioituna
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 3 kuppia leipäkuutioita, paahdettuja
- 1/2 kuppia kanalientä
- 1/4 kuppia tuoretta salviaa, hienonnettuna
- 1 rkl tuoretta rosmariinia hienonnettuna
- 1 rkl tuoretta timjamia hienonnettuna
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohjeet
Valmista Arteflame Grill
Sytytä Arteflame asettamalla kolme kasviöljyllä kostutettua paperilautasliinaa keskelle polttopuita pinottuina. Sytytä ja anna sen lämmetä 20 minuuttia.Valmista Turkki
- Taputtele kalkkuna kuivaksi. Sekoita kulhossa pehmennetty voi, rosmariini, timjami, sitruunankuori, sitruunamehu, suola ja pippuri.
- Löysää varovasti kalkkunan ihoa ja hiero voiseoksesta ihon alle ja koko linnulle.
Tee sianliha- ja salviatäyte
- Aseta pieni paistinpannu Arteflamen keittotasolle ja kypsennä jauheliha ruskeaksi. Poista ja aseta sivuun.
- Lisää samalle pannulle kuutioitu sipuli, selleri ja jauhettu valkosipuli. Paista kunnes se pehmenee, noin 5 minuuttia.
- Sekoita keitetty sianliha, paistetut kasvikset, paahdetut leipäkuutiot, kanalientä, salvia, rosmariini, timjami, suola ja pippuri suuressa kulhossa.
Täytä Turkki
- Levitä täyteseos Arteflame-grillikeittiön viileämpään ulko-osaan, jotta se lämpenee kalkkunan kypsyessä.
- Aseta spatchcocked kalkkuna nahkapuoli alaspäin kuumalle grilliritilälle keskelle paistumaan 5-7 minuuttia.
- Käännä kalkkuna ja siirrä se ulommalle tasaiselle keittotasolle. Kypsennä 90-120 minuuttia, kunnes rinta on 160 °F ja reisi 175 °F.
Palvella
- Poista kalkkuna ja täyte grillistä, anna kalkkunan levätä 20 minuuttia, leikkaa ja tarjoile.
Vinkkejä
- Siirrä täytettä tarpeen mukaan : Aseta täyte eri lämpövyöhykkeille välttääksesi palamisen pitäen sen lämpimänä.
- Käytä tuoreita yrttejä : Tuore salvia, rosmariini ja timjami antavat täyteen voimakkaita, lomavaikutteisia makuja.
- Tarkkaile Turkin lämpötilaa : Käytä lämpömittaria täydelliseen kypsymiseen ilman ylikypsennystä.
Pariliitosehdotukset
Yhdistä tämä täytetty kalkkuna kiitospäivän puolelle, kuten vaahterapekoniin ruusukaaleja, kanelilla maustettuja bataatteja ja hiiltyneitä vihreitä papuja saadaksesi täydellisen juhlan.
