Grillattua Iberico-porsaan vatsafileetä espanjalaisen salaatin kera Arteflame-grillissä

Tarjoilu: 4

Ainesosat:

Ibericon porsaan vatsafileelle:

• 2 kg Iberico-sian vatsafileetä
• Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
• 2 rkl oliiviöljyä

Espanjalaiselle salaatille:

• 4 kuppia sekoitettuja vihanneksia (kuten rucola, pinaatti ja romaine)
• 1 kuppi kirsikkatomaatteja puolitettuna
• 1/2 punasipulia ohuiksi viipaleina
• 1/2 kuppia vihreitä oliiveja, kivettömiä ja puolitettuja
• 1/4 kuppia ajeltua Manchego-juustoa
• 1/4 dl extra-neitsytoliiviöljyä
• 2 rkl sherryetikkaa
• 1 tl Dijon-sinappia
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• 1/4 kuppia paahdettuja manteleita, hienonnettu (valinnainen)

Ohjeet:

1. Valmista porsaan vatsa:

   • Mausta Ibericon vatsafilee reilusti suolalla ja pippurilla.
   • Esilämmitä Arteflame-grilli keskilämpötilaan.

2. Grillaa porsaan vatsa:

   • Voitele grilli oliiviöljyllä. Aseta porsaan vatsafilee grilliin.
   • Grillaa noin 6-8 minuuttia per puoli, kunnes ulkopuoli on rapeaa ja sisäpuoli kypsennetty haluamaasi kypsyyteen.
   • Ota pois grillistä ja anna levätä noin 5 minuuttia. Leikkaa se sitten tarjoilupaloiksi.

3. Valmista espanjalainen salaatti:

   • Yhdistä suuressa kulhossa vihreät, kirsikkatomaatit, punasipuli ja vihreät oliivit.
   • Sekoita pienessä kulhossa extra-neitsytoliiviöljy, sherryetikka, Dijon-sinappi, suola ja pippuri kastikkeeksi.
   • Kaada kastike salaatin päälle ja sekoita varovasti tasaiseksi.
   • Ripottele päälle raastettua Manchego-juustoa ja paahdettuja manteleita, jos käytät.

4. Kokoa astia:

   • Laita jokaiselle lautaselle osa espanjalaista salaattia.
   • Päälle grillattua Iberico-porsaan vatsafileetä.

5. Palvella:

   • Nauti tästä ihanasta yhdistelmästä mehevää grillattua Iberico Pork Bellyä raikkaan ja maukkaan espanjalaisen salaatin kanssa, ruokalajista, joka todella esittelee Arteflamen grillauksen monipuolisuutta ja erinomaisuutta.